川悦香辣会收银管理

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1、金檀汇收银管理一.编制级别：“金檀汇”财务部下属收银部设收银领班一名，收银员两名。二.直接上级：“金檀汇”财务经理。收银部三.工作职能：发票管理收银系统会员系统四.岗位权利：1.对本职工作流程上的不足有修正建议权；2.对本职工作中不符合结帐方式的结款有权利提出修正；3.对备用金的足量和发票的每日备量有调整建议权；4.对总经理签署认可的新产品有录入的权利；5.对不符合规定或有帐目不清的结款有权利追查；6.对收银系统、会员系统存在的突发障碍，有修复建议权和联系权；7.对本次未消费而索取发票的客人或带客领

2、取的管理人员有权利拒绝；五.岗位职责：1.要充分了解国家对餐厅的各项法令政策及餐厅内部各项规章制度，并严格依循；2.合理有效的对自己工作范围进行布署、安排、自检，并将无法处理的事务及时呈报请允支持；3.对本部物品、帐目的保管要做到井井有条、滴水不漏，为日后查询工作做铺垫；4.对收银网络、系统及电脑设备要熟练掌握，爱护收款设备，并做到规范的操作及管理；5.对重要贵宾、消费来的领导要熟识，并对其结帐时的来访进行热情的接待和执行相应的结算方式；6.熟悉收银业务，掌握现金、支票、银行卡、签单、会员卡的结账方

3、法和结账程序；7.熟练掌握收银系统的操作方法及录入手法技术；8.开餐前备好零用钱，清理所管辖的区域卫生，收款时提高辨别假钞能力，发现假钞及时处理；9.严格执行财务手续，严守现金管理制度，每天进行现金盘点，发现问题及时上报，当天款项当天清，做到账款相符做到；10.工作中应注意钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，并严格执行单据管理制度，认真保存好所有账单，并当餐单据当餐后交齐会计核查；11.每日营业结束，统计当日营业收入，填写“营业日报表”，当日收入须按规定流程当日上缴入柜；12.熟悉掌握餐厅各类酒水、饮料

4、、菜品的价目，了解餐厅服务知识及流程，待客热情礼貌。六．日常工作1.每日进行岗位责任区的卫生打扫及保持；2.开餐前进行收银的备用金领取、发票领取、开启收银系统等准备工作；3.按规定流程进行收银工作，面对解决不了的问题请有关上级协助；4.为结完款项，要求开具发票的客人开具相应额度的发票；5.每市口收餐后，将各类款项、单据核对清楚，打印每日营业报表，由当值经理签署；6.按流程与前厅经理、当值保安共同将当日营业款帐核准后，共去财务室投入指定保险柜；；7.次日上班后，与出纳签收晚间投款确认表，并重新领取当日

5、备用金等内容；8.每周一协助前厅进行每周大扫除，每月底协助财务部门进行本部门物品盘点；9.配合营业部进行会员卡销售的款项收取录入和积分查询等。七．收银管理1.备用金管理：A领取备用金：早晨打卡上班后,前往财务室核对昨晚营业报告和款项是否准确,然后再出纳处领取备用金并当面点清,签写备用金申领表,并填写发票申领表,领取发票。同时检查信用卡刷卡单,会员卡新卡,将四项内容放置收银手提保险箱内锁好,到岗开档。B备用金保管：午市收档后，备用金放入收银保险箱锁好，上交至财务室锁入出纳保险柜，并填写寄存保险箱登记表

6、，晚市开档前重新领取。出纳休息时，可与收银领班共同放置指定柜内锁好；C上缴备用金：晚市收档后，收银员把备用金与当日营业额共同投入“投币保险箱”内，次日由出纳处领取。2.餐前准备：A将收银保险箱放置规定处锁好,然后进行收银台卫生打扫；B打扫卫生后,将收银使用工具按规定位置码放好，接驳应有电源，开启电脑，检查海面盒内水分及计算器电池是否正常等。3.收银设备管理：A按照设备规范，正确操作收银机；B通过核对各类收银单据，保证收银员输入的正确无误，发现问题及时纠正；C用收银机打印结账单和收银机分类汇总等各项报

7、表。4.收银网络维护：A收银网络须设置安全密码，密码由收银领班一人掌握，不得随意泄露给他人；B收银领班须经常检查网络线路及安全情况，发现情况及时联系专业维修人员及时维修。5.假钞鉴别：A验钞机的使用：检查人民币的荧光反应、安全磁线，使用验钞机自动检查功能，鉴别真伪；B手工验钞：通过检验钞票纸张手感、目视水印图案、检查安全线盲文凹凸感等判断真伪；C假钞处理方法：发现或怀疑出现假钞，应客气退回顾客，要求予以退换，同时做好解释工作避；D假钞收起责任:如果收银员未能发现假钞造成损失的，由收银员负责赔偿。如果

8、出纳员未发现假钞造成损失的，由出纳员负责赔偿。E残币处理:残缺人民币是指票面残缺、污损、熏焦、水湿、油浸、挖补、涂改、剪贴拼凑和变色等。原则上残币不能流通。因而在收银过程中应尽量拒绝收取。如果一旦收取，及时到银行兑换。不要再行流通给顾客，影响公司声誉。6.缴纳结帐款：A午间结款:午间14:00,将已收款整理分类收入收银保险箱,,将未结款项(客人仍未走,未结帐)作为晚间营业额。到财务室将午间营业款项如实交予出纳,并于收款结算单上签字确认。携晚间须用的备用金及发票等内容回