xx小学食堂自主经营方案设计

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1、实用文案XX小学食堂自主经营管理实施方案为规范学校食堂管理，确保学生伙食质量，坚持把食堂安全作为学校管理重点，坚持以服务师生为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则，结合我校实际，特制定本实施方案。一、学校基本情况我校地处雁江区石岭镇金带铺场镇，占地面积9000余平方米。承担XXXXX等村的基础教育任务。现有教师X名，教学班X个，在校学生X名（包括学前班学生人数）。除附近和场镇部分学生中午回家吃午饭外，在校午饭就餐人数将近X余人。二、管理机构及职责学校食堂自主管理领导小组:组长：XX(校长)副组长：X

2、X（副校长）XX(总务主任、安办主任)成员：XXXXXXXXX(教师)XXXXXXXX(家长代表)XXXXXXXXXXXX(学生代表)领导小组职责:负责制定学校食堂自主经营方案；制定管理制度；对食堂重大的决议进行审批；审批学校食堂账务；处理食堂卫生、安全等事务。三、岗位及岗位职责1、食堂膳食管理委员会人员及工作职责标准文档实用文案组长：XXX（校长）成员：XXX(副校长--食堂具体监管人员)、XXXX(家长代表)、XXX(学生代表)职责：（1）对食堂工作人员监督。膳食管理委员会值日人员负责监督食堂工作人

3、员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽，进入备餐间时须进行二次更衣。（2）对食品采购的监督。食堂监管人员要监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。（3）对食品清洗的监督。督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。（4）对食堂烹饪的监督。监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确

4、保饭菜烧制时间到位，味道可口，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。（5）对食堂卫生的监督。标准文档实用文案值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐具的清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作，每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。（6）对食堂安全监督。加强日常食品安全卫生检查、食品留样等环节的检查，负责食堂所有软件资料的登记和记录，杜绝发生食品安全事故。每天下班之前管理人员必须负责对食堂的水、电行检查，及时拉闸、关闭阀门，确保食堂安全。2、财务管理员及职责食堂

5、财务管理人员:XXX（食堂会计）、XXX（食堂出纳）职责：（1）、在学校食堂工作领导小组的领导下负责学校食堂财务收支工作，严格执行《财会工作人员守则》，按规定管理好现金和发票，办理好个项收支项目。（2）、工作中要认真、仔细，实行现金日记账，日清月洁、账款相符。（3）、食堂财务会计资料做到齐全、规范，每月定期公布账目，会计和出纳要做到账钱分管。（4）、妥善保管好会计资料和凭证、账簿等资料，保证食堂账务的真实性、完整性。（5）、不准私设小金库和公款私存，不得借出账号，不挪用、私借公款。标准文档实用文案（6）

6、、完成学校交办的其他工作。3、采购员及职责采购员:XXX、XXX、XXX、XX、XX、XX采购人员每学期轮换一次)职责：（1）、采购人员应本着热爱学校，热爱广大学生，对学校、社会、广大师生负责的态度去工作。按时参加政治业务学习，提高业务素质和思想觉悟。（2）、经常与学校食堂工作领导小组、工勤人员、保管员联系。做到购销对路，保证燃料、粮、油、菜、肉、调料品等的需要。所购物品应当面交由保管员过秤、清点、验货。不合格物品、变质物品，保管员可当面拒收，并报告校长，由此造成经济损失由采购员自己承担。（3）、购物按

7、质论价。所购物品(特别是自由市场所购物品)一般不得高于市场零售价格，注意成本核算，减少浪费。否则将以市场零售价格均价入账(特殊情况除外)。（4）、购物时填好购物清单，交食堂保管员校验，双方签字后方可入账报销。（5）、杜绝人情菜、关系菜，做到优质优价。不得与市场商贩相互联手以谋利为目的进行导购，损害学校利益。一经发现轻者将扣除工资的一定数额，重者交由学校讨论处理。标准文档实用文案（6）、采购员回校后参加吃饭(听从学校安排)工作，并联系登记次日所需物品。必须按学校所开购物清单进行购物，不得擅自更改(特殊情况

8、即时与学校联系确定)，以最大限度满足食堂需求。4、保管员及岗位职责保管员:XX、XXXX职责：（1）、严格进、出库手续，做到帐物相符。（2）、凭票发货，不得出现赊欠或代保管等现象。（3）、妥善保管，杜绝霉变、虫蛀等现象发生，做好灭鼠工作。(4）、及时结帐，每月盘库，严禁用帐面数作库存数。（5）、完成学校安排的其它工作。假期中完成一定量的工作任务。（6）、负责仓库安全工作。5、工勤人员及职责工勤人员:厨师1名、工勤人员3名（待定）职责：（1）