真核微生物的形态与结构(精美课件)

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1、第三章真核微生物的形态与结构真核微生物一大类具有核膜能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的微小生物。真菌显微藻类原生动物，如草履虫、变形虫等酵母菌丝状真菌——霉菌大型真菌（蕈菇）真核微生物真菌的特点细胞具有真正的细胞核；具细胞壁，多数细胞壁含几丁质；多数为丝状体，菌丝呈顶端生长；异养型，经细胞壁吸收营养物（细胞中没有光合色素，不能进行光合作用）；通过无性和有性繁殖的方式产生孢子延续种族。陆生性强【目的要求】要求重点掌握真核微生物(酵母菌、霉菌)的形态、细胞结构、功能特点、繁殖方式、群体形态特征等。【重点】⑴酵母菌的形态

2、、细胞结构及繁殖方式；⑵霉菌的菌丝和菌丝体形态、繁殖方式；⑶真菌菌落特征【难点】霉菌和酵母菌的繁殖方式、生活史第一节酵母菌yeast酵母菌不是分类学术语，泛指能发酵糖类的单细胞真菌酵母菌的特点个体一般以单细胞状态存在；多数出芽繁殖；能发酵糖类产能；细胞壁常含有甘露聚糖；喜欢在含糖量高、酸度较大的水生环境中生长。一、酵母菌的形态结构形态卵圆状，也有球状，柠檬状、香肠状、假菌丝。大小细胞直径一般比细菌粗10倍，其直径一般为2—5μm，长度为5—30μm，最长可达100μm。酵母的大小、形态与菌龄、环境、遗传性有关。一般成熟的细胞大于幼龄的细胞，液体

3、培养的细胞大于固体培养的细胞。一定条件下，形态一定，可用于菌种鉴别。酵母细胞构造基本结构细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、内含物。细胞壁（cellwall）壁厚25nm，占细胞干重25%。化学成分组成三明治状的“酵母纤维素”外层：甘露聚糖（mannan）内层：葡聚糖（glucan）赋予细胞壁机械强度中间：蛋白质（有些是酶如葡聚糖酶、甘露聚糖酶等）少量类脂、几丁质。蜗牛消化酶内含有甘露聚糖酶、纤维素酶、葡糖酸酶、几丁质酶、脂酶等30多种酶，对酵母菌细胞壁有良好的水解作用，可以用来制备酵母菌的原生质体或者酵母菌的子囊壁以释放单倍体子囊孢子。细胞膜（c

4、ellmembrane）酵母细胞膜的功能：细胞壁等大分子的生物合成和装配基地部分酶的合成和作用场所调节细胞外溶质运送到细胞内的渗透屏障细胞核与DNA酵母具有由多孔核膜包裹着的细胞核，核膜是一种双层单位膜。细胞核的显微镜观察活细胞细胞核：相差显微镜核内染色体：碱性品红或姬姆萨染色法膜结构：电镜功能：遗传信息的主要贮存库酵母菌中其他含有DNA的结构线粒体：其中DNA为环状结构2μm质粒：闭合环状超螺旋DNA分子其它细胞结构酵母菌的繁殖方式无性繁殖芽殖：普遍存在（两端芽殖、周端芽殖）裂殖：裂殖酵母属中存在无性孢子节孢子、掷孢子、厚垣孢子有性繁殖子囊孢

5、子：酵母属、接合酵母属二、酵母菌细胞的繁殖芽殖白假丝酵母正在出芽的酵母营养、生长条件良好时，可看到芽体长出芽殖过程：母细胞形成小突起（A—D）核裂（E—G）原生质分配（H—I）新膜形成（J—K）形成新细胞壁（L）裂殖子囊孢子接触质配核配减数分裂酵母菌的生活史个体经过一系列生长、发育阶段后产生下一代的全部过程。各种酵母菌的生活史可分为3个类型：营养体即可以是单倍体（n）也可以是二倍体（2n）营养体只能以单倍体（n）形式存在营养体只能以二倍体（2n）形式存在营养体可以是单倍体，也可以是二倍体4个子囊孢子芽殖芽殖啤酒酵母生活史特点一般情况下都以营养体

6、（单倍体或双倍体）进行芽殖；营养体既可以单倍体形式也可以双倍体形式存在；在特定条件下进行有性繁殖。营养体只能以单倍体形式存在裂殖8个子囊孢子八孢裂殖酵母生活史特点营养细胞为单倍体；无性繁殖以裂殖方式进行；二倍体细胞不能独立生活。营养体只能以二倍体形式存在路德类酵母生活史特点营养体为双倍体，不断进行芽殖，此阶段较长；单倍体的子囊孢子在子囊内接合；单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，不能独立生活。三、酵母菌的菌落与细菌相似在固体培养基上菌落湿润粘稠、较透明、菌落周围较整齐、表面较光滑、易挑起，质地均一、正反面或周围与中心颜色较一致。单细胞、毛细管水与细

7、菌菌落区别大而厚；颜色单调，多为乳白色，少数粉红色；培养时间较长时菌落呈皱缩状，较干燥；一般还会散发一股悦人酒香味产生大量假菌丝的酵母，菌落较平坦，表面、边缘较粗糙。酵母菌细胞大，细胞内颗粒较明显，细胞间隙相对较少、不能运动等液体培养在液体培养基上，不同的酵母菌生长的情况不同。好气性生长的酵母可在培养基表面上形成菌膜或菌醭，其厚度因种而异。——上面酵母有的酵母菌在生长过程中始终沉淀在培养基底部。——下面酵母有的酵母菌在培养基中均匀生长，使培养基呈浑浊状态。啤酒酵母属于子囊菌亚门，有性繁殖产生子囊孢子，无性繁殖——芽殖啤酒酵母在麦芽汁上25℃、培

8、养3天，细胞呈圆形、卵圆形到腊肠形。四、常见酵母菌啤酒酵母(SaccharomycescerevisiaeHansen)属于半知菌亚门(只能进行无性繁