真核微生物的细胞结构

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1、第三章真核微生物的形态、构造和功能CompanyLogo真核微生物概述1酵母菌2丝状真菌——霉菌3产大型子实体的真菌——蕈菌4第三章真核微生物的形态、构造和功能CompanyLogo第一节真核微生物概述真核生物：细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质存在多种细胞器的生物。细胞器：细胞核线粒体中心粒高尔基体溶酶体叶绿体CompanyLogo一、真核生物与原核生物的差异主要差异细胞大小细壁组成遗传物质的位置CompanyLogo酵母菌霉菌蕈类｛真菌显微藻类原生动物｛真核微生物二、真核微生物的主要类群凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分

2、裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物。CompanyLogo真菌的分类Ainsworth分类系统G.W.Martin分类系统真菌——具有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶的分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生或腐生方式生存的真核微生物。CompanyLogo1、细胞壁真菌细胞壁——多糖为骨架，含少量蛋白和脂类低等真菌：纤维素为主高等真菌：几丁质为主藻类细胞壁纤维素三、真核微生物的细胞构造CompanyLogo鞭毛数量少，形态长具有运动功能的细胞器，比原核生物复杂纤毛数量多，形态短构造与鞭毛类似2

3、、鞭毛和纤毛CompanyLogo3、细胞质和细胞器细胞基质：细胞代谢活动的主要场所细胞骨架：由微管、微丝、中间丝等3种蛋白组成的细胞支架，有支持、运输和运动的功能内质网：脂质双分子层，细胞质中与细胞基质隔离，彼此相通的囊腔系统粗糙、光滑核糖体：大亚基60S+小亚基40S=80S原核生物：大亚基50S+小亚基30S=70SCompanyLogo主要细胞器高尔基体:负责蛋白质翻译后的加工、胞外分泌溶酶体：含多种酸性水解酶，细胞内消化作用微体（过氧化物酶体）：含氧化酶和过氧化氢酶，保护细胞免受氧自由基毒害和分解脂肪酸线粒体：氧化磷

4、酸化反应的场所，为细胞生命活动提供ATP能量——“动力车间”叶绿体:光合作用场所液泡：存储营养、维持细胞渗透压，溶酶体功能CompanyLogo第二节酵母菌——yeast酵母菌是一类单细胞真菌的俗称，分类学上分属于子囊菌纲和半知菌类。1.个体一般以单细胞状态存在；2.多数营出芽生殖，有的裂殖；3.能发酵糖类产能；4.细胞壁常含有甘露聚糖；5.喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生活。特征CompanyLogo一、分布分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，果园土壤中与环境有关。种类：据1982年的资料，已知的酵母有56

5、属，500多种。酵母菌与人类的关系极其密切。与人类生产生活关系密切酿酒面包乙醇、甘油发酵石油脱蜡基因工程的真核受体菌家养微生物CompanyLogo二、酵母菌的形态和结构细胞直径比细菌粗10倍左右，如Saccharomycescerevisiae细胞的宽度为2.5~10μm，长度为4.5~21μm。在光学显微镜下可以模糊地看到细胞内的各种结构分化。酵母菌细胞的形态通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等多种。酵母细胞壁由甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖组成，含少量几丁质。CompanyLogo三、酵母菌繁殖方式和生活史★根据能否进行

6、有性繁殖，可将酵母菌分为：●假酵母：只有无性繁殖过程。●真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖过程。CompanyLogo1、芽殖无性繁殖的主要方式。一个酵母能形成的芽数有限（平均24个）出芽方式：多边出芽、两端出芽、三边出芽、单边出芽。环境适宜时，可出现假菌丝无性繁殖CompanyLogo出芽痕和诞生痕：酵母出芽繁殖时，子细胞与母细胞分离，在子、母细胞壁上都会留下痕迹。在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称出芽痕，子细胞细胞壁上的位点称诞生痕(蒂痕)。由于多重出芽，致使酵母细胞表面有多个小突起。芽痕BreadYeastwi

7、thBudCompanyLogo假菌丝Saccharomycescerevisiae的芽殖过程有些酵母菌进行芽殖后，长大的子细胞不与母细胞立即分离，并继续出芽，细胞成串排列，这种菌丝状的细胞串就称为假菌丝。假菌丝的各细胞间仅以狭小的面积相连，呈藕节状。霉菌的菌丝为真菌丝，即相连细胞间的横隔面积与细胞直径一致，呈竹节状的细胞串，称为真菌丝。CompanyLogo一种与细菌类似的细胞二分裂繁殖方式如Schizosaccharomycesoctosporus（八孢裂殖酵母）裂殖的酵母菌种类较少。2、裂殖无性繁殖CompanyLogo

8、掷孢子（ballistospore）掷孢酵母属等少数酵母菌产生的无性孢子，外形呈肾状。这种孢子是在卵圆形的营养细胞上生出的小梗上形成的。孢子成熟后通过一种特有的喷射机制将孢子射出。厚垣孢子（chlamydospore）有的酵母如Candidaalbicans在假菌丝的顶端产生