《钙镁钾钠》PPT课件

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1、2021/7/26Traceelementandphsicalhealth1微量元素与人体健康佘振宝2021/7/26Traceelementandphsicalhealth2小考简述镍的毒性。我国从事什么职业的人员可能受镍的毒害？你的建议是什么？2021/7/26Traceelementandphsicalhealth3第八章钙（Ca)镁(Mg)钠(Na)钾（K)氟(F)2021/7/26Traceelementandphsicalhealth4成人体内钙总量约为1200克，骨骼和牙齿约99％，1％以游离或结合离子状态存在于软组织、细胞外

2、液及血液中。游离钙与骨钙维持动态平衡。30岁以前储存钙为主，以后以消耗钙为主。一、钙2021/7/26Traceelementandphsicalhealth51．钙的功用：(1)是构成骨骼和牙齿的重要成分。含钙和磷的化合物使骨头和牙齿十分坚硬。一般情况下，人在18岁以后，骨长度开始稳定，但骨密度仍继续增加。西方国家统计，西方人在25岁骨密度和钙含量达到顶峰，中国科学家对中国人的研究统计说明，中国人在30岁左右骨密度和钙含量达到顶峰，47岁以后骨中的矿物质逐渐减少，由于钙的丢失和肌体的退化，而引起骨质疏松。2021/7/26Traceele

3、mentandphsicalhealth6(2)对于一般软组织，钙也是基本的组成成分，并且是维持它们正常机能所不可缺少的物质。只有在钙、镁、钾和钠离子维持一定的比例时，组织才能进行正常的生理活动和表现出一定的感应性。例如，心脏的搏动和肌肉、神经的兴奋性的传导和感应性的维持。血钙高可抑制肌肉、神经兴奋性；过低则兴奋性增高而引起抽搐。2021/7/26Traceelementandphsicalhealth7(3)帮助血液凝固。钙是凝血的重要因素之一，钙激活凝血酶原，使之发挥作用。如血液中缺少钙，则破伤后易流血不止。(4)机体许多酶系统需要钙来

4、激活，例如三磷酸腺苷酶，琥珀酸脱氢酶、脂肪酶以及一些蛋白质分解酶等。(5)最近，英国科学家研究证实，缺钙可引起耳聋。具体机理是：缺钙可致耳蜗局限性脱钙，继而耳蜗形态改变破坏内耳听觉上皮细胞或骨结构，从而产生耳聋、耳鸣。2021/7/26Traceelementandphsicalhealth82．钙需要量：成人：每人每日需0.6～0.8克。儿童：在生长发育期中，1～1.5克/日。妇女：妊娠期：母亲须供给胎儿生长，1.5克/日。授乳期：由于母亲须分泌乳汁供迅速生长之婴儿，在这期间，2克/日。2021/7/26Traceelementandph

5、sicalhealth93．钙的食物来源：2021/7/26Traceelementandphsicalhealth102021/7/26Traceelementandphsicalhealth11动物来源：(1)乳类及乳类产品为钙质最好的来源，因为不但含量丰富，并且容易被身体吸收。(2)贝壳类，如蛤蜊、螃蟹、虾米等。(3)鸡蛋。(4)骨粉。2021/7/26Traceelementandphsicalhealth12植物来源：(1)绿叶蔬菜为钙之重要来源，但它能否被身体利用，须视所含的草酸盐而定，如荠菜、油菜和小白菜等所含之钙都易为人体所

6、利用，而菠菜的含钙量虽高，但同时亦含有高量的草酸盐，两者合成不能溶解之草酸钙，不易被身体吸收。(2)黄豆及豆类产品，黄豆本身含有相当高的钙质，豆腐等因制备时加入了钙盐，更增高了钙的含量。(3)坚果类，如杏仁、瓜子、核桃、榛子。(4)几种水果，如红果(即山楂)、柑橘。(5)其他如麦麸、芝麻酱、榨菜、雪里蕻、萝卜干等。2021/7/26Traceelementandphsicalhealth134．钙缺乏的影响：(1)儿童生长时期如缺钙，不仅发育缓慢，且骨骼发育不健全，可使身体矮小，牙齿不整齐，并可患软骨症：骨质松软，以致有腿骨弯曲、胸骨下凹等

7、畸形现象出现。(2)孕妇和乳母的膳食中如果没有足够的钙质，胎儿和婴儿自母体中摄取的钙质得不到补充，会使母亲在产后骨质软化、奶汁减少。这种骨质软化，在我国西、北部常有发现。(3)成人如长期缺少钙质，可产生手足抽筋的痉挛症、腰酸背痛、皮肤瘙痒、骨折等。2021/7/26Traceelementandphsicalhealth145．影响钙消化吸收的因素：(1)膳食中的磷酸盐含量过多时，能在肠道中与钙结合成难溶于水的正磷酸钙，从而可降低钙的吸收。一般而言，成人膳食中钙、磷比例以1:1.5为适宜；婴儿幼儿则以1:1较好。肠道的pH低，有利于钙的吸收

8、，这可能是由于容易形成溶解度较高的酸性磷酸钙的缘故。婴儿吃的奶汁中乳糖可被肠道微生物发酵产酸，使局部肠道pH下降，有利于钙的吸收。2021/7/26Traceelementand