不同产地苦杏仁油脂含量及其抗氧化活性差异

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1、．一Ｓ７２２．５学校代码：１０７１２分类号：＊２０１２０別１１６ＵＤ６３００研究生学号：Ｃ；密级－：？？一．．．．．．？）＆效衣卷奇长夫学２０１５届攻读硕去学位研究生学位论文不同产地苦杏仁油脂含量及其抗氧化活性差异学科专业森林培育研究方向森林培育理论与技术－研究生韦苑妮—－■－．■指导教师赵忠教授２０＇完成时间１５年５月，、＇中国陕西杨凌研究生学位（毕业）论文的独创性声明本人声明：所呈交的硕去学位（毕业）论文是我个人在导师指导下独立进行的研究工作及取得的研究结果；论文中的

2、研究数据及结果的获得完全符合学校《关于规范西北一切盾果与法律责任均农林科技大学研究生学术道德的暫行规定》如果违反此规定，，由本人承担。尽我所知，除了文中特别加从标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究结果，也不包含其他人和自己本人已获得西北农林科技欠学或其它一教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我同工作的同事对本研究所做的任何贡献均已在论文的致谢中作了明确的说明并表示了谢意。。研究生签違：时间：２＾１５年月Ｓ日导师指导研究生学位（毕业）论文的承诺本人承诺：我的硕去研究生親所呈交的硕去学位（毕业）论文是在我指＿禾於＿照导下独

3、立开展研究工作及取得的研究结果，属于我现岗职务工作的结果，并严格按如学果违校反《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》而获得的研究结果。学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，我愿接受按学校有关规定的处罚处理并承起相应导师连带责任。签違乂导师：时间年月曰广／／Classificationcode:S722.5Universitycode:10712UDC:6300Postgraduatenumber:2012051116Confidentialitylevel:ThesisforMaster’sDegreeNorthwestA＆FUni

4、versityin2015THEDIFFERENCEOFOILCONTENTANDITSANTIOXIDANTACTIVITYOFAPRICOTKERNELSOBTAINEDFROMDIFFERENTPRODUCINGAREASMajor:SilvicultureResearchfield:TheoryandTechniqueofSilvicultureNameofPostgraduate:WeiYuanniAdviser:ZhaoZhongDateofsubmission:May2015YanglingShaanxiChina关于论文资助单位的说明本研究得到“山杏种质资源遗传变异及良种选

5、育”项目的资助（项目编号：A200021101）。本研究试验在“西北农林科技大学西部环境与生态教育部重点实验室”完成。不同产地苦杏仁油脂含量及其抗氧化活性差异摘要山杏（wildapricot）泛指在我国北方地区有广泛分布的西伯利亚杏（PrunussibiricaL．）和普通杏(PrunusarmeniacaL．）。其种仁是食品、化妆品和保健品生产的珍贵原料。目前生产上多采用《仁用杏杏仁质量等级（GB/T20452-2006）》，根据物理品质鉴定山杏仁质量的优劣。油脂含量及其抗氧化活性是鉴定山杏加工利用品质和区划优质山杏产地的重要依据。由于国内外在这方面缺乏系统研究，制约了加工企业对优质山杏

6、原料的选择和产品质量的稳定。本文研究了采自北京、河北、山西、陕西、内蒙古、辽宁、新疆、甘肃8个省（自治区）24个县的苦杏仁油脂含量及其抗氧化活性差异。在此基础上，采用优质产地的苦杏仁进行了苦杏仁油护发微乳液配方的研究。研究结果如下：(1)陕北各县生产的苦杏仁油脂含量最高，与其余7个省（区）苦杏仁油脂含量间存在显著差异。苦杏仁油脂含量呈现出以陕西安塞、麟游、志丹为中心向东、西方向递减的趋势，西部地区苦杏仁油脂含量总体高于东部地区；（2）邻苯三酚法、Fention法、DPPH法测定苦杏仁油抗氧化活性的结果不稳定或者自由基清除率不能随着浓度的变化而变化。FRAP法反应灵敏，即使在6.25μg/m

7、l的浓度下也可迅速反应，且随着苦杏仁油浓度增加，其抗氧化活性随之增强，呈现出良好线性关系；（3）除河北省的隆化县、围场县、平泉县外，大部分省（区）不同产地的苦杏仁油抗氧化活性差异不显著；内蒙古与其余7个省（区）的苦杏仁油抗氧化活性差异显著；（4）普通杏油脂含量高于西伯利亚杏，但在抗氧化活性方面两个种间的差异不显著；（5）综合考虑苦杏仁油脂含量、抗氧化活性、树种、杏核物理特征以及林木生物学特征，采用主成分分析的方法，将苦杏