花粉主要营养成分与保健功能2

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1、维普资讯http://www.cqvip.com2006Vo1．57No．8中国蜂业APICULTUREOFCHINA蜂产品加工与利用3l花粉主要营养成分与保健功能西南大学食品科学学(重庆)，400716张雨李艳芳周才琼(续2006年第7期)这些都说明花粉具有增强免疫的功能，可使超氧化6眼病与蜂花粉物歧化酶(SOD)活性增强，使睾丸及其精子细胞受眼视力一般随老年人年龄增加而下降。研究发辐照后的破坏率降低[4]。现，眼疾与B族维生素和维生素c密切相关。另外，8增强免疫功能白内障是老年人致盲的主要原因。尽管目前原因尚花粉能明显地促进中枢免疫器官骨髓的造血不十分了解，

2、但与老年人晶状抗氧能力减弱和脂类功能，促进胸腺的发展，提高胸腺激素的活性和巨过氧化增强有关。噬细胞的吞噬活性，增加白细胞和T淋巴细胞的数维生素c的作用当然首先抗坏血病，但人们对量，增强了人体的免疫功能。眼病的认识却是后来的事。已发现，眼睛的视网膜张荣标【5]通过观察油菜蜂花粉对正常小鼠免疫的维生素c含量特别高。美国波士顿塔夫兹大学研功能的影响。对经I=I给予小鼠165、330、660mg／kg究表明，维生素c可减弱光线与氧气对眼睛晶体损BW三个剂量组的油菜蜂花粉。在分别测定小鼠非害，从而延缓白内障的发生，而白内障正是由于光特异性免疫功能、细胞免疫功能、体液免疫功

3、能。结线与氧气长期对水晶体产生作用所致。用紫外线辐果发现油菜蜂花粉各剂量组对小鼠脏器与体重比射人工培养的晶状组织进行实验，发现维生素c使值均无影响；660mg／kgBW剂量组能增强c0nA诱用越多，形成白内障所需时间也就越长。花粉的维导的脾淋巴细胞增殖能力；330、660mg／kgBW剂量生素c测试发现，其含量在3～83．5mg／100g，其中以组均能明显提高迟发型变态反应水平、促进抗体生芝麻、芸芥、泡桐、茶花、玉米尤为丰富，分别为成、提高小鼠血清溶血素抗体水平，并能明显增强83．5、80、78．8、67．5、52mg／lOOg，这在天然食品中甚小鼠腹腔巨噬细胞

4、的吞噬能力，增强小鼠NK细胞为少见。因此，多食花粉对老年人眼疾很有帮助[3]。活力。所以油菜蜂花粉具有增强小鼠免疫功能的作7造血功能的影响及抗辐射、抗化疗损伤用。花粉能刺激骨髓细胞造血，对不同原因所致机吴国土同对服用核酸花粉合剂的小鼠进行免疫体造血功能低下有保护作用。花粉能改善造血功功能的观察。小鼠I=I服核酸花粉合剂1～4g／kg·d，可能，这与花粉含有铁、钴等微量元素有关。花粉保护增加胸腺、脾脏重量，促进血清溶血素形成，并能降细胞使人体免于辐射损伤，这与花粉向骨髓细胞提低抗环磷酰胺诱发的血清溶血素，而对单核吞噬细供酶、辅酶、核酸等物质，促进机体物质合成有关。

5、胞系统、细胞免疫功能及环磷酰胺诱发的白细胞下花粉可加速机体造血功能的复原，这对肿瘤放疗及降则无明显影响。其他原因所致造血机能低下和贫血等，都有重要价9抗衰老值。花粉含有丰富的B一胡萝卜素(维生素A原)在花粉除了能提供人体充分营养素外，还能提高进入人体后被肠壁或肝脏降解，维生素A(视黄醇、机体免疫能力、激活体内组织细胞酶的活性、增强视黄醛、视黄酸)，其中的视黄酸能够保护正常细胞机体新陈代谢、调节神经和体液的功能和增强应激膜外侧寡糖链的不断修补及更新，不让物理的、化能力等许多方面的作用，对延缓衰老具有重要意学的、生物的致癌物质进入细胞而致癌。同时B一胡义。花粉的抗衰

6、老功能主要是由于花粉含有丰富的萝卜素能消除机体产生的自由基，从而保护细胞免核酸。人体衰老时，体内核酸及蛋白质的合成受到受因自由基侵害而诱发的肿瘤，还可以提高机体的一定限制，使得细胞更新率降低，引起衰老细胞逐免疫力，增强对异常细胞的防御能力。步增多，进而引起人的衰老加快。因此给老年人补选用纯种大鼠做试验，结果发现服用花粉的辐充适量的核酸，可增加体内的核酸含量，有助于延照试验组，动物死亡率降低30％。外周白细胞升高，缓衰老。花粉含有的过氧化氢酶、过氧化物酶以及脾脏B淋巴细胞功能增加，保护了胸腺组织结构。丰富的还原物质能消除体内过多的H202，预防LPO维普资讯htt

7、p://www.cqvip.com32蜂产品加工与利用中国蜂业APICULTUREOFCHINA2006年第57卷第8期产生，有助于延缓衰老，抑制老年斑的形成[71。三、总结与展望lO降低血糖我国土地辽阔，种子植物有3万余种。花粉虽糖尿病是一种因胰岛素绝对或相对不足所导小，但植物产花粉数量十分惊人，一株玉米可产致的体内糖代谢紊乱、血糖升高的慢性进行性内分5000万粒花粉。我国花粉资源十分丰富，蜂群数居泌代谢病。花粉对糖尿病的作用机理主要是：①花世界之首，假如每群蜂一年采集10kg花粉，那将是粉中维生素B6对B细胞的保护。研究表明，胰岛素一种非常可观的潜在的食物资

8、源。所以研究、开发、不足