海蜇口腕部糖蛋白理化性质及生物活性研究

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1、中国海洋大学博士学位论文海蜇口腕部糖蛋白理化性质及生物活性研究姓名：任国艳申请学位级别：博士专业：食品科学指导教师：李八方20080601子量有一定差别。JGP一Ⅲ的Td值为31．6℃，Ts值为61．74℃。JGP一Ⅲ的单糖组成主要有氨基葡萄糖，氨基半乳糖，葡萄糖，甘露糖，岩藻糖和鼠李糖。氨基酸组成中甘氨酸含量最高，其次为缬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、天门冬氨酸等，缺乏色氨酸和组氨酸。JGP一Ⅲ经消除反应前后紫外吸收和氨基酸组成的变化，说明JGP一1II中有o．连接糖苷键的存在。经糖肽酶F作用后，分子量发生明显变化，说明JGP-III中有N一连接糖苷

2、键的存在。JGP-llI的红外图谱具有典型的糖蛋白特征，再次证明JGP-III是一种糖和蛋白的复合物。NMR图谱显示了JGP-III结构特点。以上结果显示JGP-m是一种新的糖蛋白，这为JGP一Ⅲ的进一步研究提供理论依据。4试验通过化学发光的方法，检测JGP-III具有较强的清除羟自由基和超氧自由基能力。JGP—III的由糖部分和蛋白部分共同参与清除自由基活动；在清除自由基活动中，N一连接的寡糖链起到主要的作用；当温度达到热收缩温度61．74℃(即蛋白纤维收缩到原来的1／3)时，清除自由基能力最强，说明JGP-IB清除自由基活性与其空间三维结构有密切关

3、系。5采用JGP一Ⅲ溶液灌胃免疫低下模型小鼠，探讨了JGP一111免疫调节功能。结果表明，不同剂量组的JGpⅢ均能提高小鼠脾指数及胸腺指数(P

4、群起作用的，而对B淋巴细胞几乎没有影响。JGP-III作用的最佳浓度为50pg／m1。进一步通过RT—PeR方法研究了JGP—III对T淋巴细胞分泌的细胞因子IL-2，IL-4，IL一6和IFN—y的影响，结果显示：细胞内的IL-2和IFN-Y的mRNA水平很快升高，而对IL-4和IL一6的作用则相对较慢，说明JGP-12I对T淋巴细胞的作用主要是作用于Thl亚细胞群。从细胞水平上揭示了JGP一Ⅲ免疫调节作用的途径。关键词：海蜇糖蛋白．理化性质清除自由基免疫VStudyonPhysicochemicaIPropertieSandBioactiVitie

5、sofGIycoproteinfromdeIIyfish(Rhopilemaescu／entumKishinouye)OraI·--armsAbstractRhopilemaesculentumjellyfish，aspeciesoflargeandediblejellyfish，havingthe11igheconomic，nutritionalandmedicinalvalue，isabigandimportantfisheryresourceinChina．ItWaSfoundthatjellyfish(R，口)hadalleffectivecu

6、reforhypertension，chronictracheitis，aSthma,gastriculcerandstruma．Consideringitsnutrientandcurativevalue，R．esculentumjellyfishshouldbefurtherinvestigateandexploitedforitschemicalcompositionsandpharmacologicalcharacters．Althoughsomebioactivitycomponentssuchasprotein,toxic，polypept

7、idesandcarbohydrateswereresearched，noreportOllthebiologicalactivityofglycoproteinfromjellyfish但．e)oral-armshadyetbeenmade．Havingfreshjellyfish僻．esculenmm，capturedinYellowSeanearQingdaocity)asmaterialinthisdissertationandutilizingaseriesofmodemtechnologiessuchasisolationandpurifi

8、cationtechnology,instrumentanalysistechnology,m