湘菜家常菜谱200道

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1、点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！"湘菜"分类下的词条该分类下有151个词条京酱肉丝词条创建者:阿里美食创建时间:09-2208:42标签:京酱肉丝摘要:京酱肉丝【菜名】京酱肉丝【菜系】京菜【原料】材料：猪里脊肉、葱丝、生菜、豆皮调料：甜面酱、鸡粉、淀粉、料酒、糖、姜丝【烹饪方法】1、里脊肉切成细丝，葱切丝备用2、肉丝放入淀粉、油、[阅读全文:]编辑:06次酸辣笔筒鱿鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2121:03标签:酸辣笔筒鱿鱼摘要:酸辣笔筒鱿鱼【菜名】酸辣笔筒鱿鱼【菜系

2、】湘菜【原料】水发鱿鱼300克。瘦猪肉50克。泡菜25克。泡辣椒适量。【烹饪方法】1、鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30[阅读全文:]编辑:08次辣椒鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:56标签:辣椒鱼摘要:辣椒鱼【菜名】辣椒鱼【菜系】湘菜【原料】鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。【烹饪方法】①将[阅读全文:]编辑:06次东安子鸡词条创建者:阿里美食创

3、建时间:09-2120:55标签:东安子鸡摘要:东安子鸡【菜名】东安子鸡【菜系】湘菜【原料】嫩母鸡1只姜25克干红辣椒10克清汤100克黄醋50克湿淀粉25克绍酒25克味精1克葱25克熟猪油100克香油2.5克【烹饪方法】１、先宰杀母鸡，拨除鸡毛，用干[阅读全文:]编辑:07次潇湘猪手词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:53标签:潇湘猪手猪蹄摘要:潇湘猪手【菜名】潇湘猪手【菜系】湘菜【原料】猪手姜葱八角花椒绍酒冰糖盐味精红辣椒香叶酱油白胡椒湖南剁椒砂糖香醋【烹饪方法】1、先去腥臭。铁锅架起

4、，白水烧开，猪手下入煮。这时火要[阅读全文:]编辑:07次麻仁香酥鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:47标签:麻仁香酥鸭摘要:麻仁香酥鸭【菜名】麻仁香酥鸭【菜系】湘菜【原料】肥鸭1只2000克、味精1.5克、芝麻50克、花椒20粒、熟猪肥膘肉50克、花椒粉1克、熟瘦火腿10克、葱15克、香菜100克、姜15克、鸡蛋1个、干淀粉50克、鸡蛋清3个、[阅读全文:]编辑:07次酸辣肘子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:45标签:酸辣肘子摘要:酸辣肘子【菜名】酸辣肘子【菜系】湘菜【

5、原料】猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。【烹饪方法】1、猪肘子烫毛煮八成熟；2、锅烧油至七、八成热，肘子[阅读全文:]点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:06次浪花天香鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:43标签:红东星斑鱼浪花天香鱼摘要:浪花天香鱼【菜名】浪花天香鱼【菜系】湘菜【原料】材料红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。【[阅

6、读全文:]编辑:06次清汤柴把鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:38标签:清汤柴把鸭摘要:清汤柴把鸭【菜名】清汤柴把鸭【菜系】湘菜【原料】鲜鸭肉1000克葱段5克熟火腿75克胡椒粉0.5克水发玉兰片75克味精1克水发大香菇75克精盐2克水发青笋50克鸡油5克鸡清汤500克熟猪油25克[阅读全文:]编辑:07次开屏柴把桂鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:35标签:开屏柴把桂鱼摘要:开屏柴把桂鱼【菜名】开屏柴把桂鱼【菜系】湘菜【原料】净桂鱼肉……250克鹌鹑蛋……12个熟火腿

7、……100克杂骨汤……50克冬笋………100克鸡蛋清……2个菠菜心……20个姜………15克红绿樱桃各……3粒[阅读全文:]编辑:07次冰糖湘莲词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:32标签:冰糖莲子摘要:冰糖湘莲【菜名】冰糖湘莲【菜系】湘菜【原料】湘白莲…………200克罐头青豆…………25克鲜菠萝…………50克罐头樱桃…………25克桂元肉…………25克冰糖…………300克水………………650克。【烹饪方[阅读全文:]编辑:07次口味蛇词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:30标签:口

8、味蛇摘要:口味蛇【菜名】口味蛇【菜系】湘菜【原料】主料：饲养菜花蛇1条重约1000克辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱[阅读全文:]编辑:07次口味虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2120:26标签:品味虾摘要:口味虾【菜名】口味虾【菜系】湘菜【原料】主料：龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾）调料：干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香