农村寄宿学校食堂管理存在的问题与对策分析——以s学校为例

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1、分类号：密级：公开学号：2011401006单位代码：10759石河子大学硕士学位论文农村寄宿学校食堂管理存在的问题与对策分析——以S学校为例学位申请人李林徽指导教师杜文军副教授刘娟高级教师申请学位类别专业硕士专业名称教育硕士研究领域教育管理所在学院师范学院中国·新疆·石河子2013年2月ananalysisofthesetbacksandcountermeasuresfoundinruralboardingschools'canteenmanagementADissertationSubmittedtoShiheziU

2、niversityInPartialFulfillmentoftheRequirementsfortheDegreeofMasterofEducationByLilinhuiDissertationSupervisor:Prof.DuWenjunFebury,2013石河子大学学位论文独创性声明及使用授权声明学位论文独创性声明本人所呈交的学位论文是在我导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已

3、在文中作了明确的说明并表示谢意。研究生签名：时间：年月日使用授权声明本人完全了解石河子大学有关保留、使用学位论文的规定，学校有权保留学位论文并向国家主管部门或指定机构送交论文的电子版和纸质版。有权将学位论文在学校图书馆保存并允许被查阅。有权自行或许可他人将学位论文编入有关数据库提供检索服务。有权将学位论文的标题和摘要汇编出版。保密的学位论文在解密后适用本规定。研究生签名：时间：年月日导师签名：时间：年月日摘要随着农村地区义务教育的普及，农村地区寄宿制学校越来越多，寄宿生规模不断扩大，寄宿生在学校的饮食问题成为学校工作的重

4、中之重。学校饮食工作，直接关系到学生身体和心智发育，是全社会关注的大事。学校的食堂管理是保证寄宿学生身心健康和正常发育的基本条件之一。本研究主要通过问卷调查、深度访谈等方法，以S学校为例，进行调查研究，揭示了当前农村寄宿制学校食堂管理所取得的成果和所存在的问题，并针对性地提出了改善食堂管理的对策建议，从而为全国同类地区寄宿制学校食堂管理提供借鉴。首先，从S学校食堂管理的调查分析入手，调查结果显示，当前该学校食堂管理存在的主要问题有：硬件设施差、专业人员缺乏、饮食质量不高、饮食安全存在隐患。其次，从以上学校食堂管理问题中，

5、找出农村地区寄宿学校食堂现有问题的影响因素：资金缺口大，缺乏有效领导者，管理者管理方法不当，食品安全管理不力。并从影响因素入手，展开对农村寄宿制学校开展食堂管理工作的思考。最后，针对农村寄宿制学校的特点，笔者从资金投入上的帮扶、培养优秀的学校领导者、配备食堂工作专业人员，提高学校自身管理水平，加强安全管理等层面提出了如何改进寄宿制学校食堂管理的建议。本研究力图通过对S学校食堂管理现状的调查与分析，发现存在的问题及影响因素，提出相应的解决方法，为农村地区寄宿学校食堂管理提供借鉴和参考。关键词：寄宿制学校；食堂管理；调查与分

6、析IAbstractWiththepopularizationofcompulsoryeducationinruralareas,boardingschoolsareincreasingdramaticallyaswellasruralboardingschoolstudents.Thedietaryproblemsofthesestudentswhichconcerntheirphysicalandmentaldevelopmentbecomethefirstpriorityofschoolworkandoneofth

7、efundamentalelementsensurethephysicalandpsychologicalhealthandnormaldevelopmentofthem.TakingSschoolasanexample,thisresearchinvestigatespresentruralboardingschools'canteenmanagementwithsuchmethodsasquestionnaireandindepthinterviewtorevealitsachievementandsetbacksa

8、ndproposeadvicesforimprovementaccordingly.Firstofall,investigatethecanteenmanagementofSschoolanditisfoundthattherearethreeshortcomings:poorfacilities,alackofpr