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时间:2019-03-03
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1、北京化工大学学位论文原创性声明本人郑重声明:所呈交的学位论文,是本人在导师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外,本论文不含任何其他个人或集体己经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。作者签名:亟苎日期:立丝盖堇星塑关于论文使用授权的说明学位论文作者完全了解北京化工大学有关保留和使用学位论文的规定,即:研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属北京化工大学。学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和
2、磁盘,允许学位论文被查阅和借阅;学校可以公布学位论文的全部或部分内容,可以允许采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文。口论文暂不公开(或保密)注释:本学位论文属于暂不公开(或保密)范围,在』L年解密后适用本授权书。口非暂不公开(或保密)论文注释:本学位论文不属于暂不公开(或保密)范围,适用本授权书。作者签名:易茎日期:丝!堕兰盈垄旦导师签名:2兰墓日期:趔业夺主盈垄垒学位论文数据集中图分类号TS225学科分类号TS225.1论文编号1001020141319密级公开学位授予单位代学位授予单位名10010北京化工大学码称作者
3、姓名易芳学号2010001319获学位专业代获学位专业名称微生物与生化药学100705码课题来源国家自然科学基金研究方向质分析论文题目功能性脂质分析方法的研究关键词OPO,DHA,甘油三酯,GC-MS,HPLC—ELSD,IJPLC—Q—Tof-MS/MS论文答辩日期2014年5月25日宰论文类型应用研究学位论文评阅及答辩委员会情况姓名职称工作单位学科专长指导教师王芳教授北京化工大学生物工程评阅人1徐家立研究员中国科学院微生物所酶工程,油脂工业评阅人2邓利教授北京化工大学生物工程,酶催化评阅人3评阅人4评阋人5答辩委员会主席谭天伟
4、教授北京化工大学生物工程,酶催化答辩委员1苏海佳教授北京化工大学生物工程,酶催化答辩委员2程刚教授北京化工大学生物工程答辩委员3刘珞副教授北京化工大学基因工程,酶催化答辩委员4陈必强副教授北京化工大学基因工程,酶催化答辩委员5注:一.论文类型:1.基础研究2.应用研究3.开发研究4.其它二.中图分类号在《中国图书资料分类法》查询。三.学科分类号在中华人民共和国国家标准(GB/T13745—9)《学科分类与代码》中查询。四.论文编号由单位代码和年份及学号的后四位组成。摘要功能性脂质分析方法的研究功能性脂质是一类具备特殊营养和生理功能
5、的脂质,多不饱和脂肪酸(PUFA)和结构脂是功能性脂质的重要组成部分。目前,l,3一二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)结构脂作为营养强化剂扩大到婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品的应用。同时,藻油DHA天然油脂,也是孕妇和婴幼儿群体DHA的补充来源,所以建立针对OPO结构脂和富含DHA天然油脂的检测方法是油脂检测的研究需求。本论文建立针对OPO结构脂和富含DHA油脂的检测方法,具体研究内容如下:建立了针对1,3一二油酸一2一棕榈酸甘油三酯(OPO)的技术指标项的系统检测分析方法。GC-FID分析方法检测技术指标项“2位棕榈酸占
6、所有棕榈酸的比例(%)>/52"。HPLC—ELSD分析方法检测技术指标项“l,3一二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量(%)>/40"和“棕榈酸甘油三酯的含量(%)<10”。HPLC-ELSD分析方法分析OPO结构脂,以CN=52的甘油三酯作为OPO结构脂的1,3一二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)的含量,最终检测结果达到65.60%,棕榈酸甘油三酯的含量(%)=3.81%,符合技术指标要求。首次对添加OPO结构脂的婴幼儿配方奶粉的脂肪酸及其脂肪酸在甘油骨架sn—l,2,3的位置分布进行详细研究分析。三个标注添加了OPO北京化工大
7、学硕士学位论文结构脂的高端配方奶粉样品A,B,C中有大于40%的棕榈酸P分布在sn一2位,74%一88%的油酸0分布在sn-1,3位,检测结果与标签数据一致。建立了GC-MS分析方法定性定量检测藻油的脂肪酸组分,特征脂肪酸是C14:O,C16:0,DItA和DPA。确定了六种藻油样品的藻种,A是肯氏壶藻(Ulkeniasp.),B,C,D,E和F是裂壶藻(Schizochytriumsp.)。本论文首次建立了UPLC—Q—Tof—MS/MS快速直接进样定量定性分析藻油样品的TAGs以及sn一1,2,3的位置分布。首次定量定性分析了
8、六种藻油样品的19种TAGs,DHA+DPA的相对含量和位置分布基本一致,结合两个DHA+DPA的甘油三酯是37-52%,结合三个DBA+DPA的甘油三酯是13-19%,结合一个DHA+DPA的甘油三酯是16-29%。sn一2位的DHA+DPA是1
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