四种花粉营养成分和含量分析（

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1、四种花粉的营养成分及含量分析高丽娇，刘佳霖，程尚，戴荣国，罗文华（重庆市畜牧科学院，重庆402460）关键词：油菜花粉；玉米花粉；荷花花粉；茶花花粉；氨基酸；脂肪酸；矿物质摘要：为了探究油菜花粉、玉米花粉、荷花花粉、茶花花粉四种不同花粉的营养成分，为更好的发挥其营养价值提供依据，试验采用标准方法分别测定分析了花粉样本中的氨基酸、脂肪酸和矿物质含量。结果表明：四种不同的蜂花粉均含有18种氨基酸，四种氨基酸总量占该种花粉质量的比值范围为16.23％～24.73％；四种花粉中必须氨基酸含量丰富，必需氨

2、基酸(EAA)与该花粉氨基酸总量(TAA)之比的范围为39.00%～46.48%，说明氨基酸组成合理。不同花粉样本中的脂肪酸种类和含量差别较大，多不饱脂肪酸(PUFA)与饱和脂肪酸(SFA)相对含量的比值(即PUFA/SFA值)范围为0.96～1.77，以茶花花粉和油菜的PUFA/SFA值最高(1.77)；10种矿物质的含量均随蜂花粉品种不同而存在差异。AnalysisofnutritioncompositionOnfourpollensGAOLijiao，LIUJialin，CHENGShan

3、g，DAIRongguo，LUOWenhua（ChongqingAcademyofAnimalSciences，Chongqing402460，China）Keywords:rapepollen;lotuspollen;cornpollen;camelliapollen;aminoacid;fattyacid;mineralsAbstract:Inordertostudythedifferencesofnutritionalcomponentsamongrapepollen,lotuspolle

4、n,cornpollenandcamelliapollen,providingthebasisforbetteruseoftheirnutritionalvalue.Pollensweremeasuredtheaminoacids,fattyacidsandmineralscontentaccordingtothestandardmethods.Theresultsshowedthat18kindsofaminoacidsweredetectedoutfrompollensamples;ther

5、atiooftotalaminoacidstotheweightofpollenswas16.23%~24.73%.Fourkindsofpollenswererichinessentialaminoacids(EAA),whichoccupiedthetotalaminoacids(TAA)by39.00%~46.48%,indicatingthattheaminoacidcompositionwasreasonable.Thereweregreatdifferencesinfattyacid

6、kindsandcontentsofdifferentoriginsampletypes,andtheratioPUFA(unsaturatedfattyacids)/SFA(saturatedfattyacids)(PUFA/SFAvalue)rangedfrom0.96to1.77,andcamelliapollenandrapepollenhadthehighestvalue(PUFA/SFA=1.77).Thecollectedsamplesalsocontained10kindsofm

7、ineralselements,andtheircontentsvariedwiththetypeofpollen.蜂花粉是蜜蜂从显花植物花药内采集的花粉加入花蜜和蜜蜂分泌物形成的花粉团[1]。蜂花粉富含蛋白质、氨基酸、脂类、碳水化合物、矿物元素等多种营养成分，生物活性物质含量丰富，被誉为“完全营养素”[2]。油菜花粉、玉米花粉、荷花花粉、茶花花粉是目前市场上销售量最大的几种蜂花粉，也是作为蜜蜂饲料的几种主要蜂花粉。不同种类的蜂花粉其营养素的种类、含量及疗效大不相同[3]。前人对花粉的营养成分进

8、行了相关的分析。周彦钢等[4]测定了荷花花粉氨基酸、矿物质、维生素等。何余堂等[5]对玉米花粉进行营养成分的测定。董文滨等[6]对不同产地油菜花粉、茶花粉中氨基酸、脂肪酸和矿物质成分进行了测定和分析。崔学沛等[7]对不同产地荷花花粉与玉米花粉营养成分及含量进行了分析。为了探明油菜花粉、玉米花粉、荷花花粉、茶花花粉的营养价值，更好地发挥其价值，笔者按标准方法分别测定四种花粉样本中的氨基酸、脂肪酸和矿物质含量，并进行对比分析，从而为蜂花粉的合理开发利用提供参考。1材料与方法1.1花粉油菜花粉、玉米花