产地农产品质量安全信息体系的构建及应用研究-以-三品一标-为例

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1、质量安全监管*产地农产品质量安全信息体系的构建及应用研究———以“三品一标”为例杨晓霞1廖家富2李祥洲3柴勇1龚久平1张德忠4（1.重庆市农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，重庆401329；2.重庆市农产品质量安全中心，重庆400204；3.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业部农产品质量安全重点实验室，北京100081；4.重庆市南川区农产品质量安全中心，重庆408400）摘要：本文以“三品一标”农产品为例，在研究提出产地农产品质量安全信息体系框架的基础上，对产地农产品质量安全信息体系实施的具体过程进行了探讨，并对该体系实施需要的条件保障提出

2、了建议。关键词：三品一标；产地；农产品；质量安全；信息体系“三品一标”包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志。2014年，我国新一、产地农产品质量安全认证“三品一标”产品2.3万个，“三品一标”总数信息体系的构建达到10.7万个，“三品一标”跟踪抽检合格率达到99％[1]产地农产品质量安全信息体系框架涵盖了从产以上。“三品一标”通过要求生产者对产地环境、农业投入品使用、生产过程和终端产品进行质地环境、生产过程、收储运与屠宰、产地准出4个量控制，能及时发现生产过程中的质量安全隐患并环节涉及的与农产品质量安全有关的信息收集与分予以补救，从而确保农产品

3、的质量安全[2]析处理。。鉴于“三品一标”生产对产地环境、农业投入品等的要求对于产地环境，要求收集土壤中的重金属类包括铜、锌、铅、锡、镉、铬、汞、砷、镍[4~5]与控制，恰为农产品质量安全信息体系构建的一部，邻分，“三品一标”农产品生产及质量管理体系使得农苯二甲酸酯类包括邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻产品质量安全信息体系的构建有了前期工作基础[3]苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二辛酯。因此，本文以“三品一标”为例，对产地农产品质（DBP）、邻苯二甲酸丁基苄基酯（DOP）、邻苯二量安全信息体系的构建与评价进行初步探索，并对甲酸丁基苄基酯（BBPS）及邻苯二甲

4、酸二（2-乙基己）酯（DEHP）[6]该信息体系实施的条件保障提出建议。，六六六、滴滴涕、多环芳烃[7]与多氯联苯[8]的含量信息。收集产地空气中的*基金项目：农业部农产品质量安全监管（风险评估）项目“产地农产品质量安全信息预警机制构建与示范研究”；农业部2015年国家蔬菜质量安全风险评估项目“重庆市基地蔬菜中禁限用农药使用跟踪调查与多残留安全性评价”；重庆市重大应用开发计划项目“出口榨菜蔬菜和牛肉全过程安全控制技术规范标准化研究与示范应用”支持。作者简介：杨晓霞（1985－），助理研究员，从事土壤环境污染物的毒性效应及致毒机制研究。E－mail：xiaoxia

5、yang2000@gmail.com。廖家富（1966－），高级农艺师，从事农产品质量安全管理工作。E－mail：9989kxkx@163.com（通讯作者）。16农产品质量与安全2015年第3期质量安全监管颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、氟化物、一氧化踪了产地环境、投入品等样品的科学采集等），了碳、臭氧、铅、苯并[α]芘等指标信息[9]解认证机构（机构名称、地址、法人、联系电话。收集灌溉水中的汞、砷、镉、铬、铅、铜、锌等重金属；等）及检测机构（机构名称、地址、法人、联系电氯化物、硫化物、氟化物和氰化物；石油类、挥发话、承担的业务范围、是否为第三方检测等）的基酚、苯

6、和三氯乙醚等有机污染物含量信息[9]本信息。此外，要摸清辖区内农业投入品（农药、。在生产过程中，要求收集化学投入品（农药、兽药、肥料、饲料、种子等）经营商基本销售情兽药、渔药、化肥、饲料）的生产、销售、购买与况，并建立信息档案（销售商、地址、商品名、固使用信息，并重点监测矿质复混肥料和其他化学肥定消费的生产基地或散户）。料中的有害重金属[10][11]含量信、饲料中的重金属（二）通过记录或检测获得大量信息获得关息。于农产品生产过程的海量信息，是实施产地农产品在收储运过程中，要求获得保鲜剂、防腐剂、质量信息体系的基本前提。一般来说，获得信息的微生物、生物毒素等信息

7、，收购及储运设施的清洁途径可分为两种。一种为农产品生产企业和农民专度、温度与湿度等条件信息[12]业合作经济组织建立的农产品生产或储运记录，如。对于鲜肉类产品，还应获得屠宰环节的屠宰工厂、屠宰人、屠宰时实记载下列事项：（1）化肥、饲料、农（兽、渔）间、屠宰环境的卫生条件、检验检疫等信息。药的购买信息（投入品名称、有效成分及含量、销在产地准出前，要求收集产品质量抽检结果，售商、生产商、生产批次、购买人、购买时间、储抽检的指标种类，包装或标签的内容，有机氯、有存点）及使用信息（使用对象、时间、方式、剂机磷、氨基甲酸酯类及拟除虫菊酯类农药残留[13]量、目的）；种子购

8、买信息（品名、购买数量、