超声波辅助提取麦胚黄酮的技术研究

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1、营养与品质粮油食品科技第卷年第期超声波辅助提取麦胚黄酮的技术研究李良玉，曹荣安，于伟贾鹏禹黑龙江八一工工心江大庆农垦大学黑龙江省农产品加程技术研究中，黑龙黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆摘要：以麦胚为原料，在单因素试验的基础上，采用响应面法优化超声波辅助提取麦胚总黄酮的工艺技术参数，研究超声波功率、液料比、超声温度、超声时间等因素对提取效果的影响，通过统计分析系统对二次旋转试验结果进行分析。优化结果显示：超声功率、液料比、超声温度、超声时间时，麦胚总黄酮的提取率达到±。关键词：麦胚黄酮；响应面法；超声波；提取工艺中

2、图分类号文献标识码文章编号一，，，；：’，±；；；；麦胚是小麦粉加工过程中的副产品，含有蛋白力以达到辅助生物有效成分高效提取的目的，目前质、脂肪、多种维生素、矿物质、黄酮类化合物等营养在天然产物有效成分的提取方面应用较为广泛。⑴成分。其中麦胚黄酮类化合物具有广泛的生物本文采用超声波辅助提取麦胚黄酮，以期达到降低活性、缩短提取时间、节省乙醇用量、降低提取，能捕捉生物体内膜脂质过氧化自由基捕捉生提取温度物体内的超氧化物及氧离子螯合金属离子使之纯成本的目的。化，阻止脂肪氧化酶等作用。目前天然产物中材料与方法黄酮的提取方法主要有

3、水提取法、有机溶剂提取法、原料与试剂微波法、酶解法、大孔树脂吸附法、超临界萃取法等。麦胚哈尔滨九三麦业；芦丁，标准品，中国药品这些方法存在着提取温度高；甲醇、无水乙醇、乙酸钾、氯化铝、、提取时间长、活性低、生物制品检验所—三氯化铁、氢氧化钠分析纯消耗乙醇量大。，市购。、成本高等缺点超声波技术是一仪器与设备种先进的提取技术，它利用机械效应、空化效应和热效应，上海森信实验仪器有限公司；，通过增大介质分子的运动速度、介质的穿透恒温水浴箱型电子分析天平沈阳华腾电子有限公收稿日齓基金项目：国家科技计划项目：国家工程技术研究中心组建

4、项目司；供干箱，天津市泰斯特仪器有限公司；导津作者简介李良玉观年出生，男助理研究员紫外分光光度计，日本导津；超声波粮油食品科技第卷年第期营养与品质药品处理机济宁金百特电子有限责任公司。度为体积《，为稀释倍数为原料质试验方法量为麦胚含水率％。麦胚试样的质量）麦胚黄酮的提取工艺流程提取率算出总黄酮含量。麦胚置于烘箱中条件下烘干粉碎并试验数据分析处理方法过目筛，得到麦胚粉。取适量麦胚粉于试验重复次并采用软件进行制烧瓶中，加人浓度为乙醇溶液，用的图采用软件进行数据统计分析。溶液调节至在搅拌条件下将圆底单因素试验方法烧瓶置于超声波

5、仪中进行超声波处理在一定温度超声功率对麦胚黄酮提取率的影响下浸提、超声频率，提取液抽滤。残渣用相应的提取剂洗涤选择麦胚、乙醇为提取剂次合并滤液，所得滤液旋转蒸发至干后真空干燥，、超声时间、超声温度、液料比为得到麦胚粗黄酮。工艺流程如下：的条件下研究超声功率分别为、麦胚—烘—粉碎过—寸麦胚总黄酮的提取效果。目筛乙醇溶解—调至—超声波辅助提取—过滤液料比对麦胚黄酮提取率的影响—浓缩—真空干燥。选择麦胚、乙醇为提取剂、超声频率检测方法、超声功率、超声时间为、超声标准曲线绘制温度的条件下，研究液料比分别为、、：：：：：、用移液管

6、分别吸取声丁标准溶液、、、、时麦胚总黄酮的、、置于容量瓶中，加人三氯化铁提取效果。溶液、乙酸钾溶液，用甲醇溶液定容至刻超声温度对麦胚黄酮提取率的影响度摇匀室温下放置同时做空白。标准曲线选择麦胚、乙醇为提取剂、超声频率中芦丁含量分别为、、超声功率、超声时间、液料比使用紫外分光光度计为的条件下研究超声温度分别为、在波长处测定吸光度、、、、、时麦胚总黄酮的提取效果。，以芦丁浓度为横坐标，以吸光度值为纵坐标根据测定值绘出标准曲线图丨超声时间对麦胚黄酮提取率的影响。样品测定选择麦胚、乙醇为提取剂、超声频率一称取定量的试样、超声功率

7、、超声温度为：、液料比（精确至，置于具塞三角瓶中加人甲醇溶液将三角为的条件下，研究超声时间分别为、瓶置于±的恒温水浴振荡器中振摇振、、、、、时麦胚总黄酮的提取效果荡频率±趁热过滤滤液置于影响。容量瓶中，用甲醇溶液清洗滤纸盒残渣，合并滤液，响应面优化试验方法冷却至室温加甲醇溶液至刻度摇勻，为试料待测在单因素试验基础上，根据二次回归组合试验液。准确吸取试料待测液置于容量设计原理，以麦胚黄酮提取率为响应值超声功率、温度、提取时间、液料比为个因素进行响应面瓶中，分别加入三氯化铝溶液、乙酸钾溶液提取用甲醇溶液定容至刻度，摇勻室温下

8、放置分析试验，试验设计见表。。在速度下离心在表因素水平编码表波长处测定吸收度（多次测定记录数据取平均值），超声功率液料比超声温度超声时间佶将其带入标准曲线方程——，为吸光度为芦丁含量得出芦丁含量将其代入提取率（⑴计算公式：）式中为浓画营养与品质粮油食品科技第卷年第期结果与分析。标准曲线麦胚总黄酮测定的标准曲线见图。由