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1、小球藻高密度培养及油脂提取条件的优化李金穗汪苹＊董黎明(北京工商大学食品学院,北京100048)摘要:【目的】高密度培养小球藻及优化油脂提取条件。【方法】通过进行单因素实验研究不同培养基组成及环境因子对其细胞生长影响,并采用超声波提取法进行正交实验对藻粉油脂提取条件进行研究。【结果】对椭圆小球藻Y4进行异养培养,最适培养条件为:葡萄糖50g/L,硝酸钾2g/L,适宜的培养温度、摇床转速和接种量分别为29°C、180r/min和20%。在此基础上,进行了1L发酵罐培养实验,获得了干重18.25g/L的生物量。通过对油脂提取条件进行优化,Y4
2、的油脂提取率由优化前的25.0%提高到60.2%,提高了35.2%。。【结论】该研究优化了小球藻的培养条件及油脂提取条件,促进了小球藻的开发和利用。关键词:椭圆小球藻,高密度培养,油脂提取Chlorellahighdensitytrainingandlipidextractionconditionoptimizing＊LIJin-suiWANGPingDONGLi-ming(CollegeofFoodScience,BeijingTechnologyandBusinessUniversity,Beijing100048,China)Abs
3、tract:[Objective]Chlorellahighdensitytrainingandlipidextractionconditionoptimizing。[Methods]SinglefactorexperimentswereusedtoresearchdifferentmediumsandenvironmentalfactorsonChlorellacellgrowtheffects,andtheultrasonicextractionmethodwasemployedbyorthogonalexperimentforalg
4、aepowderoilextractionconditions.[Results]TheoptimalconditionofChlorellaellipsoideaY4underheterotrophicculturetogethighbiomasswere:BG11mediumwith50g/Lofglucoseasthecarbonsourceand2g/LKNO3asthenitrogensource.Theoptimumculturetemperature,shakingrateandtheinoculumssizewere29°
5、C,180r/minand20%.Byinoculatingthepreculturetoafermentationtankof1Lcapacity,wegotdrycellweight18.25g/L.Throughtotheoilextractionconditionswereoptimized,Y4lipidextractionyieldincreasedfrom25%to60.2%,withlipidextractionyieldraisedby35.2%.[Conclusion]Optimizationofchlorellacu
6、ltureconditionsandlipidextractionconditionswerestudied,andtheresultpromotedtheexploitationandutilizationofchlorellaresources.Keywords:Chlorellaellipsoidea,Highdensitytraining,lipidextraction小球藻(Chlorella)为绿藻门、小球藻属的单细胞绿藻。小球藻富含蛋白质、多种色素、B族维生素、必需氨[1]基酸、微量元素和一些生物活性代谢产物,而且同时具有抗
7、癌、抗辐射、抗感染、抗氧化、防治高血脂症、防[2]治便秘以及骨髓抑制等一系列生理保健功能,是目前保健食品开发应用最理想和研究最多的微藻之一。美国,前苏联自20世纪50年代就开发小球藻作为单细胞蛋白用于饲料添加剂,日本在70年代率先开发小球藻作为人类的健康食品,80年代又先后开发出小球藻健康和美容系列产品,包括小球藻食品,小球藻饮品、小球藻绿酒、[3-4][3-7]小球藻化妆品等。在工业上,小球藻用于制取叶绿素、脯氨酸,油脂,在医药领域,小球藻被用于提取文章为非基金项目*收稿日期：2011-10-02;接受日期:0000-00-00[3-4
8、][6]有效活性成分制成各种医药制剂。我国曾在六十年代初开展了小球藻的培养与开发研究。传统上小球藻的生产采用光自养培养方式,离不开光照,产量很低,限制了小球藻的开发利用。在异养生长条件下无须光
