13年三烈小学食堂自主经营调研报告

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1、金堂县赵家镇三烈小学食堂逐步实现自主经营调研组织机构组长：吴文彬【学校校长】副组长：张文涛【学校副校长】成员：易基荣【工会主席、食堂管理员】易云峰【后勤财务主管】蒋远学【碧山校区校长】何英【教代会成员】陈斌【工会委员】刘波【教务主任】徐前【社区主任、县人大代表】刘应繁【社区书记、县政协委员】罗美妮【学校家长委员会副主任】陈勇【德育主任】刘诗涌【少先队大队部辅导员】6金堂县赵家镇三烈小学食堂逐步实现自主经营调研报告一、引言在学校改革不断深入的今天，后勤工作是提高教学质量的重要保证，食堂又是后勤工作的重要组成部分，是学校的一个窗口。对外，能树立学校的形象。对内，

2、直接影响到师生的学习生活、身心健康。因此根据金教办发【2013】54号《关于开展对非自办学校食堂逐步实现自主经营进行调研的通知》精神，结合我校食堂在经营管理中的一些问题进行深入调研；认真研究影响和制约我校食堂发展的机制问题，把握结合点，找准切入点，积极探索一条适合我校教育、教学管理的食堂经营之道，把食堂办成全心全意为全校师生服务的膳食之家。二、调研的具体方法与过程：1、组织召开校委会成员、工会、教代会、家委会、少先队大队部、教务处及部分教师代表进行民主恳谈会。2、进行食堂经营模式问卷调查。3、召开学校膳食管理委员会专题讨论会。4、成立食堂逐步实现自主经营调研

3、组织机构。5、食堂资产登记。三、基本情况我校食堂建于2003年底，于2004年3月正式投入使用，总面积约100多平方米。近几年食堂一致由学校“自己承办”过度到“学校管理+承包”。在县教育局、县食品药品卫生监督局等有关部门的精心指导和大力帮助下，学校食堂工作取得了一定的成绩。2008-2012年食堂工作连续被县教育局评为先进单位。2004年4月通过金堂县食品药品管理局学校食堂食品卫生量化C级达标评估验收。目前食堂有工人5名，在食堂就餐的师生人数随着社会劳动力的转移和学校食堂饭菜质量的提高，已有635名学生在食堂就餐，33名教师与学生共餐。四、调研重点1、经营模

4、式（1）“学校管理+承包”。就是经营者全权负责食堂一切日常事务管理，利润总额限定在5%左右。其优点是：①学校、经营者、师生三方利益共享。②学校还可以成立膳管会，对其服务情况进行全程监督。其缺点是：①对经营管理者的管理水平、责任心有很高的要求。②学校有食品安全的监管风险。③学生要承担食堂工人的工资和承包人的利润。（2）、自主经营，就是在开学初向学生收取伙食费(或按月预收)，期末决算的供餐形式。其优点是：卫生风险系数小，管理方便，便于统筹安排，可控性较强，是学校食堂比较理想的经营方式。其缺点是：①学校将承担食品安全的全部风险。②学生家长容易误会教师，为此产生不和

5、谐因素。③根据学校现有师资情况，根本没有从事食堂这项工作的人选，一般的教职工都不愿进食堂。④向社会请食堂工人，他们的工资要价较高，加上其它保险等，学校没法承担这项费用开支。⑤我校不是城镇中心，食品采购特别不方便【前车之鉴】，困难可想而知；加之教师年度考核时，学校无法考核。（3）、对我校食堂经营模式的建议和对策6由于当地学生及家长整体素质不是很高，办学模式、学生群体又比较特殊，为了全面落实科学发展观，从广大师生的根本利益出发，坚持以人为本，积极构建和谐校园，我校对学校食堂运行模式也进行积极、有益的尝试。从2005年至今，我校对食堂进行“后勤社会化”的尝试，将学

6、校食堂采取了“学校管理+承包”的模式，承包给了私人经营；加上学校膳委会的全程监管，才使现在在校的学生就餐率稳定在【小学生84%，幼儿生88%】。得到了学生、家长、社会的好评。①建议。对这次调研活动情况，学校非常重视，5月16日下午，以校长牵头，组织校委会成员、工会、教代会、家委会、少先队大队部、德育处及部分教师代表进行民主恳谈会，与会代表各抒己见；通过交流、恳谈，大家基本上达成共识，那就是学校食堂必须坚持公益性原则，按照非营利性要求，要以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，建议学校在维护食堂承包合同的前提下，继续采用“学校管理+承包”的模式，开展食堂工作一年

7、，待合同期满，收回学校自主经营。②对策。未雨绸缪，为了做好下学期学校食堂工作，下阶段的工作重点有（1）要研究制定较为详细的“半承包”方案。(2)加强食堂工作人员职业培训，认真贯彻教育局食堂管理的各项制度。(3)调整学校膳食管理委员会成员，对伙食质量、服务态度、饭菜价格等实全程施监控。(4)认真落实监督检查责任制，责任校长、食品安全监督员不定时进行抽查，发现不履职尽责的人和事要严肃处理。2、学校食堂资产及经营者投资情况【后面附件2三烈小学食堂资产登记】经营者投资添置设备共3项，金额合计765元，风险保证金20000元。承包合同到期时风险金全额退给经营者，设备投

8、入按照40%折旧处，双方协商处理。3、食堂从业人员与