的研究现状与展望

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1、题目：太子参的研究与展望班级：2010级农学课程名称：植物细胞工程姓名：韦布辉学号：2010040640097摘要：近几年来，国内外对太子参的研究层出不穷。不管在药用方面的研究还是在食用方面的研究都有极大的进展。本文将从太子参的研究历史以及研究现状（药用和食用）与展望进行综述。关键词：太子参现状展望1、引言太子参，常用中药，又名孩儿参、童子参、四叶茶参、米参，《本草从新》、《本草纲目拾遗》等多部医书著作中均有记载。太子参为石竹科多年生草本植物异叶假繁缕的块根，广泛分布于华东、华中、华北、东北和西北等地，药材主产于江苏、山东，安徽等地亦产，尤以福建柘荣太子参质量最好。

2、其性甘、性平、微苦：入脾肺二经，有益气健脾、生津润肺之功效，用于治疗脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口干、肺燥干咳等病状。按照国家目前的相关规定，太子参只能作为中药和保健食品原料使用（见卫生部卫法监发[2002]51号文）。目前已被卫生部确定列入“可用于保健食品的中药材名单”。2、研究历史早在春秋时期，郑国国王就用这种细长条状、黄白色的草根给自己体质娇弱最深得自己厚爱的儿子治病，而明代大医学家李时珍也有用过太子参给别人治病。可想而知太子参的历史深远。太子参为家种品种，性喜湿润气候，适应性强，具有耐寒、怕强光、喜肥、怕涝的特性，但不能连作。目前的太子参都是

3、用块茎繁殖，生长周期较短，在夏至至小暑之间采收，过早过过晚则造成粉质少，折干率低、质量较差，而且延期收获还常因雨水过多造成腐烂，影响产量。太子参起土后，还要经过一些繁琐的加工处理，方成商品。太子参亩产150千克左右，农本约11元（千克价，下同）左右，由于适应性较强，在高价的影响下，常常一哄而上，超量发展。在价格低时，又会严重挫伤农民种植的积极性，而且它是用块茎繁殖，大量扩种必将使用大量鲜种球，从而造成当年成品更少。它的采收期很短，期间常受暴雨的侵袭，而造成减产。太子参不易贮藏、易泛油、虫蛀、受潮生霉。所以太子参的生长周期虽很短，但影响其产量的因素缺很多，这是造成太子

4、参价格大起大落的一个主要原因。太子参具有益气健脾、生津润喉的功效，用途不断拓宽，用量不断增加，在保健、滋补、新药研究等综合开发利用上不断深入发展。根据专业人士统计，太子参目前仅用于药厂投料的数量，便已超过了当初所普查统计的900吨用量。7从太子参的历史价格变化图来看可以清晰看到，太子参是价格起伏最频繁、变化幅度最大的品种之一。10年内增两次近百元，也增多次出现过烂市，最近一次出现最高价是在1999年。高价带来的后果便是刺激生产，造成货量的严重供过于求及市场价格的低迷。字1999年出现高价以后，生产过量发展，沉积了大量的库存，近几年生产虽有所调减，产量较前几年有所下降

5、，但不会出现供应短缺的情况。太子参已经有价无市。“现市场宣州统货售价在300-315元，优质货售价在330-350元，贵州统货售价在300-320元，福建统货售价在290-320元，市场多在观望，不敢贸然购进。”12月6日，中国太子参信息网显示[1]。狂热正席卷中国太子参的三大产地——福建柘荣、贵州施秉和安徽宣州，不到一年间，太子参价格涨了10倍。太子参价格为何涨的幅度那么大？人们为何盯上太子参？这是个值得思考的问题。据多方人士分析，人们盯上太子参的原因是：“一是总体量不大，规模小，容易操盘，而人参资源丰富，商家从产地、市场和终端都不好控制；二是前几年有炒作基础，甲

6、流非典时期，太子参也曾从20多远涨到80多远[2]。”太子参的价格为何涨的幅度那么大？太子参具有强免疫功能、抗疲劳、抗应激延长寿命、有益气健脾、生津润肺等功效。而当今这世代，人们更注重的是健康，所以太子参的价格暴涨也不足为奇。1、研究现状太子参具有多种功效。近年来人们对其研究都有一定的进展，不管是在药用方面还是食用方面。太子参作为常用中药已有多种中成药，如最具代表性的江中健胃消食片。但太子参不再局限于常用中药的使用范围，如以太子参为主要原料配方的保健食品有好味口牌健胃消食片、复方太子参颗粒、太子参口服液等多种。还有如用传统的酿造工艺，加入太子参探索酿造太子参酒。应用

7、膨化新工艺，开发枣汁即食太子参、什锦太子参酥脆、姜汁太子参酥等以及太子参咖啡[3]。不管是药用方面的研究还是食用方面的研究，人们都少不了对其化学成分的研究。因为一种品种的的价值主要取决于其的化学成分。3.1化学成分太子参的化学成分自20世纪90年代以来就有较为详细的研究，太子参的化学成分有氨基酸、糖类、脂肪酸、微量元素、磷脂类、环肽类、油脂类、苷类、挥发油类等。3.1.1氨基酸太子参中含有大量的氨基酸。据余国奠等对华东地区太子参5个品系氨基酸的一项比较研究，太子参含有18种氨基酸，其总含量最低为985.343mg/100g(江苏老山野生太子参)，最高在1694.