杜仲叶中绿原酸的提取及其在果蔬保鲜中的应用.pdf

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1、江西农业学报2015，27(7)：107—110ActaAgriculturaeJiangxi杜仲叶中绿原酸的提取及其在果蔬保鲜中的应用何念武，杨超(商洛学院生物医药与食品工程学院，陕西商洛726000)摘要：比较了4种提取方法对杜仲叶绿原酸提取率和含量的影响，并研究了所得绿原酸对时令果蔬的保鲜作用。结果表明：采用水提法从杜仲叶中提取绿原酸的得率最高，用超临界流体萃取法制备的绿原酸含量最高，综合考虑，乙醇提取法是最佳选择；绿原酸提取液对红富士苹果和贡梨的保鲜和防腐作用明显，但对西红柿的保鲜效果较差。关键词：

2、杜仲叶；绿原酸；提取方法；果蔬；保鲜作用中图分类号：$482．295文献标志码：A文章编号：1001—8581(2015)07-0107—04ExtractionofChlorogenicAcidfromLeavesofEucommiaulmoidesandItsApplicationinPreservationofFruitsandVegetablesHENian-wu，YANGChao(CollegeofBiopharmaceuticsandFoodEngineering，ShangluoUnivers

3、ity，Shangluo726000，China)Abstract：Theauthorcomparedtheinfluencesof4extractionmethodsontheextractionefficiencyandcontentofchlorogenicacidfromtheleavesofEucommiaulmoides，andstudiedtheroleoftheextractedchlorogenicacidinthepreservationofseasonalfruitsandvegeta

4、bles．Theresultsshowedthatadoptingwaterextractionmethodobtainedthehighestyieldofchlorogenicacidfromtheleavesof最u／mo／des．andusingsupercriticalfluidextractionmethodacquiredthehighestcontentofchlorogenicacid．Comprehen—sivelyconsideringvariousextractionindexes，

5、wethoughtethandextractionmethodwasthebestfortheextractionofchlorogenicacidfromtheleavesofE．ulmoides．Theobtainedchlorogenieacidextractingsolutionhadanobviousfresh—keepingeffectonredFuji印一pleandChineseroyalpear。whileithadaworsefresh-keepingeffectontomato．Key

6、words：I』eafofEucommiaulmoides；Chlorogenicacid；Extractionmethod；Fruitsandvegetables；Preservationefect杜仲叶为杜仲科植物杜仲(Eucommiaulmoides取工艺。此外，有关杜仲叶中绿原酸对果蔬保鲜作用Oliv．)的干燥叶，为2010版《中国药典》收载品，于夏、的研究尚未见报道，故而本文进一步对提取制得的绿秋两季枝叶茂盛时采收、干燥。其气微，味微苦，具有原酸的保鲜作用进行了探索。补肝肾、强筋骨之功效⋯。已有研

7、究表明，杜仲药材中1材料与方法主要的活性成分为环烯醚萜类、木质素及甾体类、苯丙1．1实验材料素类、黄酮类、杜仲胶、多糖类以及氨基酸等；杜仲叶1．1．1材料杜仲叶药材，购于西安市药材市场，经鉴中的化学成分与杜仲皮中的比较相似。医学研究表定，为杜仲科植物杜仲(EucommiaulmoidesOliv．)的干明，杜仲具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老、燥叶。抗肿瘤以及免疫调节等药理作用。此外，兰小艳1．1．2试剂绿原酸对照品，购于中国食品药品检定等对杜仲绿原酸的抗菌、抗病毒、利胆及降压等药理研究院；乙腈、

8、甲酸、甲醇以及冰醋酸，购于天津天力化作用进行了详尽的报道。学试剂厂，均为色谱纯；水为超纯水；其他试剂均为化目前，杜仲叶中绿原酸的提取方法主要有有机溶剂提取法。、水提法、酶法、超临界流体萃取法学分析纯。1．2方法和超声波辅助法，这些方法各有其优势，例如有的能耗低、产量高，但是所需溶剂种类繁多，回收成本大；有1．2．1杜仲叶中绿原酸的提取方法的工艺简单、成本低、能耗低，但是产品纯度不高；有的1．2．1．1水提取法参照