和葡萄糖营养调控及其评定建议

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1、万方数据动物营养学报2008，20(1)：115—122ChineseJournalofAnimalNutrition奶牛和肉牛日粮淀粉和葡萄糖的营养调控及其评定的建议冯仰廉李胜利张晓明(中国农业大学动物科技学院，动物营养学国家重点实验室，北京100094)摘要：谷物饲料干物质中的淀粉含量多在50％以上，全株玉米青贮的淀粉含量亦有30％。牛的玉米日粮生淀粉消化率比熟淀粉低，但熟淀粉由于瘤胃消化率很高，所以瘤胃后的可消化淀粉量很低。生糖前体能量(瘤胃丙酸+肠可消化淀粉)能明显提高产奶量和乳蛋白率，但导致乳脂率下降。须对生

2、糖前体能量进行评定和调节，以提高产奶效率。对真胃灌注不同梯度的葡萄糖或淀粉均显着地提高了Kf和体脂肪及体蛋白质沉织，因此我国肉牛饲养标准提出的Kf(％)=11．7645+55．756(IDoM／FNDF)仍适用，但可进一步增加IDOM中的淀粉调控。关键词：奶牛；肉牛；葡萄糖；淀粉；营养调控；评定奶、肉牛日粮干物质中的淀粉含量较高。食入的淀粉首先在瘤胃中被微生物发酵产生挥发性脂肪酸(VFA)，并为微生物提供能量，吸收后的VFA进入中间代谢，未被瘤胃发酵的淀粉则进入小肠被消化为葡萄糖吸收，但肠道后部的淀粉会被肠道微生物发酵

3、而产生少量VFA。该复杂的消化代谢互作过程能明显影响生产性能，研究淀粉的消化代谢及其营养调控，对生产和理论有重要意义。1饲料的淀粉含量1．1高淀粉精饲料的淀粉含量常用的谷物饲料，如玉米、高梁、大麦等于物质中的淀粉多在50％以上，木薯中的含量高达70％(表1)。表1常用高淀粉精饲料的淀粉含量[13Table1Thestarchcontentoffeeds(g／kgDM)饲料Feeds淀粉含量Starch玉米Maize高梁Milo大麦Barley小麦Wheat小麦麸Wheatbran木薯Tapioca67665356166

4、41347261．2全株玉米青贮的淀粉含量玉米青贮淀粉含量的范围较大，与鲜重中的于物质含量呈显著相关(表2)。可见全株玉米青贮加精料的日粮，其淀粉含量会在40％左右。表2全株玉米青贮的淀粉含量ⅢTable2Thestarchcontentofmaizesilage2日粮淀粉的消化率2．1谷物淀粉的瘤胃消化率淀粉的瘤胃消化率受淀粉的可溶性影响较大，常用谷物饲料中玉米的可溶性淀粉含量约30％，使其在瘤胃中的消化率较低，而大麦和小麦的可溶性淀粉含量约65％，则瘤胃的消化率比玉米淀粉高口]。玉米日粮肉牛体内法瘤胃淀粉消化率的试

5、验结果表明，在淀粉日进食量为2．76～3．82kg，日粮淀粉占日粮干物质40．2％～45．4％的条件下，干碾压收稿日期：2007—10-15作者简介：冯仰廉(1931．)，男，江苏徐州人，教授、博士生导师，中国畜牧兽医学会名誉理事长，主要从事反刍动物营养研究。Email：fengyl@earl．edu．Cn万方数据116动物营养学报玉米日粮淀粉的瘤胃消化率，4个试验平均为(50±3．1)％，但蒸汽压片玉米日粮17个试验的淀粉瘤胃消化率平均为(80．5±4．7)％[4-10]，而过瘤胃淀粉量只有19．5％，使进入小肠的淀

6、粉量很少。奶牛由于饲料通过瘤胃的速度比肉牛要快，因此玉米日粮淀粉瘤胃消化率比肉牛低，奶牛在玉米日粮淀粉日进食量为5．5～10．6kg、淀粉占日粮干物质为28％～42％的条件下，18个试验结果的淀粉瘤胃消化率平均为(45．7±4．72)％[4]，比较稳定。高梁日粮淀粉的瘤胃消化率平均为(49．3±0．7)％，与玉米淀粉相似[3]。大麦日粮淀粉的瘤胃消化率很高，平均为(88．3±6．6)％。2．2全株玉米青贮的淀粉瘤胃消化率不同成熟度全株玉米的瘤胃消化率相差很大，根据表2中两个品种的不同干物质含量，其淀粉瘤胃消化率的范围为

7、61％～94％，与DM(g／kg)鲜重呈显著负相关。全株玉米青贮淀粉的瘤胃消化率(％)=134．80—0．2019X青贮的干物质含量(g／kg)[2]，，=一0．8563，凡=6。P<0．05．2．3日粮淀粉的瘤胃后体内消化率瘤胃后日粮淀粉消化率，包括小肠消化率和小肠后的肠道消化率。因此瘤胃后的消化率高于小肠消化率。由于体内法测定小肠消化率须安装肠道瘘管，而以测定瘤胃后消化率较多。青年牛饲喂玉米日粮的11个试验(n=44)的结果表明，瘤胃后淀粉消化率平均为72％，大肠和盲肠的消化率平均39％[11I。对生长牛真胃灌注生

8、淀粉量1．51g／w0。75、3．83g／W0。75、6．16g／W0。75，其真胃后淀粉消化率分别为82．O％、81．2％和65．0％，真胃淀粉量与消化率呈负相关[1引。生淀粉真胃后消化率(％)=90．08—3．f561X，r=一0．8879，n=3，x=真胃淀粉量(g／W㈣)。肥育肉牛的瘤胃后淀粉消化率，当日粮生淀粉进食量为2