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1、家政服务员资质考核——重庆市江北区职工学校一、单项选择下列每题中有4个选项,其中只有1个选项是正确的,请将正确答代号填在横线空白处(每题1分,共80分)。1.家政服务员是进入___________,为家庭生活服务的职业。A.家庭B.工厂C.企业D.事业单位2.正确的道德观念对于协调___________的关系、维持社会生活的稳定等具有重要作用。A.动物与动物B.人与人C.人与动物D.动物与植物3.道德修养是个人修养的______________________。A.基础B.补充C.核心D.终结4.________________和以为人民服务为核心是我国社会主义社会公德的基本
2、内容。A.五爱精神B.六爱精神C.四爱精神D.三爱精神5.__________________是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。A.工作早安排、巧计划B.随心所欲C.工作顺其自然D.雇主安排6.城市居民经济核算意识强,______________,在开支方面多精打细算。A.不会计划B.计划性强C.计划性差D.不讲情意7.公民在法律面前_________________________,是我国公民的一项基本权利。A.言论自由B.政治自由C.结社自由D.一律平等8.社会公德是指在一定的社会里占统治地位的_____________________。A.行为准则B.言行准则C.道
3、德准则D.社交准则9.劳动就业是指具有劳动能力的公民在___________________内从事某种有一定劳动报酬和经营入的社会职业。A.法定劳动年龄B.合法范围C.非法范围D.法定婚龄10.国家规定禁止任何人和组织机构为未满______________________周岁的少年儿童介绍就业。A.15B.16C.17D.1811.劳动者如果要解除劳动合同,应当提前________________日以书面形式通知用人单位。A.20B.30C.40D.5012.年满________________周岁的未成年人享有就业的权利。A.14B.15C.16D.17-8-13.接待访客
4、时,开门前要先问清来访人姓名、被访人姓名和______________的关系。A.来访者B.被访者C.亲友D.领导14.站立时,可以双手相握放在身前,不要抱在__________________或叉腰。A.头上B.背后C.胸前D.腹部15.见到熟人、客人或与人讲话前要先有_________________。A.称呼B.吃饭C.散步D.见面礼16.接电话时,如果雇主不在家要清楚的告知对方,这时不应该先问__________。A.对方爱人姓名B.对方住址C.对方工作单位D.对方姓名17.家政服务员在日常家务工作中切忌______________。A.浓妆艳抹B.化淡妆C.不化妆D
5、.抹护手霜18.家政服务员要想做好本职工作首先应了解_________________。A.父母B.领导C.兄弟姐妹D.雇主19.蒙古族人民最隆重的节日是______________。A.“那达慕”大会B.开斋节C.春节D.中秋节20.如果来访客人手中提有礼物______________上前接过。A.应主动B.不能主动C.以无所谓的表情D.快步21.和硬面团的技术关键是用水量少,而且要将水___________掺入。A.一次性B.分次C.煮开后D.冰冻后22.用酵母粉发酵面团,和面团的水温以_________最好。A.25℃B.15℃C.35℃D.45℃23.包馅时收口不能_
6、_________,不能造成漏馅。A.过厚B.过薄C.过紧D.过松24.冬季煺烫鸡毛时,用水温度以____________左右为宜。A.100℃B.90℃C.80℃D.70℃25.针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴,实施_______________调味。A.随意方法B.加热中C.加热前D.加热后26.烹饪技术中讲的火候,通常是指原材料_____________的长短。A.上火时间B.下火时间C.腌制时间D.上浆时间27.喜欢在鱼池底部或中间游动的鱼品质_______________。A.最差;B.一般;C.最佳;D.恶劣28.初级家政服务员应掌握_____________
7、_____四种烹饪菜肴技法。-8-A.蒸、煮、炖、拌B.蒸、炒、炖、拌C.煎、炒、烹、炸D.煎、炒、炖、拌29.清扫擦拭地面的顺序为_________________,由边到内等,依顺序倒退着向门口清扫。A.从上到下B.从天到地C.从外到里D.从里到外30.洗涤餐具时应先洗_______后洗_______的,先洗小件后洗大件。A.不带油的/带油B.带油的/不带油C.脏的/干净D.锅盆/碗筷31.面汤涂在煤气灶或液化气灶的污处,__________后用刷子清洁即可去污。A.3分钟B.4分钟C.5分钟D.6
