粮农组织与世卫组织自其成立以来便致

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1、《食品法典》与消费者粮农组织与世卫组织自其成立以来便致对消费者利益的承诺力于促进涉及食品的质量和安全标准。食品自其成立以来，食品法典委员会与法典委员会最优先的重点就是保护消费者的其附属委员会一道，在制定食品标准和健康和确保食品贸易的公平进行。相关活动中将保护消费者及其利益置于最优先的领域。其它联合国（UN）机构也认识到保护消费者的重要性；1985年《联合国大会决议》促使《消费者保护指南》于1986年出版。这些指南将食品确定为事关消费者健康的三个优先领域之一；文《食品法典》因特网在线：www.codexalimenta

2、rius.net件还特别确认食品法典委员会为有关食25粮农组织/19786/G.BIZZARRI了解《食品法典》《食品法典》与消费者品的消费者保护的查询点。20世纪九十年代早期召开的两次有《食典》营养标识守则的目的关会议为：1991年粮农组织/世卫组织关于食品标准、食品中的化学品及食品为确保营养标识有效：贸易大会（与关贸总协定合作举办），“为消费者提供有关食品的信息以便他们此次会议建议继续和加强消费者在国家能作出明智的食品选择…"和国际一级参与与食品相关的决策；1992年粮农组织/世卫组织关于营养的国际大会，会上建议

3、通过改善食品质量及安全来保护消费者，并列举了落实这一建议的措施。选择产品提供指导。此外，1993年粮农组织还举办了一其它有关食品卫生、食品添加剂、次关于在食品控制中综合考虑消费者利污染物和食品中含毒素以及受辐射食品益的专家磋商会。的通用标准对于保护消费者健康也是极其重要和极为宝贵的。与此相似，农药和兽药最高残留限食物商品和通用标准26量和食品添加剂与污染物最高限量也得《食典》附属机构和食典委员会到确定，以确保消费者免受有害物不安在制定商品和通用标准中均对消费者利全含量水平之害。益给予最优先的考虑。所采纳的标准格式也反

4、映出《食典》所强调的重点，即总原则、守则和建议的业务守则确保消费者所接收的产品具有最起码的质量保障、安全可靠并对健康不造成危制定诸如原则和守则这些手段的害。商品标准格式的规定，包括标准的明确目的是为了保护消费者的健康，名称、其范畴、描述、度量衡和标识，使其免受食源性危害。例如，已就食品旨在确保消费者不被误导并对所购食品添加剂的使用、食品进出口检查及验证同标签所述一致抱有信心。涉及基本构以及在食品中添加基本营养物制定了总成和质量要素的规定确保消费者接收的原则。产品将不会低于可接受的最低标准。关《食品法典》包括内容广泛的

5、保于食品添加剂与污染物和卫生的规定旨护消费者守则，包含多样的主题，诸如在保护消费者的健康。《食品微生物指标的制定和应用以及意《食品法典》以统一的格式包含了外核污染之后国际贸易中使用的食品中单项食品或分类食品的200多种标准。放射性核素水平》。此外，它还包括了预包装食品标识通用它还包括业务守则，其中大多数为标准、关于产品说明的《通用守则》和卫生业务守则，就生产安全和适合消费《营养标识守则》，所有这些旨在确保的食品提供指南－换言之，其目的是食品销售的诚实行为，同时也为消费者为了保护消费者的健康。《建议的国了解《食品法典》

6、《食品法典》与消费者际业务守则－食品卫生总原则》适用于所有的食品。它对于保护消费者而言食品质量和安全特别重要，因为它为食品安全奠定了坚实的基础，并包括从最初的生产到最终1993年粮农组织关于在食品控制中综合的消费整个食物链，强调每一阶段所需考虑消费者利益的专家磋商会确定了以下属要采取的主要卫生管理措施。于消费者特别关心的问题：•标准。消费者觉得他们所得到的不总是物有所值。他们不满意食品损坏新的领域：动物饲料或不能达到预期的味道、风味及美与生物技术食品味可口。在20世纪九十年代初出现牛海绵状•营养质量。在许多发展中国家

7、，掺假脑病（BSE）或“疯牛病”以后，消费使消费者丧失营养价值。在发达国者的担心导致食典委处理生产食品的动家，消费者则是对标签上没有足够的物的饲料安全问题。食典委不仅仅是应营养物说明不满意。对近期的危机，它还开展更多的工作；•食品控制过程。虽然消费者意识到存制定的《良好动物饲养规范》考虑到了在食品控制条例，但他们不相信它们动物卫生和环境的所有相关方面，以便27会得到有效的实施。一些食品生产商尽量减少对消费者健康的风险。它适用和分发商觉得他们可以不受惩罚地忽于各级用于动物饲料和饲料成分的所有视法律。材料的生产和使用，无

8、论是工业化生产还•信息。消费者认为政府和产业界没能是在农场生产的材料均如此。它还包括放提供足够的信息使得他们能作出知情牧或圈养、饲料作物生产及水产养殖。选择。通常的情况是，食品标签上未《现代生物技术食品风险分析<食载有足够、易于读懂的信息。来自政典>原则》是按个案对这些食品进行市府、产业界及其它来源的信息经常是场前安全评价为基础而制定的。这些不