生物发酵豆粕干燥技术的研究

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1、1《饲料工业》·圆园园7年第圆8卷第19期工艺设备生物发酵豆粕干燥技术的研究虞宗敢高翔周荣摘要针对生物发酵豆粕物料的特性，对其在干燥过程中物性的水分变化过程进行研究。根据生产实际中采集的数据与理论计算进行比较分析，得出发酵豆粕在烘干过程中的干燥特性曲线，为生产发酵豆粕的烘干工艺研究与设备的设计提供参考。关键词生物；发酵；豆粕；干燥中图分类号S818.9近几年生物发酵豆粕作为新型高蛋白饲料在我同袁故较易去除遥如豆粕发酵时加入的水遥国的发展相当迅速袁在湖北尧广东尧江西尧河北等地发1.1.3平衡水分酵豆粕饲料的生产已形成相当的规模袁从

2、发展趋势上当发酵豆粕与一定温度及湿度的空气相接触时袁看袁发酵豆粕在畜禽尧水产养殖应用潜力巨大袁前景相势必会放出或吸收水分而达到一定平衡状态袁此时豆当广阔遥但发酵豆粕工艺技术上仍有许多不足之处袁粕表面的水蒸气压等于空气中的水蒸气分压袁豆粕中其中发酵后的豆粕烘干就是一个薄弱环节袁干燥部分所含的水分就称为豆粕在此空气状态下的平衡水分遥约占加工成本的50%以上袁对产品的质量和利润的控1.1.4自由水分制影响较大遥目前许多生产厂家发酵豆粕的干燥工艺物料中所含大于平衡水分的那部分水分袁即发酵主要是根据以往饲料的烘干工艺和设备进行操作袁并豆粕

3、在烘干过程中可以去除的那部分水分遥根据临场经验进行调整袁没有专用的烘干设备袁产品1.2物料特点质量不能令人满意袁干燥时往往会出现物料温度不均经生物发酵后的豆粕具有一定的黏性袁根据发酵匀袁表面干了内部未干或温度太高破坏品质袁外表焦工艺和采用的菌种不同袁水分在30%~48%之间袁用手化等现象遥出现这种状况是由于生产者不清楚发酵豆捏紧有积团现象袁呈金黄颜色袁有微酸性味遥粕的物料特性袁没有掌握正确的烘干工艺和针对发酵应当说明的是结合水分与非结合水分的区别取豆粕研制的专用烘干装备遥因此对发酵豆粕的物性和决于豆粕本身的特性袁而平衡水分与自由

4、水分袁还取烘干过程进行研究袁了解其烘干特性袁对产品质量的决于干燥介质的状况遥也就是说在恒定干燥的条件提高尧成本的降低和规模化生产有重大意义遥下袁发酵豆粕含水率呈现稳定的变化趋势袁因此通过1发酵豆粕所含水分性质及特点烘干过程测试若干时间点上发酵豆粕的温度和含水1.1水分性质率袁可以完整了解发酵豆粕的干燥特性袁对烘干工艺1.1.1结合水分的制定和设备设计选型将起到指导作用遥结合水分主要是指物料细胞或纤维管及毛细管中2发酵豆粕的干燥曲线和干燥速率曲线所含的水分遥这种水分是以化学力或物理化学力与物2.1数据采集的条件料结合的袁结合力较强

5、遥结合水分的水蒸气分压低于同以湛江银恒集团生物科技有限公司发酵豆粕生温度下纯水的饱和蒸汽压袁降低了水蒸气向空气扩散产实际所记录的数据来绘制干燥特性曲线遥该公司采的传质推动力袁难以去除遥如豆粕本身的内涵水分遥用中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所提供的1.1.2非结合水分带有搅拌装置的流化床干燥机袁干燥介质为空气经蒸非结合水分指存在于豆粕表面的吸附水分及空汽换热器换热袁进风温度为130益袁物料的初始水分隙间的水分袁其与豆粕以机械力结合袁结合力较弱遥非30.75%袁进料时排气温度为73益袁成品含水率8.5豫袁结合水分的蒸汽压与同温度

6、下纯水的饱和蒸汽压相出料的排气温度为65益袁单位取样时间间隔为2.5min袁测试20min该流化干燥机的成品产量为500kg(绝2虞宗敢，中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所，高级干物料457.5kg)袁绝干物料的干燥面积为0.037m/kg遥工程师，200092，上海市赤峰路63号。2.2发酵豆粕的干燥曲线高翔、周荣，单位及通讯地址同第一作者。根据干燥过程中测得的数据渊见表1冤绘制出发收稿日期：2007-07-23酵豆粕在该恒定条件下的干燥曲线见图1遥2工艺设备虞宗敢等：生物发酵豆粕干燥技术的研究表1恒定条件下干燥过程中的参数

7、豆粕表面已不能维持湿润状态袁物料内部的结合水分项目123456789开始向外扩散袁但扩散速率低于表面汽化速率袁使得时间渊min冤02.557.51012.51517.520外部补充的热量大于水分汽化所吸收的热量袁出风温出风温度渊益冤737062585860657288物料温度渊益冤283436.542.54350596775度与物料温度开始逐步上升遥随着物料内部结合水分含水率渊%冤30.7530.0527.3821.2515.3811.759.156.135.75扩散的困难程度增加袁可汽化的水分越来越少袁出风干基含水率渊水/干物

8、料冤0.440.430.380.270.180.130.100.070.06温度与物料温度上升加剧袁再继续烘干达到平衡含水率时袁此时干燥速率趋于零袁此后继续干燥也不能降cABC温度渊益冤低干基含水率袁此阶段被称为降速干燥阶段遥0.4590干基含水率渊c冤0.4t