真核微生物细胞的形态

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1、第三章真核微生物细胞的形态、结构与功能3.2丝状真菌一.菌丝的形态结构二.霉菌的孢子三.异核现象和准性生殖四.霉菌的菌落3.1酵母一.形态与结构二.生长繁殖3.1酵母(yeast)酵母菌是一群单细胞的真核微生物。这个术语也是无分类学意义的普通名称，通常指以芽殖或裂殖来进行无性繁殖的单细胞真菌，以与霉菌区分开。有些可产生子囊孢子进行有性繁殖。（参见P47）多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”.如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中等。重要的微生物资源人类的第一种“家养微生物”有些酵母菌具有危害性引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病1.个体形态卵圆、圆、圆柱、梨形等单细胞，

2、其细胞直径一般比细菌粗10倍左右。有的酵母菌子代细胞连在一起成为链状，称为假丝酵母。（参见P48）3真核微生物细胞的形态、结构与功能3.1酵母(yeast)一.形态与结构2.细胞壁结构3真核微生物细胞的形态、结构与功能3.1酵母(yeast)一.形态与结构酵母菌细胞壁的厚度为25～70nm，重量约占细胞干重的25%，主要成分为葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质和少量几丁质、少量脂质。它们在细胞壁上自外至内的分布次序是甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖。蜗牛酶：纤维素酶甘露聚糖酶葡糖酸酶几丁质酶脂酶等30多种酶，用于酵母菌细胞壁的水解。3.细胞膜3真核微生物细胞的形态、结构与功能3.1酵母(yeast)一.形态

3、与结构真核生物与原核生物细胞质膜的差别项目原核生物真核生物甾醇无（枝原体例外）有（胆甾醇、麦角甾醇等）磷脂种类磷酯酰甘油和磷酯酰乙醇胺等磷酯酰胆碱和磷酯酰乙醇胺等脂肪酸种类直链或分枝、饱和或不饱和脂肪酸；每一磷脂分子常含饱和和不饱和脂肪酸各一高等真菌：含偶数碳原子的饱和或不饱和脂肪酸低等真菌：含奇数碳原子的多不饱和脂肪酸糖脂无有（具有细胞间识别受体功能）电子传递链有无基团转移运输有无胞吞作用*无有具有细胞壁的真核微生物主要是真菌（包括酵母菌和丝状真菌）和藻类.对没有细胞壁的真核细胞来说，细胞质膜就是它的外部屏障。4.细胞核（略）5.其他细胞构造3真核微生物细胞的形态、结构与功能3.1酵母(

4、yeast)一.形态与结构液泡:较大,含有一些水解酶代谢中间产物,金属离子,聚磷酸,类脂等.功能:调节渗透压,贮存库3真核微生物细胞的形态、结构与功能3.1酵母(yeast)一.形态与结构6.菌落形态与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，膏状，易被挑起。菌落质地均匀，颜色一致。多为乳白色，少数呈红色，黑色（褐色）。一般有悦人的香味。1、无性繁殖1）芽殖主要的无性繁殖方式，成熟细胞长出一个小芽，到一定程度后脱离母体继续长成新个体。2）裂殖少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖，例如裂殖酵母。3真核微生物细胞的形态、结构与功能3.1酵母(yeast)形态与结构二.生长繁殖3）

5、无性孢子某些酵母菌可以产生芽孢子(假丝酵母),掷孢子(掷孢酵母),厚壁孢子(假丝酵母).2、有性繁殖酵母菌以形成子囊和子囊孢子的形式进行有性繁殖：1）两个性别不同的单倍体细胞靠近，相互接触；2）接触处细胞壁消失，质配；3）核配，形成二倍体核的接合子：3真核微生物细胞的形态、结构与功能3.1酵母(yeast)形态与结构二.生长繁殖A、以二倍体方式进行营养细胞生长繁殖，独立生活；下次有性繁殖前进行减数分裂。B、进行减数分裂，形成4个或8个子囊孢子，而原有的营养细胞就成为子囊。子囊孢子萌发形成单倍体营养细胞。p503真核微生物细胞的形态、结构与功能3.1酵母一.形态与结构二.生长繁殖3.2丝状真

6、菌一.菌丝(菌丝体)的形态结构二.霉菌的孢子三.异核现象和准性生殖四.霉菌的菌落霉菌（mold）是一些“丝状真菌”的统称，不是分类学上的名词。霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝（hypha）构成。许多菌丝交织在一起，称为菌丝体（mycelium）。（参见P53）3真核微生物细胞的形态、结构与功能3.1酵母(yeast)3.2丝状真菌在自然界分布极广，种类和数量惊人，自然界分解植物残体的重要力量；霉菌同人类的生产、生活关系密切，是人类实践活动中最早认识和利用的一类微生物有用物品的生产风味食品、酒精、抗生素（青霉素、灰黄霉素）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等）、酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素

7、酶等）、维生素、甾体激素等。在农业上用于饲料发酵、植物生长刺激素（赤霉素）、杀虫农药（白僵菌剂）等。食物、工农业制品的霉变；全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物约占2%。引起动植物疾病一.菌丝(菌丝体)的形态结构3真核微生物细胞的形态、结构与功能3.1酵母(yeast)3.2丝状真菌1.细胞结构细胞壁(p42)2)其他结构(略)鞭毛:“9+2”结构微管二联体p43A，细胞膜；B，几丁质（甲壳质）微纤维镶嵌在无定形