饲料中添加蛋白酶ag对鲤鱼鱼种生长和蛋白消化酶活性的影响

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1、动物营养学报!""#!!""$#$!%#&!'(!"#$%&%'()*$+,(-.$#/+,0)1*#1#($饲料中添加蛋白酶!"对鲤鱼鱼种生长和蛋白质消化酶活性的影响冷向军)))!"!刘鼎云!李小勤!卢永红")*上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室!上海!"""+"%!*上海市农业科学院畜牧兽医研究所!上海!"))"%#摘!要!通过!个试验研究了饲料中添加蛋白酶,-对鲤鱼生长和前肠蛋白质消化酶活性的影响&试验!选用.("尾均重))*'/的鲤鱼!随机均分为%组!随机选取$组分别饲喂鱼粉含量为)"0').0'!"0的$种等蛋白基础饲料!另外$组分别饲喂添加有)'.1/(2

2、/蛋白酶,-的以上$种饲料!试验期%"3&试验"选取)!"尾均重(#*'/的鲤鱼!随机分为!组!一组饲喂鱼粉含量%0的基础饲料为对照组!另外一组饲喂添加)'.1/(2/蛋白酶,-的基础饲料为试验组!试验期为$"3&试验!结果表明$摄食)"0鱼粉饲料和!"0鱼粉4)'.1/(2/蛋白酶,-饲料的鲤鱼分别具有最低和最高的增重率%在)"0鱼粉饲料中添加蛋白酶,-显著提高了鱼体增重率"2#"5".#!但在).0'!"0鱼粉饲料中添加蛋白酶,-!对鱼体增重率没有显著影响&试验"结果表明$相比于对照组!试验组鲤鱼增重率提高了%*(0"2#"*".#!饲料系数降低了.*(0"2#"*".#&试验!和试验"

3、中!添加蛋白酶,-对鱼体肌肉水分'粗脂肪'粗蛋白质含量均无显著影响"2$"*".#%对消化酶活性的测定表明!在鱼粉含量为)"0'%0的基础饲料中添加蛋白酶,-!可显著提高前肠组织蛋白酶活性和食糜蛋白酶活性"2#"5".#!但在鱼粉含量为).0'!"0的基础饲料中添加蛋白酶,-!对前肠组织蛋白酶活性和食糜蛋白酶活性没有影响&综上所述!在鱼粉含量较低的饲料中添加蛋白酶,-!可提高鲤鱼消化道蛋白酶活性!改善生长性能&关键词!鲤鱼%蛋白酶,-%生长%蛋白酶活性!!由于鱼粉资源的紧缺和价格的上涨!使得人们"!%*(0#而植物蛋白较高的饲料中添加)'.1/(2/把更多的目光投向了鱼粉替代蛋白源!其中对资

4、源蛋白酶,-可改善凡纳滨对虾幼虾生长性能!而在丰富的植物蛋白源"如豆粕等#的研究和应用最为广鱼粉含量较高"$$*"0#的饲料中添加蛋白酶,-则泛&然而与鱼粉相比!植物蛋白源通常具有氨基酸对幼虾生长性能无改善&本次试验以鲤鱼"!34*#5组成不平衡!蛋白质消化率低!含有多种抗营养因子$)&6+*4#(M*#为研究对象!在饲料中添加蛋白酶等缺点!会对动物生长性能产生不利影响&目前!提,-!考察其对鲤鱼生长'饲料利用和消化道蛋白酶高植物蛋白质利用率的方法有热处理'发酵'酶解活性的影响!为水产饲料中单一蛋白酶的合理应用等!其中通过添加酶制剂降解破坏抗营养因子是一提供依据&种简单而有效的方法&尽管很多

5、研究报道了酶制))&(*剂在猪和禽饲料中的成功应用!但对水产饲#!材料和方法料中应用效果的研究则较少!且多集中在植酸#*#!蛋白酶,-的活性测定和温度耐受试验).&%*)'&)"*酶和复合酶制剂方面!而对单一蛋白酶的取$/鱼粉"过("目筛#!加入).1M磷酸缓冲研究报道很少&液"NO'*%#!以P<:O调节NO至#*.!加入青霉素'本试验选用的蛋白酶,JF

6、"K(1=B离心.1=B!取上清)))*饲料中的使用效果!结果表明!在鱼粉含量较低液测定游离氨基酸浓度"茚三酮法#以反映蛋白酶收稿日期!!""#&"!&!!基金项目!上海市重点学科建设项目资助"6))")#%加拿大789:营养科技有限公司基金项目"%%'");!.!+#作者简介!冷向军")+'!&#!男!四川眉山人!博士!教授!从事动物营养与饲料科学&8&1<=>$?@>AB/#CDEF*A3F*GB"通讯作者!卢永红!博士!研究员!8&1<=>$>FHIB/DIB/#)%$*GI1!!%+动!物!营!养!学!报!"卷!,-水解鱼粉的能力!同时取"*".1M蒸馏水代替表#!温度"水分"作用时

7、间对蛋白酶活性影响的设计方案"*"./蛋白酶,-重复上述操作!作为空白对照&SA)!UAC=/BIEAEEAGVIEVA1NAK