大菱鲆消化酶研究现状与展望

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1、维普资讯http://www.cqvip.com第26卷第5期海洋水产研究Vo1．26，No．52005年10月MARINEFISHERIESRESEARCHOct．，2005大菱鲆消化酶研究现状与展望徐勇曲克明马绍赛(中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛266071)(上海水产大学海洋学院，200090)摘要主要分析了大菱鲆淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、酯酶、酸性磷酸脂酶、碱性磷酸脂酶等各种消化酶的分布、活性及发展过程，其中蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶在大菱鲆消化过程发挥了重要作用。在消化系统各个部分，蛋白酶活性从高到底

2、依次为幽门盲囊、胃、前肠、中肠；淀粉酶主要集中在幽门盲囊与前肠，胃部很少进行淀粉的消化；脂肪酶的分布与淀粉酶相似，也主要集中在幽门盲囊、强肠、胃部脂肪酶作用微弱。最后讨论了外源性酶对大菱鲆内源性消化酶的影响，并对未来的研究方向进行了展望。关键词大菱鲆消化酶发展过程外源性酶中图分类号Q556文献识别码A文章编号1000—7075(2005)05—0086—06Thecurrentresearchandprospectofdigestiveenzymesofturbot(Scophthalmusmaximus)XUY

3、ongQUKe—mingMAShao—sai(YellowSeaFisheriesResearchInstitute，ChineseAcademyofFisherySciences，Qingdao266071)(ShanghaiFisherishUniversity，200090)ABSTRACTInthispaper，thelocation，activitityandontogenyofturbot’S(Scophthalmusmaximus)digestiveenzymesincludingamylase，p

4、roteases，lipase，esterase，alkalinephosphatase，acidphosphataseweredescribed．Theprotease，amylaseandlipaseplayedimportantrolesinthedigestivesystemofturbot，Inthedigestivesystemtheorderofproteasefromhightolowwasasfollows：pylorus，stomach，foregut，midgut．Mostofamylase

5、slocatedatpylorusandforegut，fewofthemcanbefoundinthestomach．BecausethedistributionoflipaseiSthesameasthatofam—ylose，thelipasesbetweenpylorusandforeguthadmuchmoreimportanteffectionthanthoseofstomach．Theeffectsofexogenousenzymesonendogenousenzymesandthefutureap

6、plicationaspectsofthemwerealsodiscussed．KEYWORDSTurbotDigestive—enzymeOntogenyExogenousenzyme酶是催化生物化学反应的一类特殊的蛋白质，生物体内绝大多数生物化学反应都是由酶催化进行的。其突出特点就是高度的催化效率和专一性。消化酶是酶的一种，主要指由消化腺和消化系统分泌的起营养消化国家高技术研究发展计划(863)项目(2003AA623040)资助*通讯作者。E—mail：mass@ysfri．ac．cn，Tel：(0532)

7、85836341收稿日期：2005—02—22；接受日期：2005—06—07作者简介：徐勇(1980一)，男，在读硕士研究生，主要从事海洋环境与生态环境研究。维普资讯http://www.cqvip.com第5期徐勇等：大菱鲆消化酶研究现状与展望作用的酶，具有酶的所有特征。有关鱼类消化酶的研究已有大量的报道，而国内的有关报道较少，且主要集中在淡水鱼类(黄耀桐等1988；倪寿文等1993；李广丽1994；吴婷婷等1994)。大菱鲆(Scophthalmusmaximus)具有适应低水温、生长速度快、容易接受配合饵

8、料和易于集约化养殖等特点，成为许多国家的主要养殖开发对象。大菱鲆自1992年被引入我国以来，迅速成为北方沿海省份的主要海水养殖品种，目前养殖规模已经超过230万m。，产量达16000t，年产值2O亿元(雷霁霖2003)。我国主要进行了大菱鲆养殖方式、养殖环境条件(王波等2003；孙中之等2003)、饵料营养(马爱军等2003)等方面的研究，以期追求经济效益的最大化，而对大