Glycinin对断奶仔猪生长性能、血清生化指标和免疫指标的影响

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1、Glycinin对断奶仔猪生长性能、血清生化指标和免疫指标的影响孙鹏李结吉谯仕彦李德发(中国农业大学农业部饲料工业中心，北京100094)摘要本文旨在研究饲料中不同水平Glyc“n对断奶仔猪生产性能和血液生化厦免疫指标的影响。试验选用平均体重为(4．98±吼67)b、18日龄断奶的长白×走白去势套猪24头，随机分为4十处理，每个北理6十重复，每个重复1头猪。其中一组为对照组，饲喂不合豆类产品的日粮，日粮蛋白来源为酪蛋白和脱脂乳粉；其他三纽分别饲喂添加2％、4％扣8％cl”iIlin的试验日桩，进行为期lO天的饲养试验。试

2、验结束时采血并分离血清，测定血液生化指标和抗原特异性免疫球蛋白G1(IgGl)的含量。结果表明：随着日粮中G1ycinin含量的增加，仔猪的日增重显著降低(P=0．004)．料重比显著升高(P=0．002)，但对栗食量无影响(P)n05)。目粮中不同水平Gl批“n对仔猪血糖、血蛋白和血脂等指标无影响，但可以显著提高血清中大豆抗原特异性抗体IgGl水平。其中4％和8％组仔猪血清中Glyc“n特异性IgGl水平显著高于对照组和2％浠加组，表明仔猪体内GIycirlin抗体水平与日粮中clycinin台量呈剂量依赖关系。关键词

3、clycirIin断奶仔猪生产性能血液生化指标IgGl大豆中含有丰富的蛋白质，且必需氨基酸(如赖氨酸、苏氨酸和色氨酸)组成比例适宜，是畜禽优质的植物性蛋白源””1。但是大豆中含有的大豆抗原蛋白导致动物的过敏反应也越来越受到人们的关注。在幼龄动物饲料中添加豆粕作为蛋白质来源会导致仔猪、犊牛等的腹泻、生长性能下降、肠黏膜细胞增生以及免疫功能失调等一系列不良反应，严重的甚至导致死亡””o。大豆球蛋白(elyci—nin)是大豆中主要的抗原蛋白之一，由于其热稳定性好，普通热处理对其破坏作用较小，幼龄动物食入后可引起过敏反应。据报

4、道。生大豆中具有抗原活性的大豆球蛋白占大豆总蛋白质含量的10％一20％”⋯。以往试验大多利用豆粕或大豆蛋白粗提物为蛋白源研究大豆抗原蛋白对幼龄动物的不良作用，很难辨别某种抗原蛋白的单独作用。因此本试验利用纯化大豆球蛋白(aycinin)作为断奶仔猪饲料中的蛋白来源．旨在研究Glycinin对仔猪生长性能、血液生化和免疫指标的影响，为大豆蛋白的合理利用提供科学依据。l材料与方法1．1Glyeinjn样品纯度的检测Glycinin浓溶液样品获赠与中国农业大学食品学院郭顺堂教授，经冷冻干燥后，利用凯氏定氮法测定其中粗蛋白含量，

5、同时利用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(sDS—PAGE)检测Glycinin纯度。结果表明，所得样品中含Glycinin纯品量>85％。1．2试验动物与设计试验选用24头18日龄断奶的去势公猪，平均体重为(4．98±O．67)kg，随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复l头猪。饲养试验期为lod。1．3试验日粮试验日粮参照NRC(1998)””推荐的5一10kg猪营养需要配制，各组日粮的能量、粗蛋白和赖氨酸水平保持基本一致，对照组日粮中蛋白来源为脱脂奶粉和酩蛋白，试验组日粮中分别以2％，4％·73-籀营养与饲科

6、研究进展和8％ayciTlin代替相应的脱脂奶粉和酪蛋白，四组试验日粮的组成及营养水平见表1。1．4饲养管理试验在中国农业大学农业部饲料工业中心单胃动物代谢实验室进行。代谢室屋顶排气扇通风，控制舍内温度和通风强度，舍温保持在26—28℃。所有猪只单笼饲养，自由采食和饮水。表l试验日粮组成爱营养水平(％)1T讪klIngredi即t∞mp吲don蛐dnu州eⅡtkvebofthedte协1％11成分hl静陀dientcomp∞ition日粮处理组Die呻h龃tme呲大豆球蛋白GbciIlin0．0204．08．O玉米com

7、60．26l060．960．8脱脂奶粉ski曲眦dIIIilkP州der9．58．48．6&6乳清粉砷叮邮der10．0IO．010．010．O酪蛋白c耶ein“．6殳97．73．5血浆蛋白粉sprayd血d唧inepL啪a3．03．O鱼粉Fj日h舭a13．03．O3．0石粉Lim髑tone0．5O．50．5磷酸氢钙c丑IciI曲ph∞p}l且le1．O1．0食盐s血0．2O．20．2。0．2l％预混料1％pBm铲1，0l，O1．O1．0L一赖氨酸L—Lys0．0O00．050．2DL一蛋氨酸DL—Met0，000．05

8、0．2合计T讪l100．001000010000化学分析chemicaI锄aI卵is粗蛋白cⅢde呻tein22．9822．9623．0223．08赖氨酸【和1．651．581．57钙ca0．92o89O．髓0．86磷P0．75O．72o710．66消化能ⅡE(MJ／kg)’14．2014．19142114．221饲