《乐购打烊作业规范》ppt课件

《《乐购打烊作业规范》ppt课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、打烊作业规范1201004生鲜区域广东店群2201004一、值班主管工作1、到服务台领取当天顾客退货商品2、到反盗室签收当天肃窃商品3、检查各课是否有提前打烊的情况4、检查各课打烊后工作是否完成，检查标准如后要求3201004二、各课打烊工作及标准1、补货：将未完成之补货继续，将常温商品排面保持丰满2、卖场作业间清洁：在打烊前应清洁冷柜及冰鲜台3、打烊前彻底打扫作业间之地面与地沟，标准为：1）地沟内无杂物，地面无积水2）作业间后通道无杂物3）无商品直接落地，无杂物，无积水4、器具与机具消毒1）熟食、烘焙刀具使用完毕后，清洁

2、后放入紫外线消毒柜2）机具使用完毕后应擦拭干净与保养42010045、冷库1）检查冷库运行是否正常，风机上不结冰霜2）冷库内置物架上无血水、污物3）冷库地面无污物与积水，库壁保持干净4）查看冷库温度是否正确，并记录于温度记录表6、保质期检查保质期检查，届期、过期商品,必须下架作退货或报废.7、孤儿回收各课当班主管在下班前应查看各区域之孤儿是否全部回收到位，尤其是冷冻、冷藏商品二、各课打烊工作及标准52010048、保温帘卧柜、立柜在下班前须将保温帘子拉好9、备货生鲜各课应将部分商品第二日开店所需的排面量于前一日下班前准备完毕

3、10、各课收排面各课于十点钟闭店后开始收排面，从排面撤下之商品应进行相应的保鲜处理11、关闭电源下班前应关闭所有电源、煤气、水，以避免浪费与事故产生二、各课打烊工作及标准620100412、报废每日报废商品均应处理完毕，不应滞留于作业间与卖场13、填写交接班本，交接班本内容包括：1）到货状况2）早中班仓库整理事项交接3）仓库工作的注意事项及改进14、晚会1）今日工作总结2）点名3）明日预计需完成事项二、各课打烊工作及标准7201004杂货和百货区域广东店群8201004一、值班主管工作1、到服务台领取当天顾客退货商品2、到反

4、盗室签收当天肃窃商品3、检查各课是否有提前打烊的情况4、检查各课打烊后工作是否完成，检查标准如后要求92010041、补货顺序：端架促销区收银结帐区正常排面2、补货时1）纸箱不可直接落地，拆平后放入补货车2）补货时要先将排面商品往前推，补货商品放在后面3）端架,促销区,排面：补货完毕后，当班课主管应检查员工补货是否达到要求，端架、促销区、排面是否丰富、饱满。4）走道畅通：补货结束后应清除走道内看栈板、补货车、纸板箱，保持走道清空，为第二天开店做准备。3、补货标准按五大管理动作执行二、各课打烊工作及标准补货102010041、

5、各值班主管从服务台或收银线收回的孤儿，先检查是否还能销售，如果还能进行销售要将商品回到原排面；对于不能再进行销售的商品应放到退货区或报废区2、检查区域内的排面是否有孤儿，将孤儿回收后放到指定区域3、回收或分发孤儿时要轻拿轻放，以免商品损坏二、各课打烊工作及标准孤儿回收11201004二、各课打烊工作及标准1、保持仓库通道畅通，清空中转区2、补货时遵循先进先出原则，在仓库正常货架内无过期商品3、A报废商品每日处理;B退货区保持整洁并按供应商整理4、保持消防通道畅通，货物堆高离顶灯/出风口60厘米。5、商品不可以直接放在地面上;

6、6、仓库无顾客手推车和购物篮7、非原包装的货物必须贴上库存卡，库存卡统一贴在纸箱的左下角8、后仓通道是否畅通、纸皮是否及时清理、地面卫生、有否乱丢串牌、T型架、数字牌等9、所有补货设备归位仓库整理12201004二、各课打烊工作及标准1、填写交接班本，交接班本内容包括：1）到货状况2）早中班仓库整理事项交接3）仓库工作的注意事项及改进2、晚会1）今日工作总结2）点名3）明日预计需完成事项其他工作13201004二、各课打烊工作及标准1、换档应在打烊后进行2、换档的顺序：撤除上一档商品调整层板高度陈列本档商品更换货价卡、翻牌完

7、成换档14201004其他区域广东店群15201004一、客服工作1、KEY-IN退货和退差资料到Storeline系统及完成请款动作2、各岗位清洁，表单整理，完成各类报表3、请各营业部门值班主管到退货区签收商品4、和防损一起清理寄包柜内的遗留物品5、回收手推车和提篮，并补充到相应位置6、盘点各类赠品并作库存登记服务课打烊工作162010041、合理安排人员下机2、整理收银线的手推车和提篮，并进行归位3、检查机台是否还有磁及孤儿，并请相关部门来领取4、检查机台清洁是否已完成5、所有收银员的钱款核对，整理全店营业款（包括其他的

8、付款凭证，做到帐实相符6、请值班经理和防损设防收银课打烊工作一、客服工作172010041、各码头内除栈板无其他物品（包括商品）2、完成当日所有单据的KEY-IN3、暂存区清空4、收货各类设施（包括栈板及拖板车归位整齐）商管区域打烊工作一、客服工作182010041、保洁不得在未打烊时进行