商业业态以及规划调研报告

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1、www.fdcsky.cn目录一、引言2二、案例分析21、香港兰桂坊酒吧一条街22、阳朔西街93、丽江四方街124、riverwalk14三、四条著名商业街对比分析15四、项目商业街规划161、商业街设计原则162、商业业态设置173、业态配比原则174、业态规划原则175、重点业态设置186、商业街策划内容187、商业内容展示20www.fdcsky.cnwww.fdcsky.cn一、引言商业究竟是什么？是吃、住、行、游、购、娱吗，是喝茶、聊天、购物吗？带着这个疑问，首先让我们感受一下国内外最出名的四个商业街的气氛，用以寻找什么是商业，

2、什么是我们XX项目将表达的商业。二、案例分析1、香港兰桂坊酒吧一条街1)名称：香港兰桂坊酒吧一条街2)简介：兰桂坊是香港的一道风景线了。平实的街道布置，两条平行的步行街，外加一小段连接两条步行街的大道，步行街不长，每条街步行不过七八分钟路程。街巷短小、狭窄、呈Ｌ形并用鹅卵石铺成，街巷满布西式餐馆和酒吧，街道两旁的酒吧门面狭小。超过五十家餐厅和各样的消费埸所，名字和装饰十分西化，洋溢特有的欧陆风味和异国情调，被誉为香港特有的文化特区。3)图片展示：兰桂坊酒吧logowww.fdcsky.cnwww.fdcsky.cn兰桂坊酒吧logo（欧风

3、）Marli营业时间：每天下午17点至凌晨2点（欧风）Agave龙舌兰（营业时间：每天下午17点至凌晨）www.fdcsky.cnwww.fdcsky.cn（欧风）Al’sDiner（营业时间：每天上午11点至凌晨2点(星期五、星期六营业到凌晨4点)（欧风）BarGeorge乔治酒吧，营业时间：每天下午3点到凌晨（欧风）Beiru营业时间：中午12点至凌晨www.fdcsky.cnwww.fdcsky.cn（欧风）Cbar营业时间：每天上午9点到凌晨1点（科幻）Volar（科幻）ChefJapaneseRestaurant&Bar 巨匠日

4、本料理&酒吧www.fdcsky.cnwww.fdcsky.cn（科幻）Club97（古典）Insomnia 失眠症营业时间：每天24小时营业（古典）TheDublinJack营业时间：每天中午12点至凌晨www.fdcsky.cnwww.fdcsky.cn地图位于繁华区域www.fdcsky.cnwww.fdcsky.cn4）结合项目进行特色分析特色文化：富西方文化的地区l酒吧文化是一种反叛的文化，最初由年轻人兴起和推崇，强调夜晚不归，强调狂欢和沉沦、刺激和纵欲。现在已经成为青年人的天下，亚文化的发生地。l全国酒吧文化很多，北京、上海、

5、深圳酒吧都以其特色存活发展，（北京的酒吧　　粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂）成都的玉林酒吧以其艺术小酒吧而鹤立鸡群，独彰异彩。l分析兰桂坊的特色，项目可以借鉴其酒吧一条街的做法，但是基于其商业区位以及文化底蕴等方面的限制，项目发展兰桂坊式样的酒吧文化不适合，项目需要创造一种有别于兰桂坊的酒吧文化，同时也有别于成都艺术小酒吧的文化，一种生动但不糜烂，一种洋溢但不颓废的酒吧文化。项目需要注意问题兰桂坊的特色l项目酒吧一条街的规划，需要充分借鉴成都艺术小酒吧以及兰桂坊酒吧的特色，小体量，小规模，小门面展现，充分凝聚酒吧的商业人

6、气；l酒吧风格以丰富为首要出发点，欧式、中式、远古、超现实、科幻等都可以尝试，分别根据不同的消费年龄段进行项目的氛围包装；l酒吧文化成功与否是酒吧一条街成功与否的关键。项目的酒吧文化可以充分挖掘项目“小手牵大手”的打造理念，创造儿童也可以泡的儿童健康吧，以大自然的和谐为设计主题，形成文化，形成亮点；l项目风格主要是欧式风格，项目酒吧设置中，可以创造中欧对比系列文化，从风格到创意。正如兰桂坊中，小小的中式店面，巨大的英文招牌，极具特色；l项目将餐饮和酒吧结合起来，充分发展中西合璧的饮食文化。l一条食街，既有意大利的餐厅，又有苏豪式的酒吧，具

7、有中西合璧的饮食消费文化l节庆活动；圣诞节、万圣节、兰桂坊节、食品节l消费水平：一杯鸡尾酒也不过二三十港元，一杯加冰的伏特加50元港币，酒吧还为所有客人免费提供花生、无花果等小食品。一瓶355毫升的嘉士伯啤酒，一些酒吧最低时仅卖15元。l每次叫酒水，都要随即付费，一般还要付给酒吧服务员一定小费l区域规划设置：酒吧多数的规模都很小，只有几十个坐位；几家日式餐厅，法国化妆品店、雪茄店，经营着日本“铁板烧”、印度咖喱、马来西亚、泰国、越南及中式美食的各式餐馆。l发展趋势：注入新元素，旁边的SOHO区以开创饮食界传奇为发展重心，使得兰桂坊在原有的

8、历史年代之外，又注入多元化新生命。l上海的兰桂坊、广州和北京“兰桂坊”等发展很好；，“兰桂坊”已成为一个总体的饮食业名牌，而这种中西合璧的消费饮食文化已经逐渐流行起来。消费人群分析l消费人群以