香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈

香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈

ID:12328783

大小:965.00 KB

页数:7页

时间:2018-07-16

香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈_第1页
香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈_第2页
香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈_第3页
香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈_第4页
香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈_第5页
资源描述:

《香辣惹味下饭菜——辣炒鱿鱼圈》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、喜欢吃鱿鱼,偶尔出去逛街会买一串炸鱿鱼须吃,不过炸的就太过油腻,也只敢偶尔吃一下。这阵子花蛤上市又肥又嫩,五元一斤还不贵,想买点回来炒着吃,可是去了水产档看到卖鱿鱼的,就改了主意买了两条鱿鱼回来,因为在摊档那里请档主收拾的差不多了,回来只要简单处理一下,就可以炒了,很方便。 鱿鱼的营养价值:(百度)        鱿鱼的营养价值很高,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜鱿鱼的蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿

2、鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。 材料:冰鲜鱿鱼两个(约600克),青椒一个,蒜两瓣,细芹菜两根,香菜三棵,鲜红小辣椒两个,料酒,辣酱,盐,糖各适量。 做法:1.将鱿鱼头部与身体分开,去掉鱼头部黑色的东西和硬物,鱼身里面的东西清理干净,撕掉鱼身外面红色的皮(这些都可以在买时请卖家代处理);2.将鱼头分切适当几块,鱼

3、身切圈;3.烧开水,倒入少许料酒,下入切好的鱿鱼氽烫约40-50秒至变白色捞出,沥水,备用;4.蒜切片,小红辣椒切一厘米的段,芹菜切寸段,青椒切滚刀块,香菜摘洗干净;5.炒锅注油烧热,放入蒜片和小红椒爆香;6.倒入鱿鱼旺火略炒,调入少许料酒,一匙辣酱,少许盐和糖炒匀;7.放入芹菜和青椒爆炒一下,最后放入香菜,关火,余温将香菜煸软即可出锅盛盘。此菜特点:鲜辣香口,适合下饭。 提示:1.请档主处理时一定告诉他不要将鱿鱼身剖开,否则就切不了圈了;2.辣酱随便选自己喜欢的就可以了,所以我没有特别标出我用的辣酱,因为本身不喜太辣,所以我放的是海天拌饭

4、酱,稍有辣味,象李锦记或者老干妈都可以的;3.如果没有鲜的小红椒可以放干辣椒,这种小红椒特辣,我又不能吃辣,所以每次做辣炒我也最多就放两个,再多就辣得吃不下了,喜欢辣的就尽情放吧,反正是辣炒;4.至于里面的配菜丰俭可以自己选择,我因为家里刚好各种菜都有,所以就都放了点,如果没有这么多,只放其中一样或两样也无所谓的。

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。