果蔬等植物及其果实中β-胡萝卜素的提取与测定

《果蔬等植物及其果实中β-胡萝卜素的提取与测定》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、v，、Ⅳw．chinadairy．net中国乳品工业zgrpgy@163comda／ryINDUSTaV果蔬等植物及其果实中一胡萝卜素的提取与测定王薇，卢雁，鄂志强，王克新(东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心，哈尔滨150086)摘要：建立果蔬等植物及其果实中一胡萝卜素的HPLC检测方法。采用打浆机及粉碎机，将水果或蔬菜或干果先粉碎或打浆，然后用石油醚提取，用高效液相色谱法测*43一胡萝素的质量分数。最低检测限为(2．85x10)g，回收率为95．4Y~~99．2％，扩展不确定度uB印=0．

2、08。关键词：水果；高效液相色谱法；一胡萝卜紊；提取；测定中图分类号：TS252．7文献标识码：A文章编号：1001—2230(2010)04—0057—03Extractionanddeterminationof一caroteneinplantsoffruitsorvegetablesWANGWei，LUYan，EZhi—qiang，WANGKe—xin，(NortheastAgriculturalUniversity，Heilong~iangDairyIndustryTechnicalDeve

3、lopmentCenter，Harbin150086，China)Abstract：Determinationof／3一caroteneinplantsoffruitsorvegetableswithHPLCmethodisestablishedandconfirmed．Inthisresearch，thefruitsorvegetablesaresmashedtopiecesbygrinderorbeateratfirstandthenextractedwithpetroleumether，us

4、inghigh—performanceliquidchromatographyfHPLC1tOobtainthemassfractionof／3一carotene．Theminimumdetectablevaluesinthissystemis2．85×10g．TheRecoveryandexpandeduncertaintyUPopare95．4％～99．2％andO．08．respectively．Keywords：fruits；HPLC；卢一carotene；extraction；deter

5、mination．定容至1O0mL，配制成质量浓度为100mg／L的标准储0引言备溶液．冰箱冷冻保存胡萝卜素为类胡萝卜素的一种．其基本结构为8个1．1．3仪器设备异戊二烯残基首尾相连的共轭多烯化合物．有一胡萝1525型液相色谱仪．带紫外检测器：sT一10B多功能卜素、一胡萝卜素、一胡萝卜素、一胡萝卜素4种，其中粉碎机：MoDEL554—1型打浆机：RE一52AA型旋转蒸／3一胡萝卜素的生物效价最高．它是人体所需的重要营发器：TDL-6A型离心机：试验室常用玻璃器皿养成分，在人体内，胡萝b素能转化成

6、维生素A被吸收1．1．4测定条件利用，无毒副作用，并对人体肿瘤有抑制作用。它主要测定波Jcf-~453nm：流动相为正已烷与环已烷1：1存在于胡萝b、沙棘，花椒、苜蓿、棕榈、蚕类之中。的混合：色谱柱为Sillica150mmX4．60mm5micron(phe—常用的分析胡萝卜素的方法有柱层析、纸层析、薄nonenex)：流动相流速为1．0mL／min。层层析、气相色谱和液相色谱法。前4种方法均存在着1．2样品处理操作过程复杂、灵敏度、准确性差等特点，而HPLC~I]以称取干果类较坚硬的物质5Og

7、左右．先将被提取物其快速、简便、灵活、准确等特点。逐步广泛的应用于胡切成较小的小块．然后放入粉碎机粉碎．将粉末转入打萝卜素的研究分析中．浆机中，放入在约100mL石油醚，启动打浆机2～3min．／3胡萝卜素难溶于水．易溶于有机溶剂因此可以静止分层．分流出醚层．再加入石油醚进行第二次打浆用石油醚进行萃取．然后用高效液相谱法上机测定本萃取，合并醚液，在旋转蒸发器上浓缩至近于．用正已方法操作简便．提取率高．测定结果准确可靠烷定容至10mL．配重离心．上清液可上机测定如果浓度较高．可进行适当稀释使被测溶液

8、#／3一胡萝卜素质1材料与方法量浓度为1～10mg／L1．1材料与仪器设备对于胡萝卜等非坚硬的果蔬等．可切成小块．不用1．1．1试剂粉碎，直接放入打浆机，加入石油醚，打浆萃取。其它操石油醚(分析纯)，正已烷(分析纯)，环已烷(分析纯)。作同干果类Nt物1．1．2B一胡萝卜紊标准储备溶液1．3定性定量分析称取10mg／3一胡萝卜素标准品．用正已烷溶解并在选定的色谱条件下．分别将一胡萝卜素标准工作液及样品溶液上机测定．根据保留时间定性．根据峰收稿日期：2009—05一i7作者简介：王薇