荔枝果皮钾、钙和镁含量变化与着色发育的关系

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1、学校代码：学号：分类号：密级：涤大營硕士学位论文题目：荔枝果皮钾、钙和镤含量变化与着色发育的关系作者：苏阳指导导师：周开兵教授专业：园艺时间：二一五年五月StudyontherelationshipsbetweenthechangesinthecontentsofpotassiumandcalciumandmagnesiuminLitchipericarpsandthepericarp，海南大学学位论文原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内

2、容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本声明的法律结果由本人承担。论文作者签名去日期：年月曰学位论文版权使用授权说明本人完全了解海南大学关于收集、保存、使用学位论文的规定，即：学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。学校可以为存在馆际合作关系兄弟高校用户提供文献传递服务和交换服务。本人授权海南大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密

3、论文在解密后遵守此规定。本人已经认真阅读“高校学位论文全文数据库发布章程”，同意将本人的学位论文提交“高校学位论文全文数据库”中全文发布，并可按“章程”中规定享受相关权益。同意论文提交后滞后：口半年；口一年；口二年发布。论文作者签名种曰期：年月曰摘要荔枝（是海南重要特产果树之一。妃子笑和紫娘喜荔枝在海南产区分别于月上中旬和月初成熟，是海南荔枝产区主要栽培品种。但妃子笑荔枝果皮着色与果肉风味品质发育不同步，致使其无法发挥应有的经济价值，因此，有必要果皮着色发育滞后于果肉风味发育的原因，指导制定合理的调节果皮着色的栽培技术，以期实现其固有的经济

4、价值。制定合理的调节果皮着色的栽培技术。本文以妃子笑和紫娘喜荔枝果实为试材，对二者果皮着色动态变化、果皮色素含量、果肉风味品质、果皮内源激素含量、果皮着色相关酶活性和果皮、、含量动态变化间的关系进行了比较研究，从这个角度探讨妃子笑荔枝果皮着色不良的内在机理。试验主要结果如下：妃子笑荔枝果皮着色与果肉风味品质发育不同步，果皮完全着色滞后于果肉最佳风味紫娘喜果皮着色与果肉发育同步。妃子笑荔枝果皮着色不良的主要原因是花色素苷累积不足；果肉退糖的根本原因在于可溶性糖含量下降。在果实生长发育过程中，妃子笑和紫娘喜荔枝果皮花色素苷含量和值均呈上升趋势，

5、叶绿素含量、和值均呈下降趋势，可见，两品种果皮着色归因于果皮花色素苷含量上升和叶绿素含量下降，而与类胡萝卜素含量变化无关。妃子笑荔枝果实发育过程中果皮全钾（含量呈下降趋势的倒形曲线变化，全钙（含量总体上呈上升趋势且以月日最高；全镁（含量变化不显著，水溶性含量由前期不变至中后期呈倒形曲线变化，水溶性含量在釆前周出现低谷而其余时间无显著变化，水溶性含量呈上升趋势；紫娘喜荔枝果皮全和水溶性、含量总体上均呈显著上升趋势，全含量变化不显著，全含量和水溶性含量呈下降趋势；两品种果皮全、、和水溶性、、含量在同期间比较分别呈依次递减趋势。可见，不同品种果皮

6、、和含量动态变化特点不同，但同期相互高低关系一致。对果皮、和的全量和水溶性含量相互间作多元线性相关性分析，妃子笑荔枝果皮水溶性与水溶性、全与水溶性、全与全等含量间的偏相关系数均显著或极显著正相关，水溶性、水溶性、全和全等含量的复相关系数显著或极显著；紫娘喜荔枝果皮水溶性与水溶性、全与全、全与全等含量间的偏相关系数均显著，其中前二者为正相关，后者为负相关；种元素的全量和水溶性含量的复相关系数显著。可见，不同品种果皮、和相互间都存在互作，全和全含量都具有正相关性，而三元素其余含量间相关性不同。6.两品种荔枝果皮、和含量与果皮色素及着色指标间均呈

7、显著的典型性相关。妃子笑荔枝果皮全含量与果皮值正相关和与、值负相关。紫娘喜荔枝果皮全含量与果皮花色素苷含量和值呈正相关，与叶绿素含量、和值呈负相关。说明两品种荔枝果皮着色发育过程中，果皮全含量较高是促进果皮着色转红的关键因素。妃子笑荔枝果皮花色素苷含量分别与水溶性和全含量呈正相关指数函数回归关系，叶绿素含量分别与水溶性和全含量呈负相关指数函数回归关系，含量变化则可能与果皮着色转红无关；紫娘喜荔枝果皮花色素苷含量与全和全含量分别呈正和负相关的一元指数函数回归关系；果皮叶绿素含量与水溶性、全和全含量分别呈负、负和正相关一元指数函数回归关系。可见

8、，果皮全和水溶性含量均显著影响两品种果皮着色，果皮含量对果皮着色的影响因品种而异。随着果皮着色转红，两荔枝品种叶绿素酶（和叶绿素单加氧酶（活性均显著上升而与叶绿素含量变化呈负相关