“三品一标”水产品企业质量安全保障要求

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1、“三品一标”水产品企业质量安全保障要求一、采用农业部统一制定的无公害农产品生产记录档案进行记录（详见附件一）。根据水产品生长周期，随时记录养殖过程及监测数据，档案记录保存两年，禁止伪造生产记录。周期无法确定的以年为单位。水面分散养殖的要对各个水面养殖情况进行记录。“公司（合作社）+养殖户”等混合生产型类企业，公司（合作社）指导所有养殖户进行记录。当前生产周期的生产记录，以各记录指标为单位用文件夹夹好。（文件夹记录样图如下，仅供参考）二、设置档案柜企业设置档案柜，档案柜内存放材料包括以下五项：一是企业/公司（合作社）与养殖户生产记录档案（不包括正在记录的本生产周期/本年的生产记录），档案记录保存

2、两年；二是该行业相关的政策文件（书籍）、产品品牌认证申报材料及产品检测报告或抽样单；三是企业投入品台账；四是公司（合作社）与养殖户之间签订的农产品质量安全保障协议及购销合同（单一性质的企业不存在此项），投入品供应商与企业之间签订的投入品质量安全保障协议、购销合同及投入品供应商提供的投入品检测报告复印件等相关材料。五是企业资质证明及各项制度。（档案柜样图如下，仅供参考）三、设置投入品存放柜设置投入品存放柜存放产品本生产周期用到的投入品，存放柜内要保持清洁和干燥，量大的可以堆放在旁边，对易潮湿易霉变投入品要进行防潮处理。投入品存放柜上相对应的粘贴投入品标签，已经使用完投入品的标签不可撕掉。及时无害

3、化处理过期投入品。（投入品存放柜样图如下，仅供参考）四、设置饲料、捕捞工具等物品存放库房饲料和捕捞工具独立存放。饲料库房应达到有防雨防晒、干燥洁净、存取方便的基本条件，设置防潮板，确保库存饲料品质不会受到影响。饲料库房有专门的人员管理并制定相关的管理规定和制度，饲料进出库房要做好记录，记录表要放在显眼的位置；饲料应按说明要求，分品种安全存放，不会对农产品或农用水等带来污染的风险。品种相同的要按先进先出的规则进行，注意留通道，做到存取方便。饲料存放时期符合规定，每月至少清理饲料库存一次，并做好弃置饲料的有关记录；（饲料放置及防潮板样图如下，仅供参考）五、企业制度企业制定农产品质量安全相关制度，主

4、要包括农产品质量安全管理控制措施、投入品购买及进出库管理制度、农产品存储、出库、销售、运输等管理制度、企业内部检查员管理制度、企业财务管理制度、公司（合作社）对养殖户的管理措施等，所有制度按照规定上墙。（制度上墙图样如下，仅供参考）附件一：*******企业生产档案江西省农产品质量安全中心制渔业一、基本情况企业（养殖户）名称：＿＿＿＿地址：＿＿＿县（市、区）＿＿＿镇（乡）＿＿＿村＿＿＿组养殖产品种类：品种名称：养殖规模：种养殖方式（网箱、池塘、围栏、大水面等）：育苗时间：捕捞时间：水产养殖生产记录表池（箱）号：面积：m2类型：水泥池□土池□网箱□水深：cm养殖品种：饲料品牌：苗种来源：苗种检疫

5、证号：检疫单位：投苗时间：年月日投苗规格：投苗数量：月/日天气水质监测投饵情况用药理由（消毒、预防或疾病症状等）用药记录（时间、药量、用法、休药期）出售、选别、移池情况日期数量（kg或尾）流向流向池号规格水温℃pH溶氧mg/l氨氮mg/l饵料种类投饵量（kg）出售□移池□回池□出售□移池□回池□其他投入品使用情况（使用日期、种类、数量等）养殖工：病害防治员：填表人：饲料进出仓记录表场名：年月单位：千克日期饲料品牌、品种进仓数量出仓数量结存数量备注上午下午1（每月1日、11日、21日统计结存重量）23456789101112131415161718192021222324252627282930

6、31合计养殖工：仓管员(质量监督员)：药品进出仓记录表场名：年度No：药品名称主要成份批准文号生产企业信息计量单位规格生产日期日期进仓出仓结存备注月日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水产养殖用药记录序号时间池号用药名称用量/浓度病害发生情况平均体重/总重量主要症状处方人处方施药人员休药期捕捞和运输记录池号捕捞方法数量规格保鲜方法起捕时间运输时间发货目的地备注培训记录日期地点培训内容培训部门负责人学员人数讲师姓名职称/职务讲师单位是否考核考核方式合格率培训内容概要参与培训人员签到产品销售记录表生产

7、单位：记录人：销售日期产品销售单价（元/kg）销售数量（kg）销售总额（元）销售地区销售者备注