农产品质量安全-三品一标

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1、农产品质量安全概论1“三品一标”建设农产品质量安全品牌认证2无公害农产品、绿色食品、有机食品和地理标志农产品，是农业部组织实施的我国农产品质量安全认证的基本类型，都属于安全农产品的范畴，简称农业“三品一标”。三品一标无公害农产品绿色食品有机农产品地理标志农产品无公害农产品：是指产地环境、生产过程和产品完全符合无公害食品标准和生产技术规范的要求，经专门机构认定，许可使用无公害食品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品标志及含义：无公害农产品标志图案，主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象

2、征环保和安全。3第一节无公害农产品符合标准的产地环境水、土壤、空气环境达到标准，无污染规范的生产过程管理制度生产规程制定详细的生产质量控制措施和生产技术规程农业投入品使用按无公害农产品生产技术规程要求使用；实施农(兽)药停(休)药期制度；严禁使用禁止、淘汰的农业投入品动植物病虫害监测定期开展动植物病虫害监测；免疫、消毒生产记录档案生产者、品种、农事操作、农业投入品使用记录[使用方式、时间、浓度和停(休)药期]、收获销售等其他产品及其包装、储运符合无公害农产品标准4无公害农产品应具备的条件：无公害农产品的特点：安全性、优质性、高附加值生产记录应当保存两年以

3、上无公害农产品认证分产地认证和产品认证，省级农业部门负责产地认定工作，农业部农产品质量安全中心承担产品认证工作。产地认证是产品认证的前提。5无公害农产品申请和认证程序(一)申请(二)初审(三)产地认定(四)产品认证初审(五)产品认证复审(六)产品认证终审(七)产品认证公告“县级—地级—省级—部直分中心—部中心”，具体流程如右图所示：无公害农产品标识的防伪及查询功能16位防伪码查询短信查询1066958878网络查询http://www.aqsc.gov.cn无公害农产品证书的有效期限：有效期3年，如期满后需要继续使用的，由证书持有人在到期前3个月办理产品

4、复查换证手续无论在首次认定或认证中还是在复查换证中都不收取费用6绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品标志及含义：绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。还提醒人们要保护环境，创造自然界新的和谐。7第二节绿色食品绿色食品注册的四种形式89绿色食品认证程序(一)认证申请(二)文案

5、审核（文审）(三)现场检查、抽样(四)环境监测(五)产品检测(六)认证审核(七)认证评审(八)颁证有效期为3年，期满后必须重新申请认证绿色食品的生产标准和基地建设生产标准按照一整套绿色食品标准生产，严格基地建设提升产品安全优质水平为核心落实全程标准化生产为主线发挥整体品牌效应为关键10绿色食品标志使用规范尽快使用绿色食品标志获得使用权后产品标签、包装必须符合要求按照《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》宣传广告中使用注意规范使用绿色食品标志不能扩大绿色食品标志使用范围有机食品：是指来自有机农业生产体系，并按照这种方式生产和加工的，产品符合国际或国家有机

6、食品要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。11第三节有机食品有机农业：按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。有机食品认证：是指经认证机构依据相关要求认证，以认证证书的形式予以确认的某一生产、加工或销售体系，认证以过程检查为基础，包括实地检查、

7、质量保证体系的检查和必要时对产品或环境、土壤进行抽样检测。有机食品标志及含义：在国内，有机食品标志是由国家环境保护总局有机食品发展中心在国家工商行政管理总局正式注册的质量证明商标。有机食品标志有白菜和羊头的图形保护。标志为正圆形，意为保护。1213有机食品的认证分类：有机食品生产认证《有机产品》生产部分(GB/T19630.1—2005)生产基地3年内未使用过农药、化肥等种子或种苗未经基因工程技术改造生产基地无环境问题，作物避免污染严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追溯体系有机食品加工认证原料来自有机认证的产品或野生(天然)产品；天然来源添加剂；不少

8、于95%避免污染禁止使用基因工程生物及产物完整的档案记录(含票据)，建立跟踪审查