富硒酵母选育及无机硒生物转化发酵条件研究

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1、2012年2月蚪碑学院擎稚Feb．20l2第1卷第1期JournalofBengbuCollegeVo1．1．No．1富硒酵母选育及无机硒生物转化发酵条件研究刘培丽，王大雁，朱秀明，水晓燕(1．合肥学院基础实验与实践教学中心，安徽合肥230022；2．安徽省思达新材料科技有限公司，安徽合肥230041；3．合肥学院生物与环境工程系，安徽合肥230022)摘要：对啤酒酵母进行DES诱变，抗性平板的初筛和复筛，获得富硒能力较强的酵母菌株，利用正交试验进行发酵条件优化，研究富硒酵母菌株的选育与富硒酵母摇瓶培养条件优化。筛选到一株富硒能力较强的酵母菌株N-5-l，其耐无机硒(se)最

2、高浓度为25Ixg／mL。正交试验表明，影响酵母N一5-1菌株硒含量的因素是：加硒量>接种量>培养时间>装液量。富硒酵母摇瓶培养的优化条件为：酵母培养液中加硒(se)终浓度为25mg／L，接种量为10％，培养时间为48h，装液量为50mL／250mL，酵母发酵物中硒含量最高可达2454~g／g。通过富硒酵母菌株的选育与摇瓶阶段培养优化条件的研究，为富硒酵母的工业化生产提供了较高富硒能力的发酵菌株和基础试验数据。关键词：无机硒；富硒酵母；诱变；生物转化；正交试验中图分类号：TQ926．1文献标识码：A文章编号：(2012)叭一0015～05StudyonBreedingandB

3、iotransformationofInorganicSeleniumfromYeastsLIUPei．1i，WANGDa—yan，ZHUXiu—ming，SHUIXiao．yan(1．FoundationExperimentandPracticeTeachingCenter，HefeiCollege，Hefei，230022，Anhui；2．AnhuiStarNewMaterialTechnologyCo．Ltd．，Hefei，230041，Anhui；3．DepartmentofBiologicalandEnvironmentalEngineering，HefeiColl

4、ege，Hefei，230022，Anhui)Abstract：Inthisthesis，mutationbreedingandoptimizedconditionsofflaskculturewereinvestigatedabouttheselenium—enrichedyeast．ConductedbyDESmutagenesisonSaccharomycescerevisiae，firstandsecondscreenfromresistanceplates，obtainedarichse．yeaststrains，theoptimalconditionsforsha

5、keflaskwerecarriedoutbyaorthogonaltestL9(3)，givingastudyontheabilityofbiotransformationofinorganicseleniumfromselenium-enrichedyeast．Selenium—enrichedyeaststrainSresistancetoinorganicselenium(Se)themaximumconcentrationwas25Ixg／mL．ByorthogonaltestofyeaststrainsN-5—1，influencefactorsofseleniu

6、mcontentwereasbellow：theamountofaddedselenium>inoculum>incubationtime>mediumvolume．Theoptimalconditionsforshakeflaskcellgrowthofyeastswereasbellow：culturemeUiumfinalconcentrationofNa2SeO3(Se)was25mg／L，10％inoculum，incubationtime48h，mediumvolume50mL／250mL，respectively．Thetotalcontentofseleniu

7、minfermentationofyeastswas24541．~g／g．Selenium-enrichedyeastproductswereobtainedwithhightotalcontentofselenium．Itprovidesahighercapacityofthefermentationstrainandbasicexperimentaldatabypreliminaryinvestigationofthemutationbreedingofflaskculturestagefromse