硒和脂肪酸对绵羊血浆和红细胞膜脂肪酸组成及抗氧化影响

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1、2期于玲玲等：硒和脂肪酸对绵羊血浆和红细胞膜脂肪酸组成及抗氧化影响569硒和脂肪酸对绵羊血浆和红细胞膜脂肪酸组成及抗氧化影响于玲玲1，朱晓萍1，岳春旺1，刘海英1，贾志海1,2（1中国农业大学动物科技学院，北京100094；2动物营养国家重点实验室，北京100094）摘要：【目的】研究日粮中不同硒（Se）水平和不同来源多不饱和脂肪酸（PUFA）对绵羊血浆和红细胞膜脂肪酸组成及抗氧化的影响。【方法】选用3月龄三元杂交肉用羯羊（无角陶赛特×小尾寒羊×夏洛莱，平均体重为26.3±1.2kg）32只作为试验羊，采用2×2因子（两个Se水平和两个PUFA来源）设计，随

2、机分为4组，分别饲喂基础日粮＋5%亚麻油（LO）、LO＋2mg·kg-1硒（LOSe）、基础日粮＋5％葵花油（SO）和SO＋2mg·kg-1硒（SOSe）。硒以亚硒酸钠的形式添加。试验结束后颈静脉采血，分离血浆及红细胞膜，测定脂肪酸组成及抗氧化特征。【结果】日粮加硒提高了绵羊血浆和红细胞膜的抗氧化能力、血浆trans-11-C18:1浓度和红细胞膜trans-10,cis-12-C18:2浓度，增加了饲喂葵花油日粮绵羊血浆中C20:4n-6和红细胞膜中C20:5n-3浓度，对饲喂亚麻油日粮绵羊无影响；饲喂亚麻油日粮绵羊比饲喂葵花油日粮绵羊血浆和红细胞膜中PU

3、FA更易发生脂质过氧化反应。【结论】绵羊饲喂富含PUFA日粮，同时添加硒可提高血浆和红细胞膜的抗氧化能力，促进PUFA的沉积；添加硒更有利于饲喂葵花油日粮绵羊血浆和红细胞膜中的PUFA沉积。关键词：绵羊；硒；多不饱和脂肪酸；抗氧化EffectofSeleniumandFattyAcidonPlasmaandErythrocyticMembraneFattyAcidCompositionandAntioxidantStatusinLambsYULing-ling1,ZHUXiao-ping1,YUEChun-wang1,LIUHai-ying1,JIAZhi-

4、hai1,2(1CollegeofAnimalScienceandTechnology,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100094;2StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition,Beijing100094)Abstract:【Objective】Thepurposeofthisexperimentwastostudytheeffectsofdifferentselenium(Se)levelsandpolyunsaturatedfattyacid(PUFA)sourcesonplasmaan

5、derythrocyticmembranefattyacidcompositionandantioxidantstatusinlambs.【Method】Thirty-twowetherlambs(ChinesePollDorset×SmallTailedHan×Charolais)of3-month-oldinagewereusedandtheexperimentwasa2×2factorial(twoSelevelsandtwoPUFAsources)design.Thelambsweredividedinto4groupsandeachsupplied

6、oneofthefollowingdiets:basaldiet+5%linseedoil(LO);LO+2mg·kg-1Se(assodiumselenite)(LOSe);basaldiet+5%sunfloweroil(SO);SO+2mg·kg-1Se(SOSe).Bloodsamplesofeachanimalwereobtainedbyvenipuncturefromthejugularpriortothemorningmealonthelastdayoftheexperimentandthentransferredtothetubecontai

7、ningEDTA(1.5mg·ml-1blood).Theplasmaanderythrocyticmembranewereobtainedtoanalyzethefattyacidcompositionandantioxidantstatus.【Result】Sesupplementationincreasedtheantioxidantstatus,theconcentrationoftrans-11-C18:1inplasmaandtrans-10,cis-12-C18:2inerythrocyticmembrane.Sesupplementation

8、alsoincreasedtheconcentrat