富硒酵母液体发酵条件的研究

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1、中国畜牧杂志"%%&年第’!卷第&期试验研究’!"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"!富硒酵母液体发酵条件的研究!!"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"!陈敏!，王宏"，梁新乐!（!#浙江工商大学生物工程系，浙江杭州$!%%$&；"#杭州凯胜生物技术有限公司，浙江杭州$!%%!’）摘要：本文对经含硒()*平板驯化得到的(+,!菌株在含硒’-（+.’-）(/)*培养基中液体发酵条件进行研究。试验表明(+,!菌株在含+.’-的液体培养基中生物量和+.’-转化率高于出

2、发菌株。在(+,!菌株生长成熟期添加亚硒酸钠，(+,!菌株生物量及硒转化率优于其他添加方式。采用恒01补料分批培养，(+,!菌株生物量有了明显的提高，达!$#’!234。在(+,!菌株培养$%5后进行定时加入+.’-，所得到的(+,!总硒含量较摇瓶发酵有所提高，达$!&6#&$!232，+.’-转化率达6’#7!8。关键词：畜牧学；硒；富硒酵母；发酵中图分类号：+6!9#7"%#9文献标识码：:文章编号：%"&6,7%$（$"%%&）%&,%%’!,%$目前，用于补充硒源的物质主要可分为两大类：本试验对经含硒平板诱导驯化的(+,!菌

3、株发无机硒（以亚硒酸钠为主）和有机硒（如富硒酵母、蛋酵特性进行了研究，并与出发酵母菌株进行了富硒氨酸硒）。研究表明，有机硒的效果明显优于无机硒。能力的比较。同时还对发酵过程中硒的添加方式及首先是因为有机硒可克服无机硒过氧化作用，其次有(+,!菌株上罐培养进行了试验，为富硒酵母的进一机硒的吸收利用率较高，在相同的添加量下，组织中步研究奠定基础。硒的结合量，奶或蛋的含硒量都较高，而动物排泄物!材料和方法中含硒少，有利于环境保护。据;<5<=等报导有机硒!#!菌种(+,!菌株、(,!菌株（本试验室保存，(,较之无机硒可较好地消除无机硒添加

4、中对稳定细胞!为啤酒酵母）。膜，改善肉质方面的不利影响，并可减少屠宰后滴水!#"培养基(/)*培养基："8葡萄糖，%#!8损失的发生。此外动物体内某些重要组织器官如甲@1")A’，%#%&8;2+A’·71"A，!8蛋白胨，%#&8酵母状腺、精子等可优先利用硒来合成体蛋白，作为有机膏，%#%!8B

5、能［!>’］。因而进行富硒酵母发酵条件的研究，具有广水稀释成!%!23E4的硒标准使用液使用。阔的发展前景和良好的社会效益和经济效益。"试验方法"#!培养方法收稿日期："%%&,%’,%!；修回日期："%%&,%’,!&"#!#!种子扩培将斜面菌种接入(/)*试管液基金项目："%%’杭州市农发基金（项目编号："%%’,!,$）和"%%’杭州市体培养基中，"6F及"%%G3EH=条件下培养"’5。然产学研（项目编号："%%’,79?,9’）后将试管培养液接入锥形瓶中，同样条件下培养作者简介：陈敏（!?7’,），女，浙江杭州人，讲师，硕

6、士$95，得到种子培养液。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!［’］IJKKH=L@I，:

7、H=KGJHC.G<=RC

8、育规律的研究［N］#动物营养学报，!???，!（!!）：!7,.=［LN］#:GNDWOG，!?67，&7："9?,"77#"’#［!%］周怀军，周勤宣，赵万里#鸡血液中同功酶与体重的相［7］许振英，林长森，许涛#轻重型鸡生产性能比较