超声辅助提取异枝麒麟菜硫酸酯多糖的工艺优化

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1、62010,Vol.31,No.06食品科学※工艺技术超声辅助提取异枝麒麟菜硫酸酯多糖的工艺优化王永良，范贤，李玉兰，叶彩平，岑颖洲，许少玉(暨南大学生命科学技术学院化学系，广东广州510632)摘要：对异枝麒麟菜硫酸酯多糖(ESSP)的超声辅助提取工艺进行研究，通过单因素试验和正交试验对该提取工艺进行优化。确定最佳工艺条件为超声时间20min、超声功率150W、料液(水)比1:90(g/mL)，多糖的提取率达48.14%，所得的多糖含量96.94%，硫酸酯基含量19.66%。并与热水提取法进行比较，采用优化工艺提取的多糖提取率、多糖含量和硫酸酯基含量比

2、热水提取法分别提高12.08%、8.07%和1.41%。两种方法所得ESSP均不含蛋白质和核酸，红外光谱显示其均含有糖的特征峰和硫酸酯基特征峰。关键词：异枝麒麟菜；硫酸酯多糖；超声；正交试验Ultrasonic-assistedExtractionofSulfatedPolysaccharidesfromEucheumastriatumWANGYong-liang，FANXian，LIYu-lan，YECai-ping，CENYing-zhou，XUShao-yu(DepartmentofChemistry,CollegeofLifeScienceand

3、Technology,JinanUniversity,Guangzhou510632,China)Abstract：One-factor-at-a-timeandorthogonalarraymethodswereusedtoinvestigatetheoptimalultrasonic-assistedextractionprocessofsulfatedpolysaccharidesfromEucheumastriatum(ESSP)inthiswork.Resultsindicatedthattheoptimalvaluesoftechnologi

4、calparameters,includingultrasonictreatmenttimeandpowerandmaterial/liquidratioforachievingamaximumsulfatedpolysaccharideyieldof48.14%withanincreasedof12.08%comparedwiththatgivenbyhotwaterextractionwere20min,150Wand1:90(g/mL),respectively.Thedriedcrudeproductobtainedusingtheoptimiz

5、edultrasonic-assistedextractionprocessexhibitedpolysaccharideandsulfategroupcontentsof96.94%and19.66%,respectively.NeitherproteinnornucleicacidwasfoundinESSPobtainedusinghotwaterextractionorthismethod,whichcontainedcharacteristicpeaksofpolysaccha-ridesandsulfategroupsshowninIRspe

6、ctrum.Keywords：Eucheumastriatum；sulfatedpolysaccharides；ultrasonic；orthogonalarraydesign中图分类号：O629.12文献标识码：A文章编号：1002-6630(2010)06-0006-05异枝麒麟菜(Eucheumastriatum)是一种具有较高经物中的有效成分，充分混合溶剂而促使有效成分的提济价值的海藻，属于红藻门(Rhodophta)杉藻目取，从而提高了提取率，缩短了提取时间，节约了溶(Gigartinales)红翎菜科(Sonliacae)麒麟菜属(Euche

7、uma)[1]。剂，在海藻多糖提取方面逐渐被应用。本实验以异枝近年的研究表明，麒麟菜硫酸酯多糖具有良好的抗病麒麟菜为原料，研究超声辅助技术对异枝麒麟菜硫酸酯毒、抗肿瘤、抗辐射、免疫调节等生物活性[2-4]，其多糖(Eucheumastriatumsulfatedpolysaccharide，ESSP)活性与硫酸酯基的含量密切相关[5]。一般的酸提、碱提提取率的影响，并对其提取工艺及部分理化性质进行了及高温提取工艺在一定程度上会破坏分子结构，大大降研究，以期为大力开发麒麟菜资源提供实验依据。低其硫酸酯基含量，从而降低了其生物活性[6]。1材料与方法研究表明

8、，利用超声波的热作用、机械作用、空化作用、以及击碎、扩散等次级效应，有利于转移植