输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范

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1、关于印发《输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范》的通知各分支检验检疫局，本局技术中心：为加强输欧盟花生及其制品的检验检疫和监督管理，确保输欧盟花生及其制品符合进口国安全卫生质量要求，省局于2005年制定了《输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范（试行）》，试行3年来，取得了良好的效果。为适应目前形势的发展，近期省局组织专家对其进行了修改，现将修改后的《输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范》（以下简称《规范》）印发你们（附件1），并就有关事项提出如下要求，请一并认真遵照执行：一、及时将《规范》报告地方政府并通报相关输欧盟花生及其制品企业，组织企业认真

2、学习《规范》，并督促企业进一步完善自检自控体系，确保输欧盟花生及其制品符合欧盟的要求。二、加强对输欧盟花生及其制品中黄曲霉毒素的检验检测，严格按总局和欧盟指令要求进行取样和检测，检测样品必须由检验检疫人员扦取或在检验检疫人员的现场监督下，由企业人员代为扦取，检测合格后，方可出具符合欧盟要求的健康证书。三、-34-为保证花生中的水分在收获后能够充分降至安全水分以下和减少温湿度对花生产生黄曲霉毒素的影响，每年11月份之前原则上不接受当年度产花生(花生制品除外)出口欧盟的报检；5-9月份原则上不接受常温库储存花生及制品出口欧盟的报检(当期加工即时发运的批次除外)，每年4月30

3、日前对各企业储存于冷风库中输欧盟花生原料、半成品及成品的数重量进行核实统计，5-9月份对输欧盟花生及制品出口报检、检验实施核销制。四、为确保输欧盟花生及制品的质量安全，建议备案企业使用黄曲霉毒素检测结果为阴性（指未检出，下同）的原料作为对欧盟地区出口加工的原料，以及检测结果全部为阴性的成品出口欧盟。若加工企业坚持加工黄曲霉毒素检测结果呈阳性但符合欧盟指令要求的原料(B1<2ppb,总量<4ppb，下同)，则只允许进行脱皮加工，加工后的成品经加严检验合格后，允许其产品出口；对于企业成品检测阶段和出口检测阶段发现的检测结果为阳性但符合欧盟指令要求的批次，需经加严检验合格后方

4、可允许企业出口。五、省局技术中心每年的7-8月组织一次省内备案企业的黄曲霉毒素检测能力验证活动，8月底前将验证活动结果报省局；在日常监管中，分支局应要求企业实验室每年至少一次与有资质的实验室进行比对实验。六、按照（EC）No178/2002指令要求，要求企业建立基于HACCP原则的管理体系，并确保体系有效运行。新花生产季，备案企业必须经有资质的HACCP咨询机构的培训指导，并获得相应的认证机构的HACCP认证。七、对于符合规范要求的出口花生及制品企业予以备案（备案程序见附件2），并允许其产品向欧盟出口。-34-八、每年的4、7、10月和次年1月10日前，将辖区内每个输欧

5、盟花生及其制品企业上一季度的出口情况按附件3的要求报省局食品处；对于被列为重点监管对象的企业和重新恢复备案资格的企业，在对其严密监管和加严检验期间，其出口情况要按附件3的要求每月一报（每月初上报上月的出口情况）。九、对以往输欧盟花生及其制品的相关检验检疫监督管理规定与此通知要求不一致的，以此通知要求为准。十、执行《输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范》时遇到问题，请及时与省局联系。附件：1.输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系运行规范2.输欧盟花生及其制品加工企业的备案程序3.输欧盟花生及其制品统计表二○○八年六月三日附件1：输欧盟花生及其制品黄曲霉毒素控制体系

6、运行规范为了加强输欧盟花生及其制品中黄曲霉毒素污染的控制，结合欧盟对花生及其制品中黄曲霉毒素的指令要求，根据《出口食品生产企业卫生要求》的规定，特制定本规范。1、原料的控制1.1原料质量普查-34-1.1.1原料的产地普查各局要组织本辖区内的输欧盟花生及其制品加工的备案企业（以下简称备案企业）于每年8-9月期间对本辖区（但不仅限于本辖区）的花生产地进行黄曲霉毒素田间污染水平的普查（普查方案见附1），当年10月10日前，将普查结果上报省局；省局对全省的普查结果进行汇总、分析，并公布普查结果。1.1.2原料的流通环节普查考虑到花生晾晒期间的天气情况及目前花生原料收购环节的流

7、通状况，各局应制定针对流通环节的样品普查方案，并组织备案企业落实实施，也可使用备案企业的原料收购验收检测结果。普查结果应于11月底和12月底前分别汇总并上报省局。省局对流通环节的检测结果进行汇总分析，若发现流通环节的污染水平出现异常，将及时发出预警，分支局要根据预警情况及时加严管理措施。1.2备案企业的原料收购产地备案备案企业应根据省局公布的普查结果，结合晾晒期间的天气情况，选择田间污染水平较低且晾晒期间天气良好的地区作为合格原料收购产地，并将收购产地（以乡为单位）向所在地分支局备案。-34-若备案企业拟从未经普查的产地收购原料，则要求其