xx小学食堂自主经营方案

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1、XX小学食堂自主经营管理实施方案为规范学校食堂管理，确保学生伙食质量，坚持把食堂安全作为学校管理重点，坚持以服务师生为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则，结合我校实际，特制定本实施方案。一、学校基本情况我校地处雁江区石岭镇金带铺场镇，占地面积9000余平方米。承担XXXXX等村的基础教育任务。现有教师X名，教学班X个，在校学生X名（包括学前班学生人数）。除附近和场镇部分学生中午回家吃午饭外，在校午饭就餐人数将近X余人。二、管理机构及职责学校食堂自主管理领导小组:组长：XX(校长)副组长：XX（副校长）XX(总务主任、安

2、办主任)成员：XXXXXXXXX(教师)XXXXXXXX(家长代表)XXXXXXXXXXXX(学生代表)领导小组职责:负责制定学校食堂自主经营方案；制定管理制度；对食堂重大的决议进行审批；审批学校食堂账务；处理食堂卫生、安全等事务。三、岗位及岗位职责1、食堂膳食管理委员会人员及工作职责10组长：XXX（校长）成员：XXX(副校长--食堂具体监管人员)、XXXX(家长代表)、XXX(学生代表)职责：（1）对食堂工作人员监督。膳食管理委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现

3、人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽，进入备餐间时须进行二次更衣。（2）对食品采购的监督。食堂监管人员要监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。（3）对食品清洗的监督。督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。（4）对食堂烹饪的监督。监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到位，味道可口，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。（5）对食

4、堂卫生的监督。10值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐具的清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作，每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。（6）对食堂安全监督。加强日常食品安全卫生检查、食品留样等环节的检查，负责食堂所有软件资料的登记和记录，杜绝发生食品安全事故。每天下班之前管理人员必须负责对食堂的水、电行检查，及时拉闸、关闭阀门，确保食堂安全。2、财务管理员及职责食堂财务管理人员:XXX（食堂会计）、XXX（食堂出纳）职责：（1）、在学校食堂工作领导小组的领导下负责学校食堂财务收支工作

5、，严格执行《财会工作人员守则》，按规定管理好现金和发票，办理好个项收支项目。（2）、工作中要认真、仔细，实行现金日记账，日清月洁、账款相符。（3）、食堂财务会计资料做到齐全、规范，每月定期公布账目，会计和出纳要做到账钱分管。（4）、妥善保管好会计资料和凭证、账簿等资料，保证食堂账务的真实性、完整性。（5）、不准私设小金库和公款私存，不得借出账号，不挪用、私借公款。10（6）、完成学校交办的其他工作。3、采购员及职责采购员:XXX、XXX、XXX、XX、XX、XX采购人员每学期轮换一次)职责：（1）、采购人员应本着热爱学校，热

6、爱广大学生，对学校、社会、广大师生负责的态度去工作。按时参加政治业务学习，提高业务素质和思想觉悟。（2）、经常与学校食堂工作领导小组、工勤人员、保管员联系。做到购销对路，保证燃料、粮、油、菜、肉、调料品等的需要。所购物品应当面交由保管员过秤、清点、验货。不合格物品、变质物品，保管员可当面拒收，并报告校长，由此造成经济损失由采购员自己承担。（3）、购物按质论价。所购物品(特别是自由市场所购物品)一般不得高于市场零售价格，注意成本核算，减少浪费。否则将以市场零售价格均价入账(特殊情况除外)。（4）、购物时填好购物清单，交食堂保管

7、员校验，双方签字后方可入账报销。（5）、杜绝人情菜、关系菜，做到优质优价。不得与市场商贩相互联手以谋利为目的进行导购，损害学校利益。一经发现轻者将扣除工资的一定数额，重者交由学校讨论处理。（6）、10采购员回校后参加吃饭(听从学校安排)工作，并联系登记次日所需物品。必须按学校所开购物清单进行购物，不得擅自更改(特殊情况即时与学校联系确定)，以最大限度满足食堂需求。4、保管员及岗位职责保管员:XX、XXXX职责：（1）、严格进、出库手续，做到帐物相符。（2）、凭票发货，不得出现赊欠或代保管等现象。（3）、妥善保管，杜绝霉变、虫

8、蛀等现象发生，做好灭鼠工作。(4）、及时结帐，每月盘库，严禁用帐面数作库存数。（5）、完成学校安排的其它工作。假期中完成一定量的工作任务。（6）、负责仓库安全工作。5、工勤人员及职责工勤人员:厨师1名、工勤人员3名（待定）职责：（1）、负责食堂全面工作，以身作则，埋头苦干，认真搞好食堂工作