心理契约对星级饭店知识型员工离职意图影响的实证研究

《心理契约对星级饭店知识型员工离职意图影响的实证研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、西南交通大学博士研究生学位论文第1页1．1研究的背景第1章导论发展旅游业是四川省实施西部大开发战略以及调整产业结构的重要举措。旅游产业作为一种经济和社会力量，由于其较高的经济乘数效应和就业乘数效应，已经成为推动一个国家和地区经济发展的主要动力。世界旅游组织(WTO)公布的相关资料表明，旅游业每直接收入1元，其他相关行业可以收入4．3元；旅游业每增加1个就业机会，全社会就可以增加5个间接就业机会。从四川省的统计数据看，发展旅游业对四川省社会经济的整体发展具有重要的战略意义。“十五”期间，四川省旅游总收入由2000年的258．1亿元跃升到2005年的721．3亿元，年平均增

2、长22。8％，旅游总收入占GDP的比重由2000年的6．4％提高到2005年的9．8％。2006年四川省实现旅游总收入979．6亿元，比2005年增长35．8％，占四川省GDP总额的11．34％。在创造就业方面，至2007年9月，四川省直接旅游从业人员已达40万人，旅游及相关行业从业人员近200万人，旅游业已经成为四川省吸纳就业的重要渠道之一。旅游饭店业是旅游业的三大产业之一，发展旅游饭店业是发展旅游业的必然要求。另一方面，四川省作为中国西部的重要省份，随着地区经济的持续发展，开放的四川与外界的交流进一步增强，省内外企业问的商务往来逐渐增多，会展、产品推广、商业交流等商

3、务活动日益频繁，诸如成都、绵阳等一些核心城市已经成为国内外企业在西部开展商务活动的首选，这就对四川省加快发展星级饭店提出了具体要求。截止2005年10月，四川省共有星级饭店451家，其中五星级饭店10家，四星级饭店47家，三星级饭店152家，二星级饭店210家，一星级饭店32家，所占比例依次为2．22％、10．42％、33．7％、46．56％和7．1％，星级饭店的经营出租率保持在60％左右，饭店员工的人均劳动生产率为5。8万元左右。从整体数量来看，四川省星级饭店的总量明显少于西部的云南省(582家)，与其旅游大省的地位并不相称：从星级饭店组成来看，四川省星级饭店的结构不

4、平衡，高星级饭店(五星级、四星级饭店)数量偏少，仅占总量的12．64％，一定程度说明了四川省星级饭店的服务水平偏低，而且高星级饭店大多集中在成都、绵阳等大城市，占总量的50％左右，说明高星级饭店的旅游关联度低，对旅游业的支持度偏低；从星级饭店员工的劳动生产率和经营出租率来看，四川省落在全国前十第2页西南交通大学博士研究生学位论文名之外；从星级饭店的投资结构来看，国有独资饭店占总体比例为53％，集体经济占7．5％：外商投资饭店占1％，港澳台投资饭店占2．2％，这四类饭店所占比例为63．7％，联营、股份制、私营饭店，占四川省星级饭店的36．3％，可见港澳台投资饭店比例偏少，

5、外资饭店更是严重不足。从沿海发达地区饭店业的发展经验来看，这个指标说明了四川省星级饭店的整体经营管理水平偏低。上述多项评定指标说明四川省饭店业的发展现状不容乐观，有可能成为制约四川省旅游业发展的瓶颈。这个问题已经受到四川省各级政府、社会各界人士以及饭店业管理者的高度重视。从四川省星级饭店的结构和数量来看，二、三星级饭店的数量超过了总数的80％，这不能不说明四川省星级饭店的服务质量和服务水准还有待大幅度提高，而且四川省星级饭店员工劳动生产率和经营出租率均落后于全国主要省份，更加说明了四川省星级饭店的内部管理存在较大问题。按照我国进入WTO的承诺，截至2007年12月11日

6、，我国必须向全世界开放旅游市场，四川旅游饭店业适时将面临前所未有的挑战，如何改善四川省星级饭店的内部管理，如何提高星级饭店的服务质量，如何通过管理获取竞争优势，都是摆在我们面前亟待解决的严峻课题。现代企业的内部管理问题首先表现为人才问题，人才问题首先是人力资源管理问题。2005年3月底，中国旅游饭店业协会在青岛主办了“中国饭店业入力资源与人才战略”论坛，与会行业专家、高校旅游饭店研究学者、饭店管理公司以及饭店业管理者，就旅游饭店业人力资源管理存在的诸多复杂问题进行了多角度、深层次的探讨。论坛公布了对中国饭店业人力资源的研究现状，主要包括：(1)员工流失率过高，大学生、管

7、理层员工流失对饭店的负面影响严重；(2)人才供需错位，高素质人才稀缺，专业人才稀缺：(3)饭店业人力资源的发展存在制度障碍；(4)“青春饭”现象掣肘员工队伍稳定与劳动力可持续发展；(5)饭店业生产率降低、利润率降低。上述五个问题从一定的侧面反映出饭店业人力资源管理存在着巨大的隐性危机，特别是第一项和第二项的内容已经说明旅游饭店业的行业吸引力正在下降，下述两组数据更能够折射出这个问题的严重性。(1)上海某高等学校旅游系对饭店大学生员工进行的调查显示，大学生工作一年后的流失率为50％，二年后的流失率竞达到80％：(2)浙江大学旅游系对杭州10