葡萄糖氧化酶体外抑菌和产酸效果试验研究

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1、2015年第36卷第10期总第487期SILIAOGONGYE葡萄糖氧化酶体外抑菌和产酸效果试验研究1，21，211，223■汤海鸥高秀华姚斌张广民王振兴孔祥书（1.中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点实验室，北京100081；2.生物饲料开发国家工程研究中心，北京100081；3.河南省黄泛区鑫欣牧业有限公司，河南黄泛区466632）摘要：试验主要研究葡萄糖氧化酶（GOD）对大肠杆菌和沙门氏菌的体外抑菌效果及其产酸能力。抑菌试验采用常规的牛津杯抑菌试验方法，产酸试验应用pH计测定pH值变化情况。结果表明：GOD对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌效果明显，随着GOD浓度的逐倍降低，对大肠杆

2、菌和沙门氏菌的抑菌效果逐渐降低，且不同组别之间出现显著性差异（P<0.05）；在高于65℃条件下抑大肠杆菌圈结果随温度升高出现逐步降低，且65℃与75℃之间有显著性差异（P<0.05）。随着时间的变长，GOD产酸效果越明显，pH值逐渐降低，且不同组别之间出现显著性差异（P<0.05）。由此可见，GOD有较明显的产酸效果和对大肠杆菌和沙门氏菌较好的抑制效果。关键词：葡萄糖氧化酶；体外抑菌试验；大肠杆菌；沙门氏菌；产酸试验doi:10.13302/j.cnki.fi.2015.10.004+中图分类号：TQ925.4文献标识码：A文章编号：1001-991X（2015）10-0013-03Stu

3、dyonthebacteriostaticandacidproducingeffectofglucoseoxidaseinvitroTangHaiou,GaoXiuhua,YaoBin,ZhangGuangmin,WangZhenxing,KongXiangshuAbstract：TheexperimentwasconductedtoinvestigatethebacteriostaticeffectonE.ColiandSalmo⁃nellanditsproducingacidabilityofglucoseoxidase(GOD).Theexperimentwastestedbyoxfo

4、rdcupbacteriostaticmethodandpHmeter.TheresultsshowedthatthebacteriostaticeffectonE.ColiandSalmonellofGODwasgraduallyreducedalongwiththedeclineofGODconcentration,andthereweresignificantdifferencesamongdifferentgroups(P<0.05).ThebacteriostaticeffectonE.ColiofGODwasgraduallyreducedalongwiththeriseofte

5、mperatureabove65℃,andthereweresignifi⁃cantdifferencesbetween65℃and75℃(P<0.05).TheproducingacideffectofGODwasmoresignif⁃icantalongwiththetimeextention,andthereweresignificantdifferencesamongdifferentgroups(P<0.05).TheresultsindicatedthatGODcouldreducethepHvalueandrestrainthegrowthofE.ColiandSalmonel

6、l.Keywords：glucoseoxidase；bacteriostaticexperiment；E.Coli；Salmonell；producingacidexperiment外界环境的变化及摄入食物可能影响动物肠道道疾病多以在饲料中添加抗生素类药物，抗菌药在动中微生物菌群的平衡，造成有害菌群生长和腹泻等消物上的长期大量使用，易引起机体胃肠功能紊乱，使化道疾病，引起畜禽类动物消化道疾病常见的病源微耐药菌株增加。因此，世界各国都开展着对抗生素替生物主要有大肠杆菌和沙门氏菌等。传统预防胃肠代物的研究。葡萄糖氧化酶（Glucoseoxidase，GOD）是一种能够催化葡萄糖被分子氧或原子氧氧

7、化为葡萄糖酸内酯和过氧化氢的氧化还原酶，其中葡萄糖酸作者介绍：汤海鸥，博士，助理研究员，研究方向为生物饲内酯可以自发水解成为葡萄糖酸，具有类似酸化剂的料开发和研究。作用，过氧化氢具有广谱杀菌作用，可以起到抑制大[1-2]通讯作者：姚斌，研究员，博士生导师。肠杆菌、沙门氏菌等致病微生物生长繁殖的作用，收稿日期：2015-02-151999年GOD就已被列入农业部饲料添加剂品种目录基金项目：“十二五”农村领域国家