叶面喷布钾、钙和镁肥对妃子笑荔枝果皮着色的调节效果及其生理成因

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1、S/0i^7大營硕士学位论文题目：叶面喷布钾、钙和镁肥对妃子笑荔枝果皮着色的调节效果及其牛理成因作者：周晓超指导导师：周开兵教授专业：果树学时间：二〇一五年五月TheEffectsofKandCaandMgAppliedinFoliarNutrientsonthePericarp，海南大学学位论文原创性声明和使用授权说明原创性声明军、鄴靈声明：跅交的学位论文本人在导指苷下立迸彳广茨究！：作所取行除文中已经注明引用的内容外本论文不含何其他令人戚免体表成撰写过的作品或采对本文的■究潋要献的个人和集体均已在文以明确方式

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3、全并可按“章程“十迓定享受相关权同意论文提交活滞后：匚妒年；□二年发布：论文作者签名：导签名摘要妃子笑惹枝果皮着色与果肉风味品质发育不同步，研宄、和调节其着色及其机理有重要的理论和实践意义。以妃子笑荔枝成年树为试材，以叶面喷布、和以及它们的混合液为处理，以清水为对照（，探讨叶面喷布、和肥对妃子笑荔枝果皮着色的调节效果及其生理机理。试验主要结果如下。在果实生长发育过程中，各处理和的果皮值、果皮花色素苷含量总体上呈上升趋势，值、果皮叶绿素含量总体上呈下降趋势，因此，各处理和的果皮着色归因于果皮花色素苷含量上升和叶绿素

4、含量下降，而与类胡萝卜素含量变化无关。不同处理与的果肉总酸含量均持续极显著下降，果肉可溶性糖含量在月号之前总体上呈上升趋势，从月日到日，除了和处理的可溶性糖含量无显著变化外，其余处理的均显著下降；果肉糖酸比总体上呈上升趋势。在月日，处理的果皮值降到最低，并且显著低于和其它处理；在月日，处理使其果肉可溶性糖维持最高含量并显著高于，使其果皮值与无显著差异并显著低于其它处理；由此可见，和处理的果皮值与果肉可溶性糖含量分别在月日和月日同步达到最佳，分别克服了果皮“滞绿”和果肉“退糖”问题。处理在月日和日使其果皮花色素苷含

5、量显著高于而使其叶绿素含量与无显著差异，说明处理克服果皮“滞绿”现象归功于果皮花色素苷含量的升高。不同处理和的果皮全含量的动态变化趋势在月日前相似，均为先下降，后上升；果皮全含量总体上都呈上升趋势；果皮全含量除和处理外，其余处理与的动态变化曲线都呈型，个高峰出现在月日和月日；果皮水溶性和水溶性含量在月日前呈下降趋势，月日后均显著上升；果皮水溶性含量总体上呈上升趋势。不同叶面喷肥处理在同期间，尤其是果实成熟期，均能提高果皮相应元素含量。不同处理和的果皮水溶性与水溶性、全与水溶性、全与全等含量间的偏相关系数分别显著且

6、呈正相关，且其种元素的全量和水溶性含量的复相关系数显著。各处理和的果皮花色素苷含量与其水溶性、全和全含量均呈一元指数函数正相关，果皮叶绿素含量与其水溶性、全含量均呈一元指数函数负相关。可见，果皮和元素促进果皮着色时相互增益，叶面营养通过提高果皮和含量而促进果皮着色。7.Mg处理与的果皮生长素（、脱落酸（、赤霉素（和乙烯（含量以及、和活性均呈相似的上升趋势，果皮细胞分裂素含量呈相似的先升后降趋势。处理与的果皮生长素（和乙烯（含量、叶绿素单加氧酶和叶绿素酶（活性在同期间比较均无显著差异。细胞分裂素（含量只在月日显著高

7、于，其余日期与均无显著差异。在月日后，处理的果皮脱落酸（和赤霉素（含量的比值及类黄酮糖基转移酶活性均显著高于同期的。因此，在果实成熟期，处理可能通过提高其果皮比值进而刺激活性升高从而促进果皮花色素苷合成，最终促进果皮着色转红，这可能就是处理克服荔枝果皮“滞绿”现象的生理成因。总之，叶面喷布、和肥可以改善荔枝果皮着色。其中，处理克服荔枝果皮“滞绿”现象。一方面，处理通过提高果皮和含量而促进果皮着色。另一方面，处理通过提高成熟期果皮比值，从而提高果皮活性，进而导致其果皮花色素苷含量升高，最终其着色好于。关键词：妃子笑

8、荔枝；果皮着色；果肉风味；色素；钾；韩；镜；内源激素；酶活性AbstractThegrowthofpericarpcolorationandpulprelishofFeizixiaolitchi(LitchichinensisSonn.cv.Feizixiao)arenotsynchronous,anditisofgreattheoreticalandpracticals