特殊保健食品素材难消化麦芽糖糊精（水溶性膳食纤维）

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1、特殊保健食品素材难消化麦芽糖糊精（水溶性膳食纤维）Fibersol2松谷化学工业株式会社·研究所Fibersol2特长物理特性安全性产品规格化学结构生理机能Fibersol2的特长以天然淀粉为原料。加工性良好。溶液透明、低粘度、低甜味、无异味。具有多种生理效果、荣获日本政府特定保健食品素材(Foshu)的认定不阻碍矿物质的吸收。低热量安定性高Fibersol2的物理特性热量:0.5Kcal／g甜度:砂糖的10%风味:低粘度、低甜味、不影响食品原有的品味。高溶解性:摄氏20度时的溶解度为70%。低粘性:15c

2、ps(30%的溶液、摄氏30度)。透明度:溶液呈淡黄色。分散性:分散性良好。安定性:耐酸、耐热、可长期保存。冷/解冻安定性:重复冷冻及解冻、不浑浊、保持透明。吸湿度:低。Fibersol2的安全性ADI(允许摄取量)Fibersol2获美国FDA(美国食品医药局)认定为GRAS(公认安全食物)、摄取量没有限制不妨碍对微量元素和钙的吸收过量摄取时的副作用一次过量摄取有可能会导致软便的现象ED50(约半数人会出现软便现象的值):体重每公斤比1.4gFibersol2:产品规格－外观:白色、流动性良好的粉末－味觉

3、/气味:微甜/无气味－溶液:透明－异物:不含异物－水分:5％以下－膳食纤维含量:85％以上(AOAC2001.03)－DE:8.0-12.0－pH:10％溶液4－6－灰分:0.2％以下－砷元素:1ppm以下－重金属:5ppm以下微生物－一般菌群:300个／以下－酵母及霉菌:100个／以下－沙门氏菌:阴性－大肠菌:阴性Fibersol2:化学结构葡糖甙结合1-41-61-21-3麦芽糊精(％)94.55.500Fibersol2(%)62.523.03.311.2CH2OHOHOCH2OHOCH2OHOCH2O

4、HOOHOCH2OHOHOOHOCH2OHOOOOOOOOCH2OHOHOHOHOHOHOHOHHOHOOOOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHHOHOOCH2OHOOHOCH2OHOCH2OOHOHOOCH2OHOCH2OHOOHOOOCH2OOHOOCH2OHOHOOCH2OHOHOOCH2OHOHOOCH2OHOHOOCH2OHOHOOCH2OHCH2OHOHOOCH2OHOHOOOHHOOOOOOOOOOOOOOOOOOO麦芽糖糊精的化学结构Fibersol2的化学结构Fibersol

5、2生理机能调理肠道抑制血糖值的上升预防肥满降低胆固醇1.调理肠道Fibersol2调理肠道的作用受验者:成年男性6名成年女性14名实验方法:连续5天每天摄取Fibersol23.75g,对摄取前后各5天的排便次数及排便量所进行的调查1.排便次数摄取之前5天内摄取开始后5天内2.6次4.0次结果:具有便秘倾向者的排便次数明显增加。2.排便量摄取之前5天内摄取开始后5天内相当于6个圆蛋相当于11.3个圆蛋（排便量根据圆蛋的个数计算)结果:排便量增加2.抑制血糖值的上升Fibersol-2抑制血糖上升的原理胃小肠大

6、肠小肠Fibersol2到达大肠。胃时间血糖血糖值会迅速上升。时间Fibersol2会缓和血糖值的上升血糖含膳食纤维保健食品的单次及反复摄取实验*******abcd血糖(mg/dl)时间(分)饮用含有Fibersol2的茶饮料对进食后的血糖值变化所造成的影响(平均值)－●－食品+340g绿茶(对照品)食用后,···○···食品+340g茶饮料(含有5gFibersol2)食用后a:受试者40例的血糖平均值曲线b:对照品食用后峰值超过172mg/dl者(18例)的血糖平均值曲线c:对照品食用后峰值低于172m

7、g/dl者(22例)的血糖平均值曲线d:茶饮料(含有5gFibersol2)单独饮用时的血糖平均值曲线(6例)Fibersol2的抑制血糖上升效果Fibersol2的添加对健康成年男性服用液糖(试验用)后血糖值及胰岛素分泌状况的影响(n=8)3.预防肥满血糖值与生活习惯病的关系进食后血糖值的急速上升胰岛素的过量分泌高血脂症肥满(体内脂肪的蓄积)高胰岛素血症(抗胰岛素性)糖尿病高血压动脉硬化体内脂肪蓄积的机理炭水化合物易于被消化、吸收，使得血糖值迅速上升脂肪高热量:9kcal/g体内脂肪的蓄积【肥满】胰岛素脂肪

8、蛋白酶(LPL)炭水化合物易于转化为脂肪.胰岛素的分泌第一会刺激脂蛋白酶使之活性化,第二会阻碍脂肪的分解.↓胰岛素分泌过多,会促进体内脂肪的蓄积.摄取Fibersol2可以抑制进食后血糖值的上升体内脂肪的减低效果(RATS·1)0100200300400500(g)体内脂肪体重开始前固体饲料高蔗糖(HS)HS;+FS2HS+果胶HS+玉米纤维8周时间采用不同配方饲料的动物组的平均体重、体内脂肪的变化