《能量营养素篇》PPT课件

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1、第二篇能量营养素一、能量概述能量是一个系统作功的能力。单位：焦(J)或千焦(kJ)卡(cal)或千卡(kcal)换算的关系：1kcal=4.184kJ人体能量的来源三大产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质能量来源卡价合理分配碳水化合物4kcal60～70%脂肪9kcal20～25%蛋白质4kcal10～15%※酒精：7kcal/g人体能量的消耗维持基础代谢60～75%食物的特殊动力作用10%体力和脑力活动15~30%生长发育所需儿童、孕妇进食不同的食物对基础代谢的提升亦不同，进食蛋白质膳食提升最多，混合膳食次之，均大大高于碳水化合物膳食和脂肪膳

2、食。能量摄入＞能量消耗体重增加能量摄入＝能量消耗体重不变能量摄入＜能量消耗体重减少能量与体重的关系能量与减肥减少能量摄入-减少食物摄入量-减少吸收、促进排泄增加能量消耗-增加基础代谢-增加体力活动（传统节食减肥原理）（传统药物减肥原理）减肥=能量摄入＜能量消耗能量与减肥减肥原理康宝莱相关产品减少能量摄入低热量高营养代餐蛋白混合饮料减少食物摄入、减少脂肪吸收纤维素片/膳食纤维粉增加能量消耗提升基础代谢增加肌肉、增加瘦体质营养蛋白粉补充维生素、矿物质维康宝、钙+D促进细胞代谢金力宝、茶饮水和运动多喝水多运动增加体力活动运动均衡营养、控制热量2餐代餐

3、＝400千卡1餐正餐＝600千卡＝1000千卡正常每日消耗热量：2000～2400千卡还缺少1000~1400千卡燃烧脂肪来补足(营养均衡的前提)１周消耗7000～9800千卡一周平均减1公斤一个月约减3～5公斤摄入热量康宝莱代餐优势100病例(21M&79F)追踪调查51个月第一阶段:3个月：随机分为两组,均采用1200-1500kcal低热量饮食(20%pro,50-60%CHO,20-30%fat)GroupA:普通低热量饮食GroupB:两顿代餐+一顿700-800Kcal普通饮食(高蔬菜水果摄入)第二阶段:4年，所有参与者采用一样的饮

4、食一顿代餐+一顿400Kcal普通饮食+一顿400Kcal普通饮食一项关于代餐的临床研究Flechtner-Morsetal.ObesityResearch,8:399-402,20004年减重情况追踪PoundsExperimentalPeriod,monthsMealReplacement,1xaday普通低热量饮食每天2次代餐GroupAGroupB1、营养全面均衡富含人体必需的40种营养素：高质量的碳水化合物优质的大豆蛋白含有有益健康的脂肪酸含有丰富的维生素及矿物质提供饱腹感的膳食纤维添加植物草本精华，促进代谢2、低热量、低脂肪、低胆固

5、醇3、美味可口、方便快捷康宝莱蛋白混合饮料低热量高营养代餐产品二、蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的生理作用一、构成和修复组织构成组织缺乏危害皮肤皮肤松弛、弹性下降、易产生皱纹、伤口不易愈合胃肠粘膜消化吸收不良、蠕动下降、腹泻、溃疡不易愈合肌肉肌肉萎缩、体重减轻骨骼骨折不易愈合、儿童骨骼生长缓慢血液贫血头发和指甲头发无光泽、分叉、易断裂，指甲出现横纹、易断裂心脏和血管心脏收缩力下降，血管弹性下降、血压失调其他器官肝脏、肾脏等不能维持正常结构和功能蛋白质的生理作用二、构成体内重要化合物，调节生理功能生理功能缺乏危害酶

6、的催化作用疲劳乏力、没有精神、食欲不振、上火、蛋白质利用障碍、脂肪代谢障碍激素的生理调节作用内分泌失调；抗体的免疫作用抗体合成减少，抵抗力下降蛋白质的生理作用每克蛋白质提供4千卡的热量蛋白质供能：10%-15%。蛋白质－能量营养不良（PEM）三、调节体内水份平衡蛋白质缺乏会导致机体调节水的能力下降，造成水肿四、供给能量蛋白质的消化、吸收蛋白质氨基酸蛋白质消化道小肠壁肝脏氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本单位。构成人体蛋白质的氨基酸有22种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。RCOOHCHNH2完全蛋白半完全蛋白玉米、鱼翅、动物胶米、麦蛋、肉、奶、大豆不

7、完全蛋白蛋白质的营养价值分类蛋白质的营养价值评价食物蛋白质的营养价值，决定于以下三个因素：食物中蛋白质的含量；食物中蛋白质的消化率；食物蛋白质中必需氨基酸的含量及其相互比值；蛋白质的营养价值评价蛋白质消化率校正之氨基酸分数（PDCAAS）蛋白质来源PDCAAS大豆蛋白分离物牛绞肉罐装芸豆花生精白米全麦粉面筋1.000.920.680.520.470.400.25大豆蛋白的健康益处大豆分离蛋白的特点优质高蛋白（PDCAAS=1）无胆固醇、低脂肪、低热量。含有异黄酮和卵磷脂。对健康具有重要作用，尤其是心血管健康、癌症预防等方面。大豆蛋白与健康增

8、强免疫预防心血管疾病预防肿瘤维护骨骼健康改善更年期综合症大豆蛋白与心血管疾病健康摘自：AmericanHeartAssociation.1999Hea