壳聚糖和壳寡糖及其配合物对刺参生长和品质相关指标的影响

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1、ＯＣＥＡＮＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹＯＦＣＨＩＮＡ硕ｉ学位论文ＭＡＳＴＥＲＤＩＳＳＥＲＴＡＴＩＯＮ壳聚糖巧亮寡糖及其配合物对刺参生长和口论文题目：合吉Ｓ丰目；旨丰示白勺累＾向ＥｆｅｃｔｏｆＤｉｅｔａｒｙｈｈｏｓａｎａｎｄＣｈｉ化ｓａｎＯｌｉｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅａｎｄＣｇＣｈｉｉｏｓａｒ．ＯｌｉｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅＣｏｍｌｅｘｏｎＧｒｏｗｔｈａｎｄｕａｌｉｔｇＱｙ一．ｐＢ央文碰目：ＲｅｌａｔｅｄＩｎｄｅｘｅｓｏｆＳｅａＣｕｃｕｍｂｅｒ，Ｓｔｉｃｈｏｐｕｓｊａｐｏｎｉｃａｓ

2、作者：ｓａｊ指导教师：徐讳教援级高级工程师学位类别；全巨制专业学位工程专业名称：食品硏究方向；食品化学与营养支持ｂ＊＿，．一■谨一１＾（此论文献给直关怀与支持我的导师、家人及朋友！白阳壳巧巧和壳寡巧及其配合物对刺参生长和品质相关指掠的影响ＥｆｅｃｔｏｆＤｉｅｔ：ａｒＣｈｋｏｓａｎａｎｄＣｈｉ化ｓａｎｙＯｌｉｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅａｎｄＣｈｈｏｓａｎＯｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｇＣｏｍｌｅｘｏｎＧｒｏｗ化ａｎｄｕａｌｉｔＲｅｌａｔ：ｅｄＩｎｄｅｘｅｓ

3、ｏｆｐＱｙＳｅａＣｕｃｕｍｂｅｒＳｔｉｃｈｏｕｓａｏｎｉｃａｓ，ｐｊｐ学位论文完成日期；知化去指导教师签字：答辩委员会成员签字：／独创声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加Ｗ标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含未获得（注：如没有其他需要特别声明的，木栏可巧）或其他教育机构的学位或证书使用过的材料一。与我同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。－学位论文作者签名；

4、；為签字日期知化年Ｊ月曰学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留，并同意Ｗ下、使用学位论文的规定事项：１、学校有权保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被査阅和借阅。２、学校可Ｗ将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可Ｗ＂采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同时授权清华大学中＂国学术期刊（光盘版）电子杂志社用于出版和编入ＣＮＫＩ《中国知识资源总库》，授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》。（保密的学位论文在解密后适用本授权

5、书）Ｉ学位论文作者签名；：导师签字＾？＾＾签字日期０月Ｗ日签字日期：日：＞化年年月＿１壳聚糖和壳寡糖及其配合物对刺参生长和品质相关指标的影响摘要刺参（化０＆０；？１？知／？０？山《５８６１６化＆）富含多种营养物质，具有很髙的食用和药用价值，，在中国、俄罗斯、日本和韩国都是重要的经济类养殖物种拥有巨大的市场需求量，因此对刺参养殖的产量和质量要求也越来越高。我国的刺参养殖范围主要集中在北方，、，养殖密度普遍偏大研究髙效健康的刺参饲料添加剂意义重大。本论文Ｗ壳聚糖和壳寡糖及其配合物作为刺参饲料添加剂，研究

6、其对刺参的生长。为壳聚糖和壳寡糖、非特异性免疫相关酶活性和品质相关指标的影响及其配合物在剌参养殖中的应用提供科学依据。主要实验内容和结果如下：１．Ｗ初始体重６．７７±化０１ｇ的刺参为实验对象，在基础饲料中添加１％不同分子量的壳聚糖，分子量分别为３５ｋＤａ和４００ｋＤａ．进行为期８周的养殖实验，研究低分子量壳聚糖（ＬＭＷＣ）和髙分子量壳聚糖（ＨＭＷＣ）对刺参生长、非特异性免疫相关酶活性和品质相关指标的影响。结果显示，不同分子量的壳聚糖对剌参的生长均有促进作用（ＳＧＲ），且ＬＭＷＣ能显著提髙刺参的特定生长率－（户＜０

7、．０５）。各实验组刺参的体腔细胞中，总超氧化物歧化酶（ＴＳＯＤ）活性比对照组均显著増髙（尸＜０．０５。ＬＭＷＣ可湿著増强酸性稱酸酶（ＡＣＰ）活性）＜０一（戶．０５），并能提髙城性巧酸酶（ＡＫＰ）和氧氮合巧（ＮＯＳ）活性。ＨＭＷＣ对剌参体腔细胞中ＡＫＰ巧ＮＯＳ活性均有显著増强作用（戶＜０．０５）。测定品质指标结果远示，ＬＭＷＣ能显著増加刺参体壁中胶原蛋白、总多糖和多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）含量（Ｐ＜０．０５），ＨＭＷＣ对胶原蛋白和总多糖含量也有所増加。ＬＭＷＣ和ＨＭＷＣ对則参体壁的总皂脊含量均没有影响。因此添加不同分子虽的壳聚糖，

8、。均能促进剌参生长，増强非特异性免疫能力并对刺参品质产生有益影响２．ｙＪ