多菌种固态生料仿生发酵豆粕的研究硕士论

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1、安徽农业大学硕士学位论文多菌种固态生料仿生发酵豆粕的研究姓名：朱平军申请学位级别：硕士专业：动物营养与饲料科学指导教师：程茂基2011-06摘要运用微生物发酵技术将豆粕转化为更高附加值的产品，是当前国内外研究的热点，国外已有形成产业化的产品，而国内这方面仍处于产业化的初期阶段。本研究采用黑曲霉、枯草芽孢杆菌、酵母菌和植物乳杆菌四菌种发酵豆粕，以蛋白酶活力和酸溶蛋白含量为考察指标，研究单菌发酵和多菌混合仿生发酵对豆粕营养价值的影响，确定单菌发酵豆粕和多菌混合仿生发酵豆粕的最佳发酵工艺条件，在此基础上，研

2、究多菌种仿生发酵豆粕对哺乳母猪生产性能的影响。试验一不同试验菌种生长曲线的测定及接种时间的确定。试验结果表明，黑曲霉、枯草芽孢杆菌、酵母菌和植物乳杆菌最适宜的接种时间是种子液培养24h。试验二不同菌种发酵对豆粕营养价值的影响。试验得到不同菌种的最佳发酵工艺条件。黑曲霉：耗氧发酵，发酵时间72 h，发酵温度30℃，接种量4%，料水比1:0.9；枯草芽孢杆菌：耗氧发酵，发酵时间60 h，发酵温度30℃，接种量3%，料水比1:0.9；酵母菌：耗氧发酵，发酵时间48 h，发酵温度30℃，接种量2%，料水比1:

3、0.9；植物乳杆菌：厌氧发酵，发酵时间72h、温度37℃、接种量2%、料水比1:1。试验三多菌种固态生料仿生发酵对豆粕营养价值的影响。在试验二基础上，采用先耗氧发酵、再厌氧仿生发酵两阶段发酵模式，对多菌种发酵豆粕工艺条件进行正交试验优化，得到多菌种固态生料仿生发酵豆粕的最佳发酵工艺条件，即总发酵时间96h，前48h用黑曲霉、枯草芽孢杆菌和酵母菌30℃好氧发酵，后48h用植物乳杆菌和瘤胃微生物37℃厌氧仿生发酵；四种菌在发酵前同时接种，总接种比例为10%，黑曲霉、枯草芽孢杆菌、酵母菌和植物乳杆菌接种量分

4、别为4%、2%、2%、2%；好氧发酵阶段料水比为1:0.9，厌氧仿生发酵阶段料水比为1:1.2。在此条件下发酵，发酵豆粕中蛋白酶总活力可达491u/g，酸溶蛋白含量可达20.06%，胰蛋白酶抑制剂含量由发酵前的12.8 mg/g 降低到0.1 mg/g，粗蛋白含量由发酵前的43.75%提高到52.03%，乳酸含量达到2.13%。试验四仿生发酵豆粕对哺乳母猪生产性能的影响。采用多菌种仿生发酵最佳发酵工艺条件发酵豆粕，以哺乳母猪为饲养试验对象。对照组，饲喂普通日粮；试验组Ⅰ和试验组Ⅱ，分别用烘干的和未烘干

5、的仿生发酵豆粕等氮替代普通日粮中豆粕的20%。试验结果表明，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ的哺乳母猪28 日龄仔猪窝头数比对照组有不同程度提高、28日龄仔猪窝重比对照组明显提高（P<0.05）；两个试验组母猪的健康状况有不同程度改善，仔猪断奶后母猪发情时间间隔明显缩短（P<0.05）。可见，仿生发酵豆粕能提高哺乳母猪的生产性能，改善哺乳母猪的健康状况。关键词:豆粕，仿生发酵，蛋白酶，酸溶蛋白IAbstractTransformsoybeanmealintohigher valueaddedsoybeanprodu

6、ctswithmicrobial fermentationtechnologyisa hot researchat home and abroad currently.The foreign industrialproductshavebeenformed. However,the domestic industryisstillin the early stagesinthisarea. Inthisstudy,soybeanmealwasfermented withAspergillusniger

7、,Bacillussubtilis,Yeast,andLactobacillus.Use protease activityand acid soluble proteincontent ofsoybeanmealasindicators,studythe effectofsingle and mixed microbe fermentationonnutritive value ofsoybeanmeal.The bestfermentationconditionisfound bysingle a

8、nd mixed microbe fermentationsoybeanmeal.Onthisbasis,the multistrain bionic fermented soybean mealonproductionperformanceoflactating sows.Experiment 1: Growthcurve ofdifferentexperimentalmicrobe and determine the inoculationtime.