葡萄及其制品中链格孢毒素的调查及其控制研究

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1、HUAZHONGAGRICULTURALUNIVERSITY硕士学位论文MASTER’SDEGREEDISSERTATION葡萄及其制品中链格孢毒素的调查及其控制研究InvestigationofAlternariaToxinsingrapesanditsProductsandControlResearch研究生:王璐荣CANDIDATE：WANGLURONG学号:2016309120038STUDENTNO.：专业:食品工程MAJOR：FoodEngineering导师:杨书珍副教授SUPERVISOR：PROFESSORYANGSHUZHEN中

2、国武汉WUHAN，CHINA二○一八年六月JUNE，2018分类号：密级：华中农业大学硕士学位论文葡萄及其制品中链格孢毒素的调查及其控制研究InvestigationofAlternariaToxinsingrapesanditsProductsandControlResearch研究生:王璐荣学号:2016309120038指导教师:杨书珍副教授学位类型:工程硕士领域：食品工程华中农业大学食品科学与技术学院中国武汉CollegeofFoodScienceandTechnologyHuazhongAgriculturalUniversityWuha

3、n，China葡萄及其制品中链格孢毒素的检测及其控制研究目录摘要.................................................................................................................................iAbstract...........................................................................................................

4、..............iii缩略表...........................................................................................................................vi第一章文献综述..........................................................................................................11.1葡萄及其制品概况和霉菌污染..

5、.....................................................................11.1.1葡萄及其制品概述.................................................................................11.1.2葡萄及其制品中霉菌及真菌毒素污染.................................................11.2链格孢毒素的理化性质及生理功能.......................

6、........................................21.2.1链格孢毒素的结构和性质.....................................................................21.2.2链格孢毒素的毒性.................................................................................41.2.3链格孢毒素对食品的污染状况.....................................

7、........................51.3食品中真菌毒素的脱除方法...........................................................................51.4立题背景和意义...............................................................................................71.5本课题研究的主要内容..........................................

8、.........................................7第二章葡萄及葡萄制品中真菌毒素的污染调