野杜f1代猪猪肉品质及肌内脂肪代谢酶发育性变化规律的研究

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1、山东农业大学硕士学位论文关于学位论文原创性和使用授权的声明．本人所呈交的学位论文，是在导师指导下，独立进行科学研究所取得的成果。对在论文研究期间给予指导、帮助和做出重要贡献的个人或集体，均在文中明确说明。本声明的法律责任由本人承担。本人完全了解山东农业大学有关保留和使用学位论文的规定，同意学校保留和按要求向国家有关部门或机构送交论文纸质本和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文，同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》

2、，并向社会公众提供信息服务。保密论文在解密后应遵守此规定。论文作者签名：氆导师签名：声嗲日期：型、么，夕————I磊磊——一lBD：MountChangbaiBoarxDurocPigs野杜Fl猪一一一一CM：chylomicyonscm；chylomicrons乳糜微粒EAAessentialaminoacid必需氨基酸FAS：fattyacidsynthase脂肪酸合酶HSL：Hormone．SensitiveLipase激素敏感脂酶瓜伍：IntramuscularFat肌内脂肪ICDH：isocitratedehydrogenase异柠檬酸脱氢酶LB：Laiwubla

3、ckPigs莱芜猪LPL：LipoproteinLipase脂蛋白脂酶MDH：malicdehydrogenase苹果酸脱氢酶mRNA：MessengerRibonucleicAcid信使核糖核酸MUFA：monounsaturatedfattyacid单不饱和脂肪酸NADPH：nicotiIlaIllideadeninedinucleotidePhosphate还原型烟酞胺腺嘌呤二核苷酸PUFA：polyunsaturatedfattyacid多不饱和脂肪酸PCR：PolymemseChainReaction聚合酶链式反应PSEPale,soft,exudativ色淡、质

4、软、渗水RT-PCR：ReverseTranscription-PCR反转录PCRSFA：saturatedfattyacid饱和脂肪酸TCA：tricarboxylicacidcycle三羧酸循环TG：Triglycerol三磷酸甘油脂VLDL：VeryLowDensityLipoprotein极低密度脂蛋白山东农业大学硕士学位论文目录摘；要·⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·⋯⋯··⋯⋯··⋯⋯⋯⋯⋯⋯·⋯⋯⋯⋯⋯⋯··⋯lABSTRACT······················-··············································

5、·················-·········31弓l言·-··⋯⋯··⋯⋯·····⋯·········⋯·····⋯⋯··⋯⋯⋯········⋯⋯··⋯⋯····⋯⋯····⋯⋯61．1猪肉品质⋯⋯··I⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯··00110I⋯⋯⋯61．1．1胴体品质⋯··⋯⋯·IIiI·Si⋯⋯⋯⋯IIQ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·71．1．2常规肉质性状⋯⋯·IQiiQQ·qlQloll⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·OIOt71．1．3肌肉组织学特性⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯81．2猪肉氨基酸和脂肪酸研

6、究进展⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯91．2．1氨基酸⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯91．2．2脂肪酸⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯91．3脂肪代谢酶活性的研究进展⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯101．3．1脂肪的沉积⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯lO1．3．2脂肪分解酶一激素敏感脂酶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯101．3．2．1HSL的研究进展⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯-⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯··ll1．3．2．2影响HSL活性的因素

7、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ll1．3．2脂肪分解酶—脂蛋白脂酶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1l1．3．3脂肪合成酶苹果酸脱氢酶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯121．3．4脂肪合成酶一脂肪酸合成酶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯131．3．5脂肪酸合成酶—异柠檬酸脱氢酶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯131．4长白山野猪的研究进展⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯141．5本研究的内容、目的和意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯