牛羊生产-第三单元-牛的品种

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1、牛羊生产第三单元牛的品种知识目标：掌握不同品种牛的名称，外貌特点及生产性能。能力目标：能够通过牛的外貌鉴定不同品种的牛。牛的品种识别技术乳用牛肉用牛中国黄牛兼用牛www.themegallery.comCompanyLogo第一分单元普通牛品种课题一乳牛品种荷斯坦牛娟姗牛更赛牛爱尔夏牛www.themegallery.comCompanyLogo一、荷斯坦牛荷斯坦牛全称为荷斯坦一弗里生牛，是Holstein-Friesian的音译名称，又称荷兰牛，因毛色为黑白相间的花块，界限分明，故普遍称为黑白花奶牛。www.themegallery.comCompanyLogo一、荷斯坦牛原产地荷兰北部地

2、区、德国外貌特点体型高大，成年公牛体重900~1200kg，母牛650~750kg，结构均匀，头清秀，皮薄毛短，脂肪少，乳房大，后驱发达，毛色黑白花，少数为红白花，多数牛的额头有白星，四肢下部，腹下，尾帚为白色。www.themegallery.comCompanyLogo一、荷斯坦牛生产性能泌乳量居各乳用牛之冠，母牛一般平均为（305）天7000kg，乳脂率（fat%）：3.6%~3.8%。如果饲养管理条件好，可达10000kg。目前美国、加拿大、日本等生产性能较好。适应性适应性强，各国均有引入，现几乎凡是养奶牛的国家都有黑白花奶牛，且比例较大，能适应不同的环境，遍布全球。www.them

3、egallery.comCompanyLogo一、荷斯坦牛分化一个多世纪以来，各国对白黑白花奶牛选育的方向不同，形成了不同的类型，目前最有代表性的两种类型：乳用型：美国、加拿大、日本兼用型：荷兰及欧洲国家。产奶量比乳用型低1000~2000kg，但乳脂率高0.2%。肉用性能较好。www.themegallery.comCompanyLogo二、中国荷斯坦牛中国荷斯坦牛是多年来从国外引进的荷斯坦牛经在我国不断的风土驯化和培育，或与各地黄牛进行杂交并经长期选育而逐渐形成。是我国奶牛的主要品种，遍布全国各地。由于各地引入的荷斯坦牛与本地母牛类型不同以及饲养环境条件的差异，形成了大、中、小三类型：1

4、.大型：主要引用美国荷斯坦牛与北方母牛杂交选育而成。成年母牛体高135厘米以上。2.中型：主要引用日本、德国等国的荷斯坦牛与本地黄牛杂交选育而成，成年母牛体高133厘米左右。3.小型：主要是引用荷兰等欧洲国家的荷斯坦牛与我国体型小的本地母牛杂交培育而成，成年母牛体高130厘米左右。www.themegallery.comCompanyLogo二、中国荷斯坦牛外貌特点毛色黑白相间，花色分明，额部多有白斑，头清秀，颈细长，四肢正，体格均匀，腹下，四肢下部及尾为白色。生产性能由于各地饲养管理水平及选育程度的不同，生产性能有较大的差异。据统计，泌乳期305天，平均产奶量为6359kg，平均乳脂率3.

5、56%，重点育种场平均产奶量在7000kg以上。www.themegallery.comCompanyLogo三、娟姗牛www.themegallery.comCompanyLogo三、娟姗牛原产地英吉利海峡的娟姗岛，是英国古老的奶牛品种。该品种18世纪已闻名于世，19世纪被欧美各国引入。外貌特点小型乳用品种，毛色以褐色为主，鼻镜及舌为黑色，嘴、眼周围有浅色毛环。体质紧凑，骨骼细致，体格较小。中后躯发育良好，后驱较前驱发达，成年公牛体重650~700kg，母牛360~450kg，牛犊初生重23~27kg。www.themegallery.comCompanyLogo三、娟姗牛生产性能平均产奶

6、量：3500~4000kg。乳脂率：5.5%~6.0%，适用于制作奶油。蛋白质含量：3.7%~4.4%，适用于制作奶酪。故以生产奶油和奶酪的国家娟姗牛所占的比例较大，如丹麦，澳大利亚，新西兰等国。适应性娟姗牛性成熟早，15~16个月配种受胎，抗病能力强，耐热性能好，是热带，亚热带地区培育乳牛的良好亲本。四、更赛牛原产地原产于英国的更赛岛外貌特征头小额窄，角较长向上方弯，颈长而薄，体躯较宽深，后驱发育好，乳房发达，发色以浅黄色为主，也有浅褐色个体，额，腹下，四肢，尾帚多为白色。生产性能平均产乳量3500kg-4500kg，含乳脂率平均为4.48%-4.86%，成年体重公牛750kg，母牛500

7、kg。五、爱尔夏牛原产地原产于英国爱尔郡外貌特征体格中等，结构均匀，额稍短，角细长且白色，角尖黑色，颈垂皮小，胸深较窄，关节粗壮，乳房均匀，毛色红百花，尾帚白色。生产性能产乳量4000-5000kg，乳脂率为4.0%-5.0%，早熟，耐苦，适应性能好，成年公牛重800kg，母牛重550kg。www.themegallery.comCompanyLogo第一分单元普通牛品种课题二肉牛品种夏洛来牛利木赞牛安格斯牛