含寡糖水溶肥对菠菜生长、品质和生理生化指标的影响-论文.pdf

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1、中国土壤与肥料2014(3)doi：10．11838／sfse．20140315含寡糖水溶肥对菠菜生长、品质和生理生化指标的影响张玉凤，郜玉环，董亮，沈玉文，林海涛，杨力，张昌爱，王江涛(山东省农业科学院农业资源与环境研究所，农业部黄淮海平原农业环境重点实验室，山东省新型肥料工程技术研究中心，山东济南250100)摘要：探讨以牛蒡提取液为溶剂，以牛蒡寡糖(水溶肥1)或壳寡糖(水溶肥2)为主成分的水溶肥在菠菜上的应用效果。采用盆栽试验，研究了水溶肥和寡糖对菠菜生长、品质、生理生化指标及地上部组织显微结构的影响。结果表明，与喷清水处理相比，市购叶面肥、水溶

2、肥1、水溶肥2、牛蒡寡糖、壳寡糖处理的菠菜鲜重增加8．70％～16．77％；叶绿素含量增加5．18％～29．60％；硝酸盐含量降低10．82％一60．04％；草酸含量降低11．99％一67．61％；丙二醛含量降低11．94％一30．91％；氧自由基产生速率降低43．58％～72．99％。与市购叶面肥处理相比，水溶肥1处理的菠菜鲜重增加4．41％；水溶肥1、水溶肥2处理的菠菜硝酸盐和草酸含量分别降低49．03％、4280％和l1．32％、52．20％；水溶肥1处理的丙二醛含量和氧自由基产生速率分别降低4．09％和6．26％。总之，喷施水溶肥、牛蒡寡糖和壳

3、寡糖处理均可增加菠菜生物量，提高叶绿素含量，降低硝酸盐及草酸含量，从而提高了菠菜品质。而且喷施牛蒡寡糖和壳寡糖处理的菠菜叶片丙二醛含量和氧自由基产生速率均降低，表示菠菜抗氧化能力提高，细胞膜完整性好。叶细胞排列紧密、规则，表皮整齐。综合菠菜各项指标，在本试验中水溶肥1处理的效果最好。关键词：牛蒡寡糖；壳寡糖；菠菜；草酸；丙二醛中图分类号：$145．2；$636．1文献标识码：A文章编号：1673—6257(2014)03—0072—06菠菜食用价值高、分布范围广，近年来在我国等_6从牛蒡根中提取发现的聚合度为13的菊糖型北方地区以保护地方式广泛反季节栽

4、培。其产量虽低聚果糖。研究表明，5L牛蒡寡糖能够促进黄获大幅提高，但品质却下降，表现为草酸和硝酸盐瓜的生长发育并提高其抗逆性。牛蒡寡糖还可含量升高，特别是可溶性草酸累积问题十分突出。通过提高植物挥发性物质的产生量，增强植物的抗食人过多可溶性草酸可引起人体矿质元素缺乏⋯，病性J。上述研究表明，牛蒡寡糖具有提高蔬菜产增加肾脏、膀胱等尿路结石风险J。同时草酸也是量、品质和增强植物抗逆性的作用。壳寡糖是由影响菠菜口感的重要因素。目前对如何降低菠菜硝2～1O个氨基葡萄糖通过B一1，4糖苷键连接而成酸盐含量的研究较多，通过平衡施肥可有效控制。的低聚糖。研究表明，壳

5、寡糖具有抑制病毒侵染的而对调控菠菜草酸含量的研究较少，虽然通过施肥作用，对黄瓜灰霉病有较好的防效¨。。。这些研究成方式可在一定程度上得到改善，但效果不佳，草酸果显示了寡糖作为一个肥药同源天然产物的良好潜含量与产量不能协调统一。因此亟需探索更加简力，所以本课题组利用牛蒡提取液为溶剂，分别以便、有效的改善措施。牛蒡作为一种药食同源植牛蒡寡糖和壳寡糖为主成分研制出含寡糖水溶肥，物，不仅富含蛋白质和矿物质，还含有丰富的次生以期通过该类产品的施用提高菠菜品质。本研究采代谢物质(如多酚、菊糖、绿原酸等)。董亮用盆栽试验，研究含寡糖水溶肥及其主成分对菠菜等研究表明，

6、牛蒡根提取液可使菠菜鲜重、Vc生长、品质、生理指标及叶和叶柄显微结构的影响。含量增加，硝酸盐含量降低。牛蒡寡糖是郝林华1材料与方法收稿日期：2013—07—26；最后修订日期：2013—09—291．1供试材料基金项目：山东省农业科技成果转化项目(高效水溶肥规模化生产与示范)；国家自然科学基金(31101600)。供试菠菜：当地圆叶品种多能菠菜(Spinacia作者简介：张玉凤(1972一)，女，山东聊城人，研究员，博士，oleracea)。主要从事植物营养和新型肥料的研究。郜玉环为通讯作者。供试肥料：(1)含寡糖水溶肥1：牛蒡提取液一72一中国土壤与

7、肥料2014(3)为溶剂(提取液中含有铁0．005mg／kg、钾0．12叶绿素含量：丙酮一乙醇浸提，比色法L1；硝mg／kg、钙0．006mg／kg、蛋白质2．37g／kg、可溶酸盐含量：水杨酸法_1；草酸含量：参照张英鹏性糖2．13kg、粗纤维0．35g／kg等成分)，牛蒡等的方法；丙二醛含量：参照汤章城¨的方法；寡糖(占75％)为主成分；(2)含寡糖水溶肥2：氧自由基产生速率：参照王爱国等的方法。牛蒡提取液为溶剂，壳寡糖(占75％)为主成分；1．4统计分析(3)市购叶面肥：叶菜专用型，包装袋中标明的成运用DPSv2．00对数据进行方差分析，应用分为

8、海洋生物活性物质、细胞膜稳态物质、诱导抗Duncan新复极差法对不同处理进行多重比较，不病物质